Edukiak
Oilasko zati bereiziak (hankak, izterrak, xerrak, bularra, hegoak, danborrak, hankak) ur irakinetan jartzen dira eta 30 minutuz egosten dira.
Herriko oilasko zopa ur hotzetan egosten da 2 ordu edo gehiagoz. Oilaskoa edo oilaskoa irakiten ordu 1.
Oilaskoaren prestasuna erraz zehazten da: haragiak hezurrak erraz uzten baditu edo xerrak sardexka batekin erraz sartzen badira, oilaskoa egosi egiten da.
Oilaskoa nola prestatu
1. Oilaskoa, izoztuta badago, desizoztu egin behar da egosi aurretik.
2. Kendu lumak oilaskoari (baldin badaude) pintzekin.
3. bota ura kazola batera, oilaskoa zentimetro pare batekin gorde dezan. Oilaskoa oso egosita badago, kazola handi bat beharko duzu.
4. Ur gazia (litro ur bakoitzeko, koilarakada bat gatz).
5. Sartu oilaskoa edo oilasko zatiak lapikoan.
6. Itxaron irakin arte eta, 3-5 minutu irakiten egon ondoren aparra sortzen bada, kendu.
7. Dastatzeko, gehitu tipula, azenario zurituak, baratxuria.
8. Egosi oilaskoa kazola batean 30 minutuz (oilasko zatiak badira) 2 orduz (oilasko osoa saldan).
Oilaskoa egosteko ordu zehatza samurra izan arte
Oilaskoa eta oilasko osoa - ordu 1, oilasko zaharra eta baserrikoa - 2-6 ordu.
Hankak, xerrak, oilasko hankak, bularra, hegoak - 20-25 minutu.
Oilasko gorpuzkiak: lepoa, bihotza, urdaila, gibela - 40 minutu.
Zenbat denbora oilaskoa salda prestatzeko
Osoa - 1,5-2 ordu, herriko oilaskoa - gutxienez 2 ordu, oilarra - 3 ordu inguru.
Hankek, xerrak, oilasko hankek, bularrak, hankek, hegoek salda aberatsa emango dute ordu 1 barru.
Egosi oilasko gantzak dietarako saldarako 40 minutuz.
Zer espezia gehitu oilaskoa prestatzerakoan?
Irakiten ondoren, zuritutako tipula eta azenarioak, piperra, gatza, oreganoa, majorana, erromeroa, albahaka, Provenzako belarrak, 1-2 erramu hosto gehi ditzakezu oilaskoari.
Noiz gatza oilaskoa sukaldatzerakoan?
Gatza oilaskoa egosten hasieran.
Zenbat denbora oilasko erreak?
Frijitu oilaskoa 20-30 minutuz, oilasko zatien tamainaren eta beroaren arabera. Xehetasun gehiago timefry.ru webgunean.
Zein da oilasko xerrak duen kaloria edukia?
Oilasko egosiaren xerrak 110 kcal ditu.
Azala duen oilaskoaren kaloria 160 kcal da.
Nola prestatu oilaskoa zoparako?
Zoparako, egosi oilaskoa ur kopuru handi batean: hezurrak dituen oilasko zati 1entzako 6 aldiz ur gehiago behar duzu (adibidez, 250 gramo, 3 litro ur pisatzen duen hanka batentzat). Gehitu gatza egosten hasieran salda aberatsa egiteko.
Nola prestatu oilaskoa sukaldaritzarako?
Garbitu oilaskoa lumen aztarnetatik (baldin badago), garbitu eta lehortu eskuoihal batekin.
Nola zerbitzatu oilasko egosia?
Oilasko egosia plater independente gisa zerbitza daiteke, orduan oilasko egosia espeziekin eta belarrekin apaindu dezakezu eta barazkiekin, saltsekin, kremarekin zerbitzatu.
Oilaskoa eta sukaldeko tramankuluak
Aldagai anitzekoan
Sukalde geldoan, bota oilasko osoa ur hotzarekin, gatza, gehitu espeziak, gatza eta egosi 1 ordu "Stew" moduan. Egosi banako oilasko zatiak sukalde geldoan 30 minutuz modu berean.
