Erresuma Batuko inkesta batean, BBCk aurkitu zuen, batez beste, 1 britainiarretatik 10ek baino gutxiagok badaki noiz dauden barazki eta fruta ospetsuenetako batzuk garaian dauden. Gaur egun, dagoeneko badaude urte osoan zehar hainbeste produktu eskuratzeko aukera ematen dizkiguten supermerkatu dezente, non nola hazi diren pentsatu ere egiten ez eta dendetako apaletan bukatzeko.
Inkestatutako 2000 britainiarren artean, % 5ek baino ez zuten jakin masustak noiz heldu eta mamitsuak diren. %4ak bakarrik asmatu zuen aran denboraldia noiz helduko den. Eta 1 pertsonatik 10ek bakarrik zehaztasunez izenda zezakeen antzara-denboraldia. Eta hori guztia kontsumitzaileen %86k esan duen sasoiaren garrantzian sinesten duela, eta %78k bere urtaroetan produktuak erosten dituela.
Gure elikadura-arazo guztien artean —loditasuna, gero eta gehiago diren otordu prestatuak, prestatzeko dugun errezeloa— benetan merezi al du jendeak janari jakin bat noiz dagoen garaian ez jakiteagatik kezkatzea?
Jack Adair Bevanek Ethicurean jatetxe bat zuzentzen du Bristolen, eta, ahal den neurrian, baratzeko garaiko produktuak soilik erabiltzen ditu. Ikuspegi txalogarria izan arren, Jackek ez du bururatzen naturaren jarioarekin hain bat ez direnak kritikatzea. «Dena eskura dugu, gure lorategian, eta urtaroen jarraipena egin dezakegu arazorik gabe. Baina ulertzen dut ez dela erraza izango lorategirik gabeko norbaitentzat. Eta jendeak behar duen guztia urte osoan dendetan eskuragarri badago, noski, zaila da horri uko egitea».
Bat dator Tan Prince, Perfect Nature Reserves liburuaren egilea. «Denboraldian bakarrik erostea ez da lan erraza. Baina, noski, produktuek erloju naturala dute eta horrek zapore aberatsagoa egiten die denboraldian».
Jakina, zaporearen kalitatea produktuak denboraldian erostea merezi duen zerrendako lehen arrazoien artean dago. Jende gutxi gustura geratuko da Gabonetako mahaian urtarrileko tomate zurbilarekin edo marrubi freskoarekin.
Hala ere, sasoiko produktuen argudioak gustutik harago doaz. Esaterako, nekazari britainiarrak eta Riverford, baserri ekologiko eta barazki kutxa enpresa baten sortzaileak, elkarrizketa batean esan zuen: “Bertako janariaren aldekoa naiz neurri batean ingurumen arrazoiengatik, baina batez ere garrantzitsua iruditzen zaidalako jendeari lotuta sentitzea. nondik datorren. haien janaria».
Sasoiko produktuak bertakoekin pareka ditzakezu, baina denek ez dute sasoiko erosketen aldeko argudio sendoa. Sasoiko produktuen aldeko beste batzuek "harmonia" bezalako hitzak erabiltzen dituzte. Ideia ona da, baina neguko marrubia bezain ahula da.
Baina argudio ekonomikoak nahiko zehatzak dira. Eskaintza eta eskariaren legeak dio ekainean marrubi ugari egoteak produktua urtaroan baino merkeagoa egiten duela.
Ez da argudio gutxiago sinesgarria, beharbada, tokiko ekoizleei laguntzeko beharra besterik ez.
Azken finean, denboraldian edo kanpoan jaten duzun ez da lehenik eta behin kezkatu behar duzun zerbait. Nahiz eta, noski, gai honi arreta handiz arretak bere abantailak baditu!
Veronika Kuzmina
Iturria: