Negurako udazkeneko perretxikoak biltzea: etxeko errezetak

Perretxikoen denboraldiaren hasieran, etxekoandre bakoitza udazkeneko perretxikoetatik negurako zer hutsune prestatu daitekeen pentsatzen hasten da. Aukera ugari dago: lehortzea, izoztea, desugertzea, gatzatzea eta frijitzea. Neguan, halako perretxikoekin zopa gozoak, patata purea, entsaladak, saltsak eta saltsak, pizza eta pasteletarako gainak prestatzen dira. Artikulu honek neguan udazkeneko perretxikoak biltzeko pausoz pauso errezeta errazenak biltzen ditu. Horiei jarraituz, ziur egon zaitezke haiekin prestatutako pintxoak eta platerak zu eta zure familia urte osoan gozatuko dituzula!

Udazkeneko perretxikoak negurako gatzatzea: perretxikoak nola ozpintzen modu beroan

Perretxikoak biltzeko bi modu baino ez daude: beroa eta hotza. Udazkeneko perretxikoak neguan desugertzeko aukera hau nahiago dute perretxikoak desugertuak gustatzen ez zaizkienek, eta horiei ozpina gehitzen zaie. Azidoak ia erabat suntsitzen ditu perretxikoen zapore naturala eta baso usaina. Baina etxean beroa gatzatzeko prozesu sinpleak zapore natural gozoa duten perretxikoak sortzen ditu.

[ »»]

• Udazkeneko perretxikoak - 5 kg;
• Gatza - 300 g;
• Tipula - 300 g;
• Aneta (haziak) - 4 tbsp. l.;
• Piper beltza eta piperbeltza - 20 ilar bakoitza;
• Badia hostoa - 30 pzta.

Negurako udazkeneko perretxikoak behar bezala gatzatzen jakiteko, urratsez urrats jarraibideak jarraitzea proposatzen dizugu.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Udazkeneko perretxikoak negurako gatzatzea: nola gatzatu perretxikoak modu hotzean

Udazkeneko perretxikoak neguan gatzatzea perretxiko biltzaileen artean beste aukera ezagun bat da.

Bere abantaila da ez dela beharrezkoa perretxiko kopuru handi baten tratamendu termikoa egitea. Hala ere, prestatutako produktuaren azken emaitza 1,5-2 hilabete igaro ondoren bakarrik dastatu daiteke. Pazientzia baduzu, neguan errezeta honen arabera prestatutako plater bikainaz gozatuko duzu.

[ »»]

• Opiata - 5 kg;
• Gatza -150-200 g;
• Baratxuria - 15 ale;
• erramu hostoa - 10 pieza;
• Aneta (aterkiak) -7 pcs.;
• Piper beltza eta piperbeltza - 5 ilar bakoitza;
• Horseradish (erroa) - 1 pc.;
• Currant hostoak - 30 pcs.

Nola jaso behar dituzu udazkeneko perretxikoak neguan zure etxekoak eta gonbidatuak harritzeko mokadu gozo-gozo batekin?

1. Perretxikoak garbitu eta garbitu ondoren, ur asko botatzen dira.
2. Perretxikoak beratzen 2-3 egun behar dira, eta hainbat aldiz ura aldatu behar duzu.
3. Perretxikoak koilara zirrikitu batekin ateratzen dira sare edo sare fin batean eta guztiz xukatzen uzten dira.
4. Jarri grosella hosto zati bat, aneta, baratxuria eta gatza behealdean prestatutako ontzi esmaltatuan.
5. Jarri perretxiko geruza trinko bat, gatza eta espeziak hautseztatu, baratxuri txikitua eta erradiaren erro birrindua barne.
6. Perretxikoen eta espezien azken geruza gazaz estali eta zapalkuntzapean jarri perretxikoak xehatu daitezen.
7. Astero gaza egiaztatu behar duzu: lizundu egiten bada, ur gazi berotan garbitu eta berriro jarri.

Itxaronaldi luze baten ondoren (2 hilabete), usain ikaragarria duten perretxiko kurruskari gozoak jango dituzu. Osagai gehigarri gisa erabiltzen dira entsaladan, pizza gainetan eta, besterik gabe, plater independente gisa.

[ »]

Nola prestatu udazkeneko perretxiko freskoak neguan tipularekin

Ematen du udazkeneko perretxikoak neguan egosi eta frijitzen direla.

Halako hutsune batek itxura bikaina izan dezake jaietako jaietan ere. Eta beste edozein egunetan, patata frijituekin konbinatu eta familia osoa bazkaltzeko edo afarirako elikatu dezakezu.

• Opiata - 2 kg;
• Tipula - 700 g;
• Olio findua - 200 ml;
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• Beheko piper beltza - 1 koilarakada. l.

Nola prestatu udazkeneko perretxiko freskoak negurako frijituz prestaketa goxo bat lortzeko?