Galdara bikoitzean
Oilasko zatiak banan-banan lurrundu 30-45 minutuz. Oilasko osoa ez da galdara bikoitzean egosten bere tamaina handia dela eta.
Presioko eltzean
Oilasko salda 20 minututan egosiko da balbula itxita. Presioko eltzean oilasko zatiak 5 minututan egosiko dira presiopean.
Mikrouhin labean
Egosi oilasko zatiak mikrouhin labean 20-25 minutuz potentzia maximoarekin (800-1000 W). Sukaldaritza erdian, buelta eman oilaskoa.
Oilaskoa irakiteko aholkuak
Zein oilasko prestatu?
Entsaladetarako eta plater nagusietarako, oilasko eta oilasko xerrak haragi zati samurrak egokiak dira.
Zopei eta saldei dagokienez, koipea eta azala dituzten zati aberatsak aukeratu behar dituzu, hauen osagarri gisa, ezin hobeak dira saldetarako eta oilasko hezurretarako. Salda dietetikoa izango bada, erabili hezurrak eta haragi pixka bat soilik.
Nola prestatu oilaskoa plater desberdinetarako
Oilaskoa guztiz egosita gehitzen zaio shawarmari, ordutik ia ez dago tratamendu termikorik jasaten.
Caesar entsaladan oilaskoa oliotan frijitu daiteke, baina dieta entsalada lortu nahi baduzu, oilasko egosia xerra egokia da - 30 minutu behar dira egosten.
Egosi oilaskoa saldarako 1-2 orduz.
Zein da oilaskoaren kaloria edukia?
Oilasko egosiaren xerrak 110 kcal ditu.
Azala duen oilaskoaren kaloria 160 kcal da.
Nola prestatu oilaskoa zoparako?
Zoparako, egosi oilaskoa ur kopuru handian: oilasko zati 1 hezurrekin, 4 aldiz ur gehiago behar duzu (adibidez, 250 gramo, 1 litro ur pisatzen duen hanka batentzat). Gehitu gatza egosten hasieran salda aberatsa egiteko.
Nola prestatu oilaskoa sukaldaritzarako?
Garbitu oilaskoa lumen aztarnetatik (baldin badago), garbitu eta lehortu eskuoihal batekin.
Nola zerbitzatu oilasko egosia?
Oilasko egosia aparteko plater gisa zerbitzatu daiteke; ondoren, oilasko egosia espeziak eta belarrekin apaindu dezakezu eta barazki, saltsa eta kremarekin batera zerbitzatu.
Zer espezia gehitu oilaskoa prestatzerakoan?
Irakiten egon ondoren, tipulak eta azenarioak zurituta, piperra, gatza, oreganoa, magroina, erromeroa, albahaka eta provenzaleko belarrak erants ditzakezu oilaskoari. Sukaldaritza amaitzean, 1-2 erramu hosto jar ditzakezu.
Oilasko gogor (zaharra) nola prestatu
Oro har, herriko oilaskoaren haragia (batez ere zaharra) oso gogorra da eta nahiko zaila da biguna prestatzea. Leuntzeko, egosi aurretik marinatu behar duzu: birrindu kefir edo limoi zukuarekin eta utzi hozkailuan 4-6 orduz. Ondoren, egosi oilasko gogorra ohiko moduan 2-3 orduz. Beste aukera bat etxeko oilaskoa presioko eltzean egostea da, osorik edo zatitan ordu 1.
Oilasko mokadua
Produktuak
Oilasko bularra - 2 zati (500 gramo inguru)
Pepino freskoa - 4 pieza
Basil - hostoak dekoratzeko
Pesto saltsa - 2 koilarakada
Maionesa - 6 koilarakada
Berotu berria den piperra - koilaratxo 1
Gatza - 1 koilaratxo
Nola egin pepino oilasko hamaiketakoa
1. Oilaskoa irakin: ur hotzetan sartu eta 30 minutuz sutan eduki. Zuritu azala eta hezurrak, moztu oilasko haragia zati txikitan.
