Janaria nola garbitu eta nola prestatu

Eskarmentu handiko barazkijaleek azpimarratzen dute ezer gutxi dagoela jakiteko zer elikagai diren begetarianoentzat onak. Beharrezkoa da horiek nola garbitu eta prestatu sukaldaritzarako eta erabilerarako prestaketak egitea ere, beraz, ahalik eta etekinik handiena ateratzeaz gain, zenbait kasutan pozoituta ez izateko ere. Elikagai osasuntsuen eta janari gordinen foro eta jaialdiei buruzko aholkuak eta gomendioak partekatzen dituzte gogotik, beraz, bisitatzeak eta entzuteak gauza berri asko atera ditzakete.

Garbiketa eta prestaketa beharra

Inor gutxik daki produktu begetariano goxo eta osasuntsuek nahi gabe sorpresa desatsegin asko ekar ditzaketela. Esaterako, merkatuan erosten diren aleak edo lekaleak batzuetan zikintzen dira edo apenas nabaritzen diren zomorro, barazki eta fruituentzako babesleku bihurtzen dira -nitrato eta pestiziden biltegiratze, eta fruitu lehorrak -hautsa pilatzeko belaki bat. Esan beharrik ez dago, substantzia horiek guztiek eragin kaltegarria dutela produktu horietatik prestatutako plateren zaporea ez ezik, gorputzaren egoera orokorrean ere. Hori dela eta, beharrezkoa da horiek kentzea. Gainera, horretarako hainbat modu erraz eta eraginkor daude, baina lehenik eta behin.

Laborantzen

Egosi aurretik zerealak bahetzea eta garbitzea komeni da. Horrela, ondorioz, irina, azalak, hautsa, beharrezkoak ez diren ezpurutasunak kenduko dira. Horrekin batera, zerealen zaporea edo itxura hobetzen laguntzen duten sukaldaritzako trikimailu txikiak erabili eta erabili behar dituzu. Adibidez, sukaldari esperientziadunek artatxikiak artea ur irakinarekin egostea gomendatzen dute egosi aurretik, horregatik zapore mingotsa galdu egingo du. Zartagin lehor batean ere frijitu pixka bat, geroago hortik ateratako porridge usaina eta mamitsua izan dadin.

pultsu

Sukaldaritza egin aurretik, lekaleak ordenatu behar dira, beharrezkoak ez diren ezpurutasunak kenduz eta pare bat aldiz ur hotzetan garbitu. Hau bereziki gertatzen da edo mung-dala. Kontua da oso zaila dela gure inguruan erostea, txikizkako saltoki espezializatuetan edo “Uzbekiar dilistak” edo “” izenarekin saltzen diren merkatuetan izan ezik. Horietan harri koxkor txikiak eta oso apenas nabaritzen diren akats horiek topa daitezke. Intsektuen presentzia babarrunetako zulo txikien ezaugarriek adieraziko dute, beraz, azken horiek arretaz aztertu behar dira.

Bide batez, intsektu horiek etxeko zerealetan ere koka daitezke. Runet-ek informazio ugari dauka kentzeari buruz. Hala ere, gehienetan biltegiratutako ontziak xaboi saturatuzko disoluzio batekin prozesatzean eta zerealak beraiek izozkailuan bi egunetan jartzean datza. Jakina, arrazoizkoa da hori egitea oraindik akatsek jo ez badituzte, bestela bota egin beharko lirateke.

Lekaleak prestatzeko trikimailu batzuk ere badaude. Egosketa denbora laburtzeko, nahikoa da ur hotzetan bustitzea (15 ° C baino altuagoa ez dena) 6 - 8 orduz. Hori dela eta, puztu egingo dira eta ondoren bere forma mantenduko dute.