1. Lehenengo urratsa perretxikoak garbitu eta hanka gehienak moztea da, ur askorekin garbitu.
2. Jarri ur gazi irakinetan eta egosi 20-25 minutuz.
3. Kendu koilara zirrikitu batekin eta zabaldu sukaldeko eskuoihal batean xukatu dadin.
4. Berotu zartagin lehor bat, gehitu perretxikoak eta frijitu likidoa lurrundu arte.
5. Olioaren 2/3 bota eta frijitu gorritu arte.
6. Beste zartagin batean frijitu tipula txikitua geratzen den olioan bigundu arte.
7. Konbinatu perretxikoak eta tipula, gatza, piperbeltza hautseztatu, nahastu eta frijitu 15 minutuz su motelean.
8. Banatu ontzi esterila lehorretan, bota olioa zartaginetik eta bildu estalkiak.
9. Olio nahikorik ez badago, gatza gehituta zati berri bat berotu eta ontzietara bota.
10. Guztiz hoztu ondoren, eraman perretxikoak sotora.

Nola itxi udazkeneko perretxikoak piperrarekin frijituak negurako

Neguan udazkeneko perretxikoak frijitzeko moduan piper gozoekin biltzeko errezeta etxeko kide guztientzat erakargarria izango da. Hamaiketako hau behin bakarrik probatu ondoren, denbora guztian prestatzeko eskatuko dizute.

• Opiata - 2 kg;
• Bulgariako piperra - 1 kg;
• Tipula - 500 g;
• Gatza eta piperra dastatzeko;
• Olio findua;
• Perrexil berdea.

Nola prestatu basoko udazkeneko perretxikoak neguan, pausoz pauso argibideak erakutsiko dira:

1. Perretxikoak garbitzen ditugu, hankaren beheko aldea mozten dugu eta ur askorekin garbitzen dugu.
2. Irakiten 20-25 minutuz, aparra gainazaletik kentzen duzun bitartean, jarri kolander batean xukatzen.
3. Perretxikoak xukatzen diren bitartean, zuritu tipula eta piperra, eta ondoren moztu kubo eta zerrendatan, hurrenez hurren.
4. Aparteko zartagin batean, frijitu perretxikoak 20 minutuz, etengabe nahastuz, erre ez dadin.
5. Beste zartagin batean frijitu barazkiak gorritu arte eta gehitu perretxikoei.
6. Gatza eta piperra, jarraitu 15 minutuz frijitzen eta gehitu perrexila txikitua.
7. Mugitu, itzali sukaldea eta utzi 10 minutuz estalki itxi baten azpian.
8. Banatu prestatutako poteetan, itxi plastikozko estalki estuekin, hoztu eta atera gela fresko batera.

Nola izoztu udazkeneko perretxiko freskoak neguan

Duela gutxi, etxekoandre askok udazkeneko perretxikoak izozten ari dira negurako. Perretxikoak biltzeko aukera hau gero eta ospe handiagoa hartzen ari da, ez baitu denbora asko behar. Hori dela eta, askotan entzun daiteke horrelako galdera bat: nola izoztu udazkeneko perretxikoak neguan?

Horretarako, perretxikoak behar bezala prestatu eta garbitu behar dira. Gorabide honetan, izozteko, perretxikoak ezin dira busti urik ez izateko.

1. Perretxikoak sukaldeko belaki heze batekin garbitzen dira eta hanken beheko aldea mozten dute.
2. Zabaldu tartean geruza mehe batean eta jarri izozkailuan, izozteko gehienezko modua ezarriz.
3. 2-2,5 ordu igaro ondoren, perretxikoak izozkailutik ateratzen dira, 400-600 g-ko plastikozko poltsetan sartu eta izozkailura itzultzen dira, ohiko izozte modua ezarriz.

Kontuan izan behar da perretxikoak ezin direla berriro izoztu. Horregatik gomendatzen da pakete bakoitzean perretxikoak gordetzea, bi anotarako edo gehiagotarako plater bat prestatzea nahikoa dela.

Udazkeneko perretxikoak egosiak izoztea negurako

Etxeko andre batzuek ez dute perretxiko freskoak izozteko arriskurik, beraz, beste metodo bat erabiltzen dute: perretxiko egosiak izoztea.

Nola prestatu behar dira udazkeneko perretxikoak izoztuz negurarako?

• Berriz ere;
• Gatza;
• Limoi azidoa;
• erramu hostoa eta pimienta.

Nola prestatu behar bezala udazkeneko perretxikoak negurarako, izoztean elikadura-propietateak gal ez ditzaten?

1. Eztia perretxikoak baso-hondakinetatik garbitzen dira, hanken muturrak moztu eta hainbat uretan garbitzen dira.
2. Irakiten ur gazian 2 azido zitriko gehituz 20 minutuz. Erramu hostoak eta pizipea gehi daitezke irakiten diren bitartean perretxikoei zapore pikantea emateko.
3. Xukatu kolander batean ondo xukatu dadin, eta lehortu sukaldeko eskuoihal batean.
4. Banatu berehala plastikozko poltsetan, aire guztia atera eta lotu. Perretxikoak geruza trinkoetan jar ditzakezu plastikozko ontzietan eta tapa batekin estali.
5. Jarri poltsak edo ontziak izozkailuan eta utzi behar arte.