2. Gehitu 6 koilarakada maionesa, konbinatu bi koilarakada Pesto saltsarekin, gehitu piper fresko pixka bat, gatza, eta ondo nahastu leuna egon arte.
3. Garbitu 4 pepino fresko eta moztu 0,5 zentimetro lodiko xerra obalatu luzatuetan, jarri hondo lauko plater batean eta jarri horietako bakoitzean oilasko egosiaren nahasketa koilaratxo bat.
4. Garbitu albahaka freskoa ur korrontean eta jarri mokadu bakoitzaren gainean.
Oilasko zopa nola egin
Oilasko zopa produktuak eta prezioa
500 gramo oilasko haragi (oilasko hankak, izterrak egokiak dira) 100 errublo,
1-2 azenario ertain 20 errublo,
1-2 tipula buru 5 errubloentzat,
3-5 patata zati 10 errubloentzat. (300 gramo inguru),
100-120 gramo vermicelli 10 errubloentzat,
espeziak eta belarrak dastatzeko (20 errublo),
ura - 3 litro.
Prezioa: 180 igurtzi. 6 oilasko zopa zati handi edo 30 errublo. zerbitzatu bakoitzeko. Oilasko zoparen egosketa ordu 1 eta 10 minutu da.
Moskuko batez besteko prezioa 2020ko ekainerako..
Oilasko zopa prestatzea
Egosi oilaskoa ur askotan. Zartaginetik atera eta oilasko egosia txikitu fin-fin, itzuli saldara. Gehitu salteatutako tipula eta azenarioa kazolara. Gehitu fin-fin txikitutako patata eta espeziak, egosi beste 15 minutuz. Gehitu fideoak eta egosi beste 5 minutuz.
Oilasko goxoa nola aukeratu
Oilaskoa zurbila edo itsaskorra bada, litekeena da oilaskoa gaixorik egotea eta antibiotikoekin tratatzea. Bularra handituta badago eta hankak neurrigabe motzak badira, ziurrenik hegaztiak substantzia hormonalak elikatu ditu.
Oilasko osasuntsuak haragi arrosa edo zuri argia, azal mehea eta delikatua eta ezkata txikiak izan behar ditu hanketan. Haragi goxoena oilasko gazte batena da. Bularra kolpatu: hezurra gogorra eta gogorra bada, oilaskoa ziurrenik zaharra da, oilo gazteetan hezurra malgua da.
Hobe hegazti hotzak erostea - orduan hau da haragirik garbiena eta osasuntsuena. Izoztutako oilasko haragiak askoz mantenugai gutxiago ditu.
Oilaskoa nola moztu behar bezala
Lehenengo metodoa
1. Garbitu oilaskoa ur freskoan, jarri berriro mozteko taulan, egin ebakia gailurrean zehar labana handi zorrotz batekin, hezurreraino moztua.
2. Urdaiazpikoa ertzarekin bat egiten duen tokian, moztu haragia bi aldeetatik.
3. Biratu oilaskoaren karkasa, egin ebaki sakona izterrean, izterraren hezurra ikus dadin, biratu urdaiazpikoa eta moztu hezurraren eta karkasaren artean. Errepikatu gauza bera bigarren urdaiazpikoarekin.
4. Egin ebakiak bularraren bi aldeetan eta haragia apur bat banandu, bularreko hezurrak moztu, bularreko hezurra kendu.
5. Ebaki hegoak eta bularra hezurduratik, ebakia eginez isatsetik leporaino.
6. Ebaki hegoak bularretik, bularraren herena hegaletan geratzeko.
7. Ebaki hegoen puntak (saldarako erabil daitezke).
8. Moztu urdaiazpikoak bitan, ebaki bat eginez izterrak hankarekin bat egiten duen tokian.
bigarren metodoa
1. Hasi oilaskoa isatsetik mozten gailurrean zehar.
2. Jarri karkasa tente, sartu labana bat egin berri den ebakian, beherantz bultzatuz ebakia bizkarrezurretik zuzenean egiteko.