Nuts

Fruitu lehorrak kontsumitzeko eta sukaldatzeko prestatzea, neurri handi batean, zuritu diren edo ez araberakoa da. Kontua da nahikoa dela zuritutako kernelak ur epelekin garbitu eta lehortzea. Horrek hautsa eta bestelako ezpurutasunak kenduko ditu. Egia da, findu gabekoak baino askoz ere garestiagoak direla eta, beraz, gutxiagotan erosten dira. Komenigarria al da kernelak oskoletik azkar eta erraz zuritzeko modu asko daudenean. Epaitu zeure burua:

• - oskola erraz kentzeko, 10-15 minutuz bustitzen dira ur beroan, eta, ondoren, ebaketa-ohol baten gainean jartzen dira, eskuoihal batez estalita. Mailuarekin edo errotulagailuarekin haustea eta ordenatzea baino ez da geratzen. Beste aukera bat da fruitu lehorrak zartagin bero batean berotzea, ondoren izotzarekin ur hotzetara botatzeko.
• … Ur irakinarekin bota behar dira esmalte ontzi batean, literalki 10 minututan xukatuz. Honek kernel osoa oskoletik kentzea ahalbidetuko du, labana batekin zatituz. Gainera, beti labean sartu ditzakezu 10 - 15 minutuz, tenperatura 200 ° C-tan ezarri eta, ondoren, eskuoihal batez estali eta errotulagailu batekin apurtu.
• … Garbitzeko, ohiko baratxuri prentsa egokia da eta ondoren labean lehortu behar dira.
• ... Labean 180 ° C-tan (5 minutu baino gehiago) labean pixka bat lehortzen baduzu eta hoztutako fruitu lehorrak eskuoihal batean bildu eta biribilgunearekin biratzen baduzu, oskola berez aterako da.
• ... Oskola kentzeko, fruitu lehorrak ur irakinetara bota behar dituzu minutu pare batez, eta ondoren taula batean jarri hozteko. Orain poltsa batean jartzea geratzen da, errotulagailu batekin igurtzi eta bahe bat zeharkatu. Almendra zurituak, nahi izanez gero, labean ere lehortu daitezke.

Barazkiak eta frutak

Berez gorde dezaketen arriskurik handiena produktu kimiko toxikoen arrastoak dira. Urtetik urtera, udako denboraldia hastearekin batera, adituek fruitu seguruak eta osasuntsuak aukeratzeko gomendioak ematen dituzte. Gehienetan, hobe da naturaz kanpoko fruitu handiak, txukunak eta distiratsuak erosteari uko egitea dokumentazio egokirik gabe. Aldi berean, beharrezkoa da gure eskualdean ohikoak diren sasoiko barazki eta fruta aromatikoak erostea, soilik biltegiratzeak eta garraiatzeak ez duelako tratamendu kimikoaren zati gehigarririk behar. Era berean, fabrikatzaile desberdinen tamaina bereko bi fruituen artean aukeratzerakoan, hobe da larritasun espezifikoa handiagoa denari lehentasuna ematea. Horrek kimika gutxiago duela adierazten du. Horrek esan nahi du erreakzio alergiko larriak eta intoxikazioak, pankreatitisa, maskuriko, bularreko eta giltzurruneko minbizia izateko arriskua zero izatera murrizten dela.

Honekin batera, sukaldaritzarako barazki edo fruta zehatz bakoitzaren prestaketari buruz gogoratzea komeni da, hemen ere sekretuak daudelako:

