Bizitza osoan animalien gazta jaten baduzu, landareetan oinarritutako alternatibetara aldatzea zaila izan daiteke. Dena den, zenbat eta denbora gehiago utzi esne-gazta, orduan eta hartzaileagoak izango dira zure zapore-papilak gazta beganoarekiko.
Garrantzitsua da ulertzea gazta beganoa ez dela esne-gaztaren berdina. Esne-gaztaren zaporea zehaztasunez birsortzen saiatzen bazara, berehala huts egingo duzu. Ikusi gazta beganoa zure dietaren osagarri zaporetsu gisa, ez behin jandakoaren ordezko zuzen gisa. Artikulu honetan, etxeko gazta beganoa egiteko oinarrizko informazioa aurkituko duzu, baita errezeta interesgarri batzuk ere.
Texture
Lehenik eta behin, zure gaztaren ehunduraz pentsatu behar duzu. Zure gazta biguna eta zabalgarria izatea nahi duzu, edo irmoa, ogitarteko baterako egokia? Esperimentazio handia behar da nahi duzun ehundura lortzeko.
Ekipamendua
Gazta egiteko ekipo garrantzitsuena kalitatezko elikagai-prozesadorea edo irabiagailua da. Hala ere, badira sukaldean edukitzeko baliagarriak diren beste gauza erabilgarriak. Gazta bigunetarako, gazta mehe bat beharko duzu gaztatik gehiegizko ura kentzeko. Gaztari forma emateko, komeni da gazta molde berezi bat izatea, eta hori bereziki erabilgarria da gazta gogorragoak egiteko orduan. Ez baduzu gazta molderik erosi nahi, muffin-ontzi bat erabil dezakezu horren ordez.
Konposizio
Fruitu lehorrak gazta beganoa prestatzeko sarritan erabiltzen den elikagai osasuntsu eta nutritiboak dira. Anakar-oinarritutako esnerik gabeko gazta ohikoa da batez ere, baina almendrak, macadamia fruituak, pinaziak eta beste fruitu lehorrak ere erabil daitezke. Gazta tofu edo garbantzuekin ere egin daiteke.
Tapioka almidoia ere osagai garrantzitsua da, gazta loditzen laguntzen baitu. Errezeta batzuek pektina erabiltzea eskatzen dute gelifikatzeko, eta beste batzuek agar agar erabiltzea gomendatzen dute.
Nutrizio legamia gehitzeak gazta beganoari zaporea ematen laguntzen dio. Baratxuria, tipula, mostaza, limoi zukua, belarrak eta espeziak ere erabil daitezke zapore interesgarria lortzeko.
Errezetak
Hona hemen gazta beganoen errezeta batzuk: