Estimatu zure osasuna, saiatu ulertzen zeintzuk diren elikagai hobeak ukatzea eta zergatik. Pentsa, osasungaitz horietako bat jaten duzun bakoitzean, zure bizitza ordu batzuk laburtzen duzula.
Zer jaten ari gara?
Dieta modernoak mantenugaien falta du gure arbasoen dietarekin alderatuta. Nolatan? Teknologiaren garapenarekin, ekoitzitako produktu gehienak genetikoki eraldatu eta prozesatzen dira. Lanpetuta dagoen jendea garen heinean, berehalako janarian oinarritzen ari gara. Gero eta denbora gutxiago ematen dugu janari freskoa prestatzen.
Gure sukalde sofistikatuetan prestatzen ditugun elikagaiak ere gure gorputzak nahi dituen mantenugaiak eta entzimak galtzen ari dira. azidoa sortzen duten elikagaiak
Azidoa sortzen duten elikagaiak jaten ditugunean, gure odola azidotzen dute. Odol azidoa odol lodia da, motela mugitzen den odola, eraginkortasun txikia duena elikagaiak gure gorputzeko atal guztietara eramateko. Odol azidoa organismo kaltegarri ugarik (bakterioak, birusak, parasitoak, legamia, etab.) maite dute. Denborarekin, toxinaz kutsatzen dituzte organoak eta beste osasun-arazo batzuk sortzen dituzte.
Zer dira azidoa sortzen duten elikagaiak?
Adibide batzuk: animalia-proteinak, esnekiak, frijituak, egosiak, elikagai prozesatuak, gantz-elikagaiak, sendagaiak, irina eta elikagai azukredunak (adibidez, pastelak, pastelak, galletak, erroskilak, etab.), elikagaien gehigarri artifizialak (adibidez, emultsionatzaileak). , koloreak, zaporeak, kontserbatzaileak, egonkortzaileak), freskagarriak eta alkohola. Landare-proteinak ere azido-sortzaileak izan daitezke, baina animalia-proteinak baino errazago digeritzen dira.
Elikagai hauek kantitate mugatuetan jan behar dira, elikagai alkalinizatzaileak (frutak eta barazkiak) lehentasuna emanez. Odol lodia duzula badakizu, saiatu azidoa sortzen duten elikagaien ingesta murrizten eta