3. Ezarri oilaskoa paparrean behera, ireki ebakian zehar.
4. Jarri oilaskoa tente, moztu aurreko hezurra.
5. Jarri oilaskoaren erdia hanka gora, atera urdaiazpikoa eta moztu bularra elkartzen duen puntuan. Errepikatu karkasaren bigarren erdiarekin.
6. Hanketan, aurkitu zerrenda zuri mehe bat hanka eta izterraren elkargunean, puntu honetan moztuta, hanka bi zatitan banatuz.
Oilasko saltsa egosia
Produktuak
Intxaurrak - 2 koilarakada
Prunes - 2 eskukada
Maionesa edo krema garratza - 2 koilarakada biribildu
Pomegranate saltsa - 3 koilarakada
Azukrea - koilaratxo erdi
Gatza - koilaratxo laurden bat
Oilasko salda - 7 koilarakada
Oilasko saltsa egosia prestatzea
1. Moztu edo txikitu fruitu lehorrak mailu batekin eskuoihal baten bidez.
2. Moztu prunak.
3. Nahastu maionesa / esnegaina, granada saltsa, azukrea eta gatza; ondo nahastu.
4. Gehitu fruitu lehorrak eta prunak txikituta.
5. Oilo salda bota, ondo nahastu.
Oilaskoa eta patatak nola prestatu
Produktuak
2 zerbitzatu
Oilaskoa - 2 hanka, 600-700 gramo
Ura - 2 litro
Patata - 6-8 tuberkulu ertain (600 gramo inguru)
Azenarioak - 1 pieza
Tipula - 1 pieza
Aneta, tipula berdea - adar batzuk
Gatza eta piperbeltzak dastatzeko
Oilaskoa eta patatak nola prestatu
1. Jarri oilaskoa kazola batean, estali urarekin eta sutan jarri.
2. Ura irakiten dagoen bitartean, tipula zuritu, azenarioak zuritu eta txikitu fin-fin.
3. Urak irakiten duenean, jarraitu aparra: bildu eta zartaginetik atera behar da.
4. Jarri tipula saldan, bota gatza eta piperra, estali azpian egosi su eztian 30 minutuz.
5. Oilaskoa egosi bitartean, patatak zuritu eta zatitu zakar.
6. Gehitu patatak oilaskoari, egosi beste 15 minutuz, eta tematu 10 minutuz. Kendu tipula zartaginetik.
7. Zerbitzatu oilaskoarekin patatetatik bereizita. Bota patatak belar txikituta. Hornitu salda bereizita edo prestatu saltsa horretan oinarrituta. Platera bazkaltzeko zopa gisa zerbitzatu daiteke.
Oilasko aspic nola prestatu
Produktuak
Oilasko xerrak - 2 pieza (edo oilasko izterrak - 3 pieza)
Ura - 1,3 litro
Berehalako gelatina - 30 gramo
Tipula - 1 buru
Azenarioak - 1 pieza
Baratxuria - 3 puntak
Gatza - 1 koilaratxo
Piper beltza - 10 pieza
Badia hostoa - 2 pieza
Oilasko aspic nola prestatu
1. Oilasko zatiak, izoztuta badaude, desizoztu; garbitu.
2. Ura kazola batera bota eta sutan jarri.
3. Jarri oilaskoa ur egosian, egosi 30 minutuz samurtu arte.
4. Ura irakin bezain laster, xukatu eta ordeztu ur freskoa (1,3 litro).
5. Gehitu koilaratxo erdi gatz urari.
6. Tipula eta azenarioak zuritu eta garbitu.
7. Jarri tipula eta azenarioa saldan.
8. Baratxuria zuritu eta txikitu, gehitu saldara.
9. Gehitu piperra eta erramu hostoak.
10. Oilasko xerrak 20 minutuz egosi, saldatik atera eta hoztu.
11. Iragazi salda, gero gehitu gelatina eta nahastu.
12. Moztu oilaskoa zati txikitan.
13. Kendu tipula, moztu azenarioak eraztun meheetan.
14. Jarri oilaskoa eta azenarioa moldeetan, nahastu, hoztu apur bat eta sartu hozkailuan 4 orduz.