Gogoratu perretxikoak ez dutela berriro izoztea onartzen, beraz, jarri perretxikoak zatitan.

Neguan udazkeneko perretxikoak kontserbatzeko errezeta

Nola prestatu udazkeneko perretxikoak negurarako desugertze metodoa erabiliz perretxiko eder, samurrak eta zaporetsuak lortzeko? Uzta-aukera hau erosoa da, ia 24 ordutan fruitu-gorputzak erabiltzeko prest egongo direlako.

• Opiata - 3 kg;
• ura - 1 l;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Ozpina% 9 - 3 koilarakada l .;
• Krabelina - 3 botoi;
• Badia hostoa - 5 pzta.

Kontuan izan udazkeneko perretxikoak neguan kontserbatzea plastikozko estalki estuekin esterilizatutako poteetan egiten dela. Desugertzean, hobe da metalezko estalkirik ez erabiltzea.

1. Perretxikoak zuritu, zurtoinaren zatirik handiena moztu eta 15 minutuz irakiten.
2. Prestatu marinada: uretan, konbinatu espeziak eta espeziak, ozpina izan ezik, utzi irakiten.
3. Kendu perretxikoak uretatik eta jarri marinada irakiten. Irakiten 20 minutuz eta bota ozpin-korronte mehe bat.
4. 5 minutuz irakiten utzi, ontzietan sartu eta itxi.
5. Bueltatu eta manta zahar batekin bildu, utzi hozten eta, ondoren, atera gela ilun eta fresko batera.

Nola prestatu ozpinetako udazkeneko perretxikoak negurarako

Seguru ez zarela inoiz probatu perretxiko frijituak desugertzen.

Nola prestatu udazkeneko perretxikoak negurarako modu honetan? Beste fruitu-organo batzuek ez bezala, perretxikoek sukaldaritzako manipulazioak ondo jasaten dituzte eta ez dute bigun irakiten.

• Opiata - 2 kg;
• Olio findua - 100 ml.

Itsasgorako:

• Gatza - ½ koilarakada. L.;
• Azukrea – 1. art. l.;
• Ozpina - 2 koilarakada. l.
• Ura -600 ml.

Aukera hau nahiko erraza da, beraz, azafata hasiberri batek ere jakingo du udazkeneko perretxikoak nola ixten neguan.

1. Garbitu ondoren, perretxikoak uretan egosten dira 15 minutuz eta kolander batean ateratzen dira.
2. Xukatu ondoren, zartagin batera bidaltzen dira. Frijitu oliotan gorritu arte.
3. Marinada prestatzen da: gatza, azukrea eta ozpina ur beroan konbinatzen dira, irakiten utzi.
4. Perretxikoak frijituak zartaginetik ateratzen dira koilaratxo batekin, olio gutxiago egon dadin, eta marinadan sartzen dira.
5. 15 minutuz su motelean egosi eta poteetan jarri.
6. Plastikozko estalkiekin estali, hozten utzi eta hoztu.

Nola lehortu udazkeneko perretxikoak neguan

Negurako udazkeneko perretxikoak prestatzeko errezeta ugari daude, baina naturalena lehortzea da.

Antzinako Gure Herrian erabiltzen zuten gure birramonek, baina gaur egun ere ez du bere garrantzia galdu. Hala ere, mundu modernoan etxekoandreentzako laguntzaile zoragarri bat dago: lehorgailu elektrikoa.

Lehortzeko behar den osagai nagusia perretxiko freskoak, osasungarriak eta garbiak dira.

Nola lehortu udazkeneko perretxikoak neguan lehorgailu elektriko batekin?

1. Sukaldeko belaki heze batekin, fruta-gorputzak baso-hondakinetatik garbitzen ditugu eta zurtoinaren zatirik handiena mozten dugu.
2. Lehorgailuen sareetan geruza mehe bat jartzen dugu eta gailuaren potentzia maximoa pizten dugu 1-1,5 orduz.
3. Denbora horretan, goiko eta beheko saretak pare bat aldiz trukatzen ditugu.
4. Emandako denbora igaro ondoren, potentzia murriztu eta perretxikoak lehortu ordubetez. Horretarako, goiko parrillan bota itzazu.
5. Perretxikoak lehorgailutik ateratzen ditugu, hozten utzi eta hotza baino ez dugu isurtzen beirazko ontzi lehorretara. Perretxiko lehorrak paperezko poltsa batean ere gorde ditzakezu.

Bada jende gutxik ezagutzen duen perretxiko lehorrak gordetzeko beste modu bat: perretxikoak janari lehorreko ontzi batean sartu eta izozkailuan sartu. Aukera honek fruitu-gorputz lehorrak sitsaren agerpenetik babesten lagunduko du.