• ... Eskuratu berri den burutik, goiko hostoak kendu eta enborra moztu behar da. Azken honek nitratoak ere pilatzen ditu, erabiliko balira.
• ... Adituen arabera, kimika pilatzen du larruazalaren azpian eta muinean. Gainera, gehienetan ez da beharrezkoa moztea. Nahikoa da irakiten dagoenean lehenengo ura xukatzearekin eta horrela barazkiak zurituz.
• … Inork gutxik daki ilunabarrek nitrato gehienak pilatzen dituztela. Beste batzuengandik desberdintzen dira azala lodi baten presentziagatik. Hori dela eta, adituek gomendatzen dute, ahal izanez gero, alde batera uztea, baita kolore ez laranja-gorri naturaleko fruituak ere, apur bat heldugabeak diruditenak. Bide batez, produktu kimikoen presentziak barazkien itxura ez ezik, sekzioko ikuspegia ere erakuts dezake. Kasu honetan, haragi zuriaren eta zain lodien presentzia nabarmentzen da. Hala ere, egosi aurretik berehala antzeman bazen ere, hobe da fruituak ur hotzarekin botatzea eta bertan ordubetez uztea. Horrek osasunerako seguruak izango dira.
• ... Esaten dutenez, fruitu osasuntsu goiztiarrak kolorearen arabera erraz antzematen dira: belar leuna izan behar du. Horrenbestez, apaletan agertzen diren lehen barazki berde ilunak ekidin behar dira, hala ere, bai eta oso bigunak edo hazirik eta isats elastikorik ez dutenak ere. Pepinoak sasoitik kanpo erosterakoan, garrantzitsua da gogoratzea seguruenik parafinarekin tratatzen dituztela, beraz, zuritu egin behar direla.
• eta. Hauen kasuan jai eta babesa egin dezakezu zurtoinak zuritu eta moztuz. Hau da haientzat "punturik minena" beti.
• … Hemen dena erraza da: fruitu arriskutsuak azalean zuntz marra irregularrak daudela ematen dute, beraz saihestu behar dira.
• Erremolatxa, azenarioa, errefautxoak. Sustraien laboreen puntetan eta gailurretan pilatzen diren gehieneko substantzia kaltegarriak, beraz, moztu egin behar dira. Azenarioen kasuan, merezi du zati berdea eta isatsaren punta 1 cm luze izatea. Gainera, buztana bihurrituta duten erremolatxa erosteari uko egin behar diozu.
• , perrexila, entsalada berdea. Petioloetan eta zainetan nitratoak pilatu ditzakete, beraz, hobe da horiek botatzea eta berdeak beratzea ur freskoan beratzea ordubetez jan aurretik. Besterik gabe, kimika azkarren xurgatzen duelako.
• Mahatsa. Orokorrean, fungizidekin tratatzeko aukera ematen du, iraupena nabarmen luzatzen baitute. Sosa irtenbide ahulak haiek kentzeko aukera ematen du, eta horietan hobe da mahatsa erabili baino lehen garbitzea.
• … Aspalditik irabazi dute nitrato gehien duen fruitu baten titulua, batez ere inportatutako frutari dagokionez, beraz, beti zuritu behar dira. Gainera, ez zenuke sagarrik erosi behar udaberri hasieran, tratamendu kimikorik egin gabe, sotoan otsailera arte bakarrik egon baitaitezke. Horren ondoren, itxura oneko fruta ederrak eta parafinarekin tratatzen dira substantzia kaltegarriak gehituta. Ur irakinarekin botatzean larruazalean agertzen den film koipetsu bereizgarriaren presentziaz ere konbentzitu zaitezke.
• Madariak. Erosi aurretik, sentitu beharko zenituzke, berehala ukatuz fruta itsaskorrak eta irristakorrak. Ziurrenik bifeniloarekin tratatu dute, eta horrek iraupena luzatu eta itxura aurkezgarria izan dezake. Bide batez, substantzia hori aspaldi debekatuta dago Estatu Batuetan eta Europar Batasunean, eta droga alergenikoa eta minbizia deritzo. Bitartean, nahiz eta azala garbia izan, hobe da moztea.
• ... Erditik moztutako fruitu usaintsuak eta ahokoak bota behar dira beti. Besterik gabe, mikrobioen eta bakterioen haztegi bikaina delako, bai eta elikadura osagarriarekin ager daitezkeen zain horixka lodiak dituzten fruituetatik ere. Absentziarik ez dagoela ziurtatzeko, proba erraz batek laguntzen du, mamia urez botatzen dena pare bat minutuz. Lausotu besterik ez bada, baian ez dago kimikarik eta kolorez aldatzen bada, presente dago.
• Tipula, azela, lekaleak. Oro har, nitrato gutxien duten edukia dute, beraz, nahikoa da ur hotzetan pixka bat uztea.

Aurrekoa laburbilduz, azpimarratzekoa da ia ezinezkoa dela nitratorik erabili gabe guztiz hazi ziren barazkiak eta fruituak aurkitzea. Azken finean, landare guztiek behar dute azken hori. Beste gauza bat haien kantitatean dago, gehienetan, lehen aukera arrakastatsuan, erraz ematen baitute. Hori dela eta, aztertu arretaz haiek eta erosten dituzun gainontzeko produktuak, eta gero bizitza kolore biziz distira egingo du, eta gorputzak urte askoren ondoren esango du: "Eskerrik asko!"