Gero eta supermerkatu gehiago hasi dira apalategiak historia luzea duten kinoa paketeekin hornitzen. Proteina asko, kuskusaren eta arroz biribilaren artean dagoen zaporearekin, quinoa arrakastatsua da barazkijaleekin baino gehiago. Hedabideek, janari-blogek eta errezeten webguneek quinoaren onurak aldarrikatzen dituzte. Arroz marroia arroz zuria baino hobea den arren, eutsiko al du quinoarekin janari-borrokan?
Ikus ditzagun gertakariak eta zifrak. Quinoak zuntz gehiago dauka, indize gluzemiko txikiagoa du eta nabarmen aminoazido gehiago ditu. Hazkuntzarako, zelulak konpontzeko eta energia berreskuratzeko beharrezkoak diren aminoazido esentzial guztiak dituen proteina-elikagai arraroetako bat da.
Konpara dezagun quinoa eta arroz marroiaren nutrizio-balioa:
Kinoa egosi bat:
- Kaloria: 222
- Proteina: 8 g
- Magnesioa:% 30
- Burdina:% 15
Arroz marroia, kopa bat egosi:
- Kaloria: 216
- Proteina: 5 g
- Magnesioa:% 21
- Burdina:% 5
Horrek ez du esan nahi arroz marroia ezertarako balio ez duenik, produktu bikaina da, baina orain arte quinoa ari da borroka irabazten. Salbuespenak salbuespen, mantenugai gehiago ditu, batez ere antioxidatzaileak.
Intxaur zapore apur batekin, quinoa funtzio anitzekoa da sukaldaritzako aplikazioetan. Errezeta gehienetan, arrakastaz ordezkatu ditzake arroza eta oloa. Glutenik gabeko gozogintzarako, quinoa irina erabil dezakezu; ehundura leunagoa ematen dio ogiari elikadura areagotuz. Gainera, hau ez da aspaldiko bitxikeria bat eta salgai dago. Barkatu arroz integrala, gure sukaldean geratzen zara, baina quinoak irabazi du lehen saria.