Edukiak
Oilasko egosia merienda prestatzeko denbora beharko da oilaskoa prestatzeko eta mokaduaren oinarria prestatzeko - ordu erditik 1,5 ordura, mokaduaren konplexutasunaren arabera. Oilasko pintxoak prestatzeko prozesu batzuk elkarren paralelo egin daitezke.
Oilasko hamaiketakoa pepinoetan
Produktuak
Oilasko bularra - 2 zati (500 gramo inguru)
Pepino freskoa - 4 pieza
Basil - hostoak dekoratzeko
Pesto saltsa - 2 koilarakada
Maionesa - 6 koilarakada
Berotu berria den piperra - koilaratxo 1
Gatza - 1 koilaratxo
Nola egin pepino oilasko hamaiketakoa
1. Oilaskoa egosi, azala, filma eta hezurrak zuritu, oilaskoa zati txikitan moztu.
2. Jarri 6 koilarakada maionesa prestatutako oilasko haragian, konbinatu bi koilarakada Pesto saltsarekin, gehitu piper pixka bat ehotutako gatza eta ondo nahastu masa homogeneo bat sortu arte.
3. Garbitu lau pepino fresko eta moztu 0,5 zentimetroko lodierako xerra obalo luzeetan, jarri hondo lauko plater batean eta jarri oilasko egosiaren nahasketa koilaratxo bat horietako bakoitzean.
4. Garbitu albahaka freskoa ur korrontearen azpian eta apaindu oilasko egosia anoa bakoitza hostoekin.
Oilasko hamaiketakoa kakahuete saltsarekin
Produktuak
Oilaskoa - 1,5 kilogramo
Oilasko salda - edalontzi erdi bat
Tipula - erdi erdiko buru
Gari ogia - 2 xerra
Intxaurrak - 1 edalontzi
Gurina - koilarakada 1
Piperbeltza (gorria) - 1 pixka bat
Gatza - koilaratxo erdi
Nola egin oilasko saltsaren pintxoa
1. Oilasko txiki bat, 1,5 kilogramo pisatzen duena, ondo garbitu eta 1,5 orduz egosi (ur gazia egosketaren amaieran), kendu sutik, bota salda edalontzi batean.
2. Hoztu oilaskoa, kendu azala eta hezurrak, zatitu haragia zuntzetan edo moztu xerra txikietan.
3. Sortutako oilasko-saldaren 1/2 kopatan, busti bi gari-ogi xerra, atera gehiegizko likidoa.
4. Tipula ondo garbitu, zuritu eta fin-fin txikitu. Jarri kazola batean, gehitu koilarakada bat gurina eta frijitu 3 minutuz sueztitu arte.
5. Bihurtu tipula frijituak eta bustitako ogia haragi birringailuarekin. Bota piper gorri pixka bat lortutako masara.
6. Intxaur edalontzi bat fin-fin xehatu, tipula eta ogiaren nahasketara gehitu, nahastu, gehitu 1/2 koilaratxo gatz. Lodierari dagokionez, saltsak krema garratza lodiaren antza izan behar du (saltsa lodiagoa diluitzeko, nahikoa da salda koilarakada batzuekin konbinatzea).
7. Jarri hoztutako oilasko zatiak plater sakon batean eta gainean prestatutako saltsarekin.
Oilasko erroiluak urdaiazpikoarekin lavash-ean
Produktuak
Oilasko xerrak - 500 gramo
Urdaiazpikoa - 300 gramo
Oilasko arrautza - 5 pieza
Gazta (gogorra) - 500 gramo
Kefir - 1/2 kopa (125 mililitro)
Lavash (mehea) - 1 pieza
Gari irina - koilarakada 1
Tipula berdea (lumak) - 1 sorta (150 gramo)
Nola egin oilasko erroiluak urdaiazpikoarekin 1. Garbitu oilasko xerra, lehortu, papera bereizi eta zati bakoitza erditik. Egosi 30 minutuz ur gazietan.
2. Garbitu tipula berdea eta txikitu fin-fin.
3. Fin-fin birrindu kilo erdi bat gazta gogor birrindu batekin eta zatitu erditik.
4. Ebaki urdaiazpikoa xerra karratu txikietan.
5. Hoztu egositako oilasko haragia eta zati txikitan moztu.
6. Konbinatu prestatutako osagaiak plater sakon batean: oilasko haragia, gazta birrindua, urdaiazpikoa eta tipula.
7. Moztu lavash karratu orri bat 10 zati berdinetan, jarri horietako bakoitzean 200 gramo betegarri inguru eta banatu uniformeki lavash gainean koilara batekin.
8. Bilatu erroiluak estuak eta jarri bero-erresistentea den ontzi batean.
9. Irabiatu 5 oilasko arrautza eta 125 mililitro kefir irabiagailuarekin, gehitu irina, gatza eta piperra.
10. Jarri erroiluak dituen plater bat 230 gradutan berotutako labean, aldez aurretik bota arrautza saltsarekin.
11. Egosi 20 bat minutuz lurrazala arin bat sortu arte, kendu platera, hautseztatu gainerako gazta eta labean beste 8 minutuz.
Oilasko erroiluak beroa edo hotza zerbitzatu daitezke.
Etxeko oilasko shawarma
Produktuak
Oilasko xerrak - 400 gramo
Tomate freskoak - 1 pieza
Pepino freskoak - 2 pieza
Aza zuria - 150 gramo
Azenarioak - 1 pieza
Lavash (mehea) - 1 pieza
Baratxuria - 3 ale
Krema garratza - 3 koilarakada
Maionesa - 3 koilarakada
Nola egin etxeko oilasko shawarma
1. Garbitu oilasko xerra ondo, 30 minutuz egosi, salda gatza.
2. Hoztu oilasko haragia egosia eta zatitu zuntzetan.
3. Moztu aza zuria zerrenda meheetan eta birrindu pixka bat zukua sortu arte.
4. Moztu tomate fresko bat dado ertainetan, moztu pepino pare bat zerrenda handitan.
5. Ertain arrarra erabiliz, txikitu azenarioak eta konbinatu txikitutako barazkiekin.
6. Prestatu saltsa. Horretarako, nahastu maionesa eta krema garratza zati berdinetan, gehitu txikitutako 3 baratxuri ale. Nahastu osagaiak.
7. Mahai gainean, jarri pita ogi mehea geruza batean, moztu hainbat zatitan.
8. Egositako saltsaren gainean uniformeki zabaldu koilara batekin.
9. Jarri oilaskoa eta txikitutako barazkiak pita ogiaren ertz batean, gehitu koilaratxo bat saltsa eta biribildu estu batean.