Zenbat denbora kazy egosten?

Nahastu zaldi-haragia gantzarekin espeziekin eta gorde hozkailuan gau osoan. Sartu zaldi-haragia gantzarekin erraietan, lotu hari batekin, sardexka batekin zulatu eta 2 orduz egosi, ur hotzetan jarriz.

Egosi kazy erdi bukatua 1,5 orduz.

Kazy nola prestatu

Hartu kilo zaldi haragia saihetsekin, koipearekin batera hezurretatik moztu, garbitu, 2 zentimetro zabal eta 8 zentimetro luzeko zatitan moztu. Kazyn haragiak ez du forma guztiz galtzen, horregatik itxura oso ikusgarria du xerratan moztuta. Gantza (200-300 gramo zaldi-koipea) barra txikitan moztu, haragira bidali. Kuminoa, gatza eta piperra bota, baratxuri burua moztu prentsa batekin, ondo nahastu. Estali eta jarri kazy nahasketa hozkailuan gau osoan, edo hobeto egun batez.

Kazyrako tripak – metro erdi inguru behi edo zaldi (muturreko kasuetan, karkasa lehortu edo ez-naturala erosten da) – barrutik kanpora bota, ur korrontean garbitu, gatzarekin igurtzi, filma eta mocoak kendu, berriro ur hotzetan garbitu , ur irakinetan garbitu, berriro arrastu. Ondoren, itzuli hesteak eta moztu pieza 1 metro erdi luze izan dadin. Lotu heste zati baten mutur bat hari sendo batekin. Jarri haragia eta hirugiharra beste muturrean. Itxi eta lotu hesteak beste aldean.

Kazy-a kazola zabal batean jarri, ura gehitu eta irakiten jarri. Egosi aurretik, zulatu 2-3 lekutan egosteko prest dagoen txistorra bakoitza, bestela leher daiteke. Gehitu aneta. Egosi kazy 2 ordu behar ditu. Egosi ondoren, hoztu apur bat txistorra, gorde hozkailuan 2-3 egunez gehienez.

Fkusnofakty o kazy

Nola gatzatu kazy

Kazyko haragia gehiago gatzatu behar da, ondo marinatu eta txistorra sendotu dadin. Gehiegizko gatza desagertuko da egosten zehar, beraz, kazy ez da gazia izango.

Nola zerbitzatu kazy

Zerbitzatu kazy hoztuta xerra biribiletan. Horrez gain, ozpinarekin bustitako tipula bikainak dira. Kazy mokadu autonomo gisa ondo doa eta beshbarmak egiteko haragi osagai gisa ere erabiltzen da.

Zenbat denbora gorde kazy

Gorde kazy hozkailuan hainbat hilabetez leku fresko batean.

Bouillon Epailea

Kazy-a prestatzean sobratzen den salda zopak edo saltsak egiteko erabil daiteke.

Zein haragi den kazylyk egiteko

Kazarako, gizendutako zaldien haragia bakarrik erabiltzen da. Haragi mota hau da saihetsetako txistorra egiteko nahikoa koipea duena. Haragi zatia bakarrik hartzen baduzu, txistorra lehor geratuko da.