Zenbat denbora stracatella prestatzeko?

Egosi Italiako stracciella zopa ordu 1ez.

Stracatella nola prestatu

Produktuak

Oilasko salda - 1,7 litro

Arrautzak - 3 pieza

Semolina - 1/3 kopa

Parmesano gazta - 200 gramo

Perrexila - mordoa

Intxaur muskatua - 10 gramo

Limoia - 1/2 pieza

Piper beltza - dastatzeko

Gatza - dastatzeko

Nola egin stracciella zopa

1. Irakiten oilasko salda 2 litro ur eta 300 gramo oilasko zatitan (paparra, izterrak edo hankak).

2. Bota saldaren herena katilu batera eta hoztu, gainerakoa kazola batean erregailuaren gainean utzi eta irakiten utzi.

3. Birrindu Parmesanoa txirbil finetan.

4. Perrexila fin-fin txikitu.

5. Limoi erdi baten azala birrindu.

6. Jarri arrautzak, semola, gazta, perrexila, intxaur muskatua salda hotzean eta astindu irabiagailuarekin.

7. Poliki-poliki bota arrautzaren masa salda beroan, irabiatuz denbora guztian, bota gatza eta piperra, eta mantendu 3-5 minutu su baxuan.

8. Ontzietan, bota gazta birrindua, perrexila eta limoi azala zoparen gainean.

Ikusi zopa gehiago, nola prestatu eta egosteko garaiak!

Gertaera gozoak

- Italian kondaira bat dago Julio Zesar komandanteak stracatella zopa maite zuela, eta errezeta erromatar armadak harrapatutako herrietako bati mailegua eman zion.

- Zoparen izenak italierazko “stracciato” hitzean erroak ditu, hau da, “urratua”, “trapuak” bezala itzultzen da. Salda beroan isurtzen den arrautza gordina trapu bihurtzen da.

- Zopa behi edo oilasko saldarekin prestatzen da. Italiarrek salda marroia erabiltzen dute, oilasko hezurrak tipulekin, azenarioekin eta tomate pasta zartaginean frijituz lortzen dena.

- Arrautzaren nahasketa salda beroan bota behar da pixkanaka-pixkanaka erreka mehe batean, etengabe eraginez. Beraz, "trapuak" berehala agertuko dira, eta salda garden geratuko da.

- Parmesanoaren ordez edozein gazta gogor erabil daiteke.

- Zopa gazta birrinduarekin, perrexil txikituta eta gazta torradekin hornitzen da.

- Limoizko zukua gehitu daiteke estratxatela amaituta.