Ahuakateak nola konkistatu zuen mundua
Ahuakatea millennial-en fruitutzat hartzen da. Hartu Virgin Trains konpainia britainiarra, iaz "#Avocard" izeneko marketin kanpaina abiatu zuena. Konpainiak tren txartel berriak saldu ostean, tren geltokira ahuakateekin agertzen ziren 26 eta 30 urte bitarteko bezeroei deskontua ematea erabaki zuen tren txarteletan. Millennial-en erreakzioak nahasiak izan dira, baina ezin da ukatu milenialek aguakate asko jaten dutela.
Jendeak milaka urte daramatza jaten, baina gaur egun 20 eta 30 urteko gazteek ospea garatu dute. Ahuakatearen inportazio globalak 2016 mila milioi dolarra iritsi ziren 4,82tan, World Trade Center-en arabera. 2012 eta 2016 artean, fruta honen inportazioak % 21 hazi ziren, eta unitateko balioa % 15. Londresko zirujau plastiko batek esan zuen 2017an ahuakateak mozten zituzten bitartean moztu zuten gaixo asko tratatu zituela non bere langileak lesioari "ahuakate-eskua" deitzen hasi zirela. Ahuakate-tosta garestiari "dirua xurgatzeko fribolitatea" ere deitu izan zaio eta milenial askok etxeak erosi ezin izan ditzaketen arrazoia.
Kontsumitzaileen elikagaien lehentasuna sustatzen duten faktore asko daude, hala nola, elikadura-ekonomia jakin bat laguntzen duten erakundeek finantzatutako Instagram-eko janari argazki eder eta eder edo iragarkiak.
Istorio luze eta exotikoek ere produktu batzuen xarma gehitzen dute, batez ere jatorritik urrun dauden eskualdeetan. Jessica Loyer-ek, Hego Australiako Adelaideko Unibertsitateko nutrizio-balioen ikertzaileak, acai eta chia haziak bezalako "superelikagaiak" aipatzen ditu adibide gisa. Beste adibide bat Peruko Maca edo Maca Root da, hauts osagarri batean ehotzen dena eta bitamina, mineral eta ugalkortasun eta energia sustatzaileen maila altuengatik ezaguna da. Erdialdeko Andeetako jendeak gurtzen du ardatz itxurako sustrai korapilotsua, hainbeste non herriko plazan bost metroko estatua bat dagoela dio Loyer-ek.
Baina elikagaiak aurrerapauso handia egiten duenean sor daitezkeen arazo batzuk ere adierazi ditu. «Badu puntu onak eta txarrak. Jakina, onurak modu irregularrean banatzen dira, baina ospeak lanpostuak sortuko ditu. Baina, zalantzarik gabe, inplikazioak ere baditu biodibertsitatean ", dio.
Xavier Equihua Washington DCn egoitza duen Aguakatearen Munduko Erakundeko zuzendari nagusia da. Bere helburua Europan aguakatearen kontsumoa suspertzea da. Ahuakatea bezalako janaria erraz saltzen dela dio: zaporetsua eta nutritiboa da. Baina sare sozialetan argazkiak argitaratzen dituzten ospetsuek ere laguntzen dute. Txinako jendeak, non aguakateak ere ezagunak diren, ikusten du Kim Kardashianek aguakatearen ile-maskara erabiltzen. Miley Cyrus-ek besoan aguakatea tatuaje bat duela ikusten dute.
Nola kale mundua konkistatu zuen
Ahuakatea fruta ezagunena bada, bere barazki baliokidea kale izango litzateke. Kolore berde ilunak heldu osasuntsu, arduratsu eta kontzientziatsuentzako oinarrizko dieta ezin hobearen irudia sortu zuen nonahi, dela kolesterola murrizteko entsalada bati hostoak gehituz edo irabiatu antioxidatzaile batean nahastuz. 2007 eta 2012 artean bikoiztu egin zen AEBetako aza-ustiategien kopurua, eta Beyoncék 2015eko bideoklipean "KALE" idatzita zuen hoodie bat jantzi zuen.
Robert Mueller-Moore, Vermont-eko kamiseta-egileak, azken 15 urteotan munduan zehar "eat more kale" kamiseta saldu dituela dio. Kale ospatzeko 100 pegatina baino gehiago saldu dituela kalkulatzen du. Are gehiago, hiru urteko auzi juridiko batean sartu zen Chick-fil-a-rekin, Amerikako oilasko frijitua janari lasterreko kate handienarekin, zeinaren leloa "eat more chicken" (jan gehiago oilaskoa). «Arreta handia jaso zuen», dio. Jai horiek guztiek eragin zuten jendearen eguneroko elikaduran.
Hala ere, aguakateak bezala, kaleak benetako onurak ditu osasunerako, eta, beraz, bere ospetsuen egoera ez da izenburu distiratsuetara edo pop idoloen babesetara murriztu behar. Baina garrantzitsua da eszeptiko samarra izatea eta jakitea elikagai bakar bat ez dela osasun perfekturako panazea, famatua edo elikagarria izan arren. Adituek diotenez, fruta eta barazki asko osatutako dieta bat elikagai trinkoagoa da, behin eta berriz jaten duzuna baino. Beraz, pentsatu beste produktu batzuetan denda batean aurkitzen zaren hurrengoan.
Hala ere, zorigaiztoko egia da ziurrenik errazagoa dela barazki bat idulki batean jartzea barazki edo fruta talde oso bat iragartzen saiatzea baino. Hau da Anna Taylorren aurrean dagoen arazoa, The Food Foundation britainiar think tankean lan egiten duena. Duela gutxi Veg Power sortzen lagundu zuen, superheroien pelikularen trailer baten itxura duen telebistako eta pelikularen iragarki-kanpaina bat, eta haurrak barazki guztiei buruzko iritziak hobera alda ditzaten saiatzen dena.
Taylorrek dio aurrekontua 3,95 milioi dolarrekoa izan zela, gehienbat supermerkatuen eta komunikabideen enpresen dohaintzak. Baina kopuru txikia da elikagaien industriako beste adierazle batzuekin alderatuta. "Gozogintzarako 120 milioi £, freskagarrietarako 73 milioi £ eta mokadu gozo eta gaziak 111 milioi £ren baliokidea da. Horrela, fruta eta barazkien publizitatea guztizkoaren %2,5 da”, dio.
Fruta eta barazkiak askotan ez dira patata frijituak edo erosotasuna duten elikagaiak bezalako markarik jartzen, eta markarik gabe ez dago ia bezerorik publizitaterako. Gobernuek, nekazariek, publizitate-enpresek, supermerkatuek eta abarrek elkarrekin egindako ahalegina behar da fruta eta barazkien publizitatean gastatzen den dirua handitzeko.
Beraz, aza edo aguakatea bezalako gauzak sortzen direnean, produktu zehatz bat gehiago da eta, beraz, errazagoa da saltzea eta iragartzea, fruta eta barazkiak orokorrean sustatu beharrean. Taylor-ek dio janari bat ezaguna bihurtzen denean arazo bat izan daitekeela. «Normalean, kanpaina hauek beste barazkiak kategoria honetatik kanporatzen dituzte. Hori ikusten dugu Erresuma Batuan, baia industrian hazkunde handia dagoela, arrakasta handia izan duena, baina sagarrari eta platanoi merkatu kuota kendu diena", dio.
Garrantzitsua da gogoratzea produktu jakin bat izar handia izan arren, gogoratu zure dieta ez dela gizon bakarreko ikuskizuna izan behar.