Kilogramo gamelu haragi zati bat egosten da 45-55 minutuz.
Gamelu haragia 1,5 orduz egosten da saldan.
Gamelu haragia nola prestatu
1. Garbitu gamelu haragia eta jarri kazola batean.
2. Isuri gamelu haragia ur gazi freskoarekin eta busti 3-4 orduz.
3. Xukatu ura, bota freskoa eta egosi gamelu haragia 45 minutuz.
Nola prestatu gainatma gamelu haragiarekin
Produktuak
Gamelu haragia - 0,5 kilogramo
Patatak - tamaina ertaineko 2 tuberkulu
Tomateak - 2 pieza
Tipula - 3 buru
Baratxuria - 1 Buru
Azhgon (alcarway haziekin ordezkatu daiteke) - 2 koilarakada
Perrexila - 2 belar adar
Perrexila - 1 erro
Piper gorria ehotuta - koilaratxo 0,3
Menda lehorra - 2 koilaratxo
Azafraia - 3 estamine
Nola prestatu gainatma gamelu haragiarekin
1. Bota 2 litro ur kazola batera, sutan jarri, ura irakin ondoren, gamelu haragia jarri.
2. Gehitu gatza eta egosi gamelu haragia 1,5 orduz.
3. Tipula txikitu eta saldara gehitu.
4. Tomateak garbitu, zurtoina kendu, txikitu eta salda sartu.
5. Patatak zuritu, zatitu zakar eta sartu saldan, egosi beste 30 minutuz.
6. Gehitu piper gorria, azafraia, menda xehatua, nahastu eta egosi beste 5 minutuz.
7. Gainatma egosi bitartean, baratxuria zuritu eta txikitu eta gehitu gainatmara.
8. Utzi gainatma estalita 15 minutuz eta zerbitzatu.