Nola eta non gorde ogi zuria behar bezala?
Ez da gomendagarria ogi mota desberdinak leku batean gordetzea. Barietate bakoitzak bere iraupena du eta baldintza jakin batzuk dakartza. Ogi-ontzi batean ogi zuria, beltza eta opilak jartzen badituzu, produktu horiek guztiak azkar galduko dituzte zaporea eta hondatuko dira.
Ogi zuria etxean gordetzeko ñabardurak:
- ogi zuriak leun eta fresko mantenduko ditu denbora luzez ehun naturalean biltzeko (lihoa, kotoia, baina horrelako materialak erabili ezin badituzu, sukaldeko eskuoihal arruntak erabil ditzakezu);
- oihalaren ordez, paper zuria edo papera erabil dezakezu (oihalak eta paperak zuriak izan behar dute, eta salbuespen bakarra papera da);
- ez zenuke ogi zuria hozkailuan gorde behar (ogi beltzak ez bezala, ogi zuriak hezetasun handia du, beraz hotzetan azkar lurruntzen hasiko da);
- ogi zuria gordetzeko leku aproposa ogi ontzia da (hainbat ogi mota gordetzeko asmoa baduzu, ogi bakoitza paperarekin isolatzea da onena);
- ogi zuria plastikozko poltsan edo film plastikoan gorde daiteke (nahitaezkoa da polietilenoan hainbat zulo egitea);
- ogi zuria izozkailuan gorde daiteke, eta kasu honetan iraupena zenbait hilabetekoa izango da (produktua plastikozko poltsan, paperean edo paperean sartu behar da lehenik);
- sagar xerra ogi zuri poltsan edo ogi ontzian sartzen baduzu, okindegiaren produktuaren iraupenak iraungo du;
- azukre finduak, gatzak eta zuritutako patatak sagarraren antzeko ezaugarriak dituzte (osagai horiek ogi ontzian jartzea ere gomendatzen da);
- gatzak ogiaren gogortze goiztiarra eragozteaz gain, lizunak izateko arriskua ezabatzen du;
- ogi zurian plaka edo molde bat agertu bada, orduan biltegiratzea gelditu beharko litzateke (inola ere ez da ogi hori janaritzat erabili behar);
- ezin duzu garai desberdinetan erositako ogi zuria plastikozko poltsa batean gorde (antzeko egoera ogi mota desberdinei dagokie, adibidez, ogi zuria poltsan gordetzen bada, orduan ez zenuke berriro erabili behar barietate beltzerako);
- ogi epela ez da gomendagarria berehala ogi ontzian, izozkailuan edo plastikozko poltsan sartzea (produktua guztiz hoztu behar da, bestela lurrunak kondentsazioa eragingo du eta horrek, aldi berean, moldearen agerpena azkarra eragingo du);
- hondatutako ogia ogi-ontzian gordetzen bazen, bertan produktu freskoak jarri aurretik, bere barruko gainazala ozpinarekin tratatu behar da (bestela, ogiaren moldeak azkar agertuko dira).
Ogi zuria gordetzeko poltsa bereziak erabil ditzakezu. Kanpora, itxiturak dituzten karpeten antza dute. Poltsa hauek burdindegietan eros daitezke. Haien diseinuak labean egindako produktuen freskotasuna gehienez ere mantentzea ahalbidetzen du.
Zenbat eta non gorde ogi zuria
Ogi zuriaren iraupena ez da soilik airearen hezetasunaren eta tenperaturaren baldintzen araberakoa, baita gordetzen den motaren araberakoa ere. Irekitakoan, ogia azkar geldituko da eta pixkanaka molde bihurtuko den estaldura eraikitzen hasiko da. Ogi zuriaren konposizioak eginkizun garrantzitsua betetzen du, osagai osagarriek produktuaren iraupena laburtuko baitute.
Ogi zuria paperean edo oihaletan gorde daiteke 6-7 egunez. Ez da gomendagarria labean produktu hau hozkailuan gordetzea. Hozkailuko tenperatura ezin hobea da ogi zuriaren hezetasuna lurruntzeko; beraz, tenperatura jaisten denean, azkar bihurtuko da.