Udazkeneko botika kabinetean eztia da lehena.
Erleek biltzen duten nektarearen arabera, ezti naturala monoflorala da, hau da, landare baten nektarretik jasotakoa, edo poliflorala, hau da, hainbat landaretako nektaretik jasotakoa.
Erleen eztia karea, melilot, buckwheat izan daiteke, horietako bakoitzak bere ezaugarriak ditu:
- Lime-eztia tilo-loreen usaina du eta tilo usain nabarmeneko zaporea du; eztiaren kolorea horia da. Arnas infekzio akutuak, amigdalitisak, laringitisak, bronkitisak eta errinitisak tratatzeko erabiltzen da, mikrobioen, bakterioen eta espektorantearen efektua emanez. Toniko orokor gisa ere erabiltzen da.
- Donnion eztia tonu argi bateko kolore zuri edo anbarra eta bainila gogorarazten duen usain oso delikatuagatik bereizten da. Hotzeriak eta arnas organoak, aterosklerosia eta hipertentsioa, insomnioa eta buruko minak tratatzeko erabiltzen da.
- Hagatz-gari eztia kolore marroi argi distiratsua du, ñabardura gorriarekin eta zapore gazi-gozo pikantearekin. Eztiaren ekintza odoleko hemoglobina maila handitzea, urdailaren eta giltzurrunen funtzionamendua normalizatzea eta hipertentsioa murriztea du helburu.
Horrez gain, eztia oligoelementu onuragarrien iturri paregabea denez, askotan kirol-elikadurari gehitzen zaio. Adibidez, gazur proteinak, proteina isolatuak.
Nola zehaztu eztiaren naturaltasuna? Eztia aukeratzeko arauak eztiaren heldutasuna, usaina eta koherentzia zehaztea dira.
Ezti natural freskoa - usaintsua eta lurrintsua, askotan lore-belar usain aberatsarekin.
Erle-ezti naturalaren koherentzia hatzekin igurtzi eta azalean erraz xurgatzen da. Hau ez da faltsu batekin gertatzen, klariona, irina edo almidoia eztiarekin nahasten direla gertatzen da. Eztia atzerriko gehigarrien presentzia egiazta dezakezu honela: urarekin diluitutako eztiari iodo tanta bat gehitzen badiozu, orduan disoluzio urdinak eztian almidoia edo irina dagoela adierazten du; disoluzioan ozpin esentzia botatzen baduzu eta txistu egiten badu, orduan klarion dago eztian. Ezti natural purua ur beroan guztiz disolbatzen da, sedimenturik gabe (koilarakada 1 edalontzi ur irakinetan).
Eztiaren heldutasuna egiaztatzeko, jaurti ezazu zurezko koilara batean; ezti heldua luzatzen eta kizkurtzen da, ez tantaka. Eztian makila mehe bat itsats dezakezu, hura altxatuz, erle-ezti naturala hari luze mehe batekin helduko zaio, faltsuak aldizka tantaka egingo du. Eta beste desberdintasun bat: ezti pixka bat botatzen baduzu eta atzeko aldean orban hezeak sortzen badituzu - eztia ez da benetakoa, faltsua; ezti helduan ez dago gehiegizko hezetasunik.
Negurako ezti freskoa biltzea, kontserbatzea ere garrantzitsua da. + 5-15 º C-ko tenperatura egokia da, baina hobe da eztia giro-tenperaturan eta gela ilun batean edukitzea, beirazko edo zeramikazko ontzi batean, ondo itxita (ez da gomendagarria eztia metalezko ontzietan gordetzea!) , Beraz, ez da azukrez estali eta eztiaren berezko usaina mantentzen du... Baina denborarekin, eztia kristalizatu daiteke, glukosa gehiago duen ala ez (kristalizazio-prozesua azkar egiten da, 0,5-2 hilabete) edo fruktosa (kristalizazio-prozesua azkar) edo fruktosa duenaren araberakoa da. urte 1 edo gehiago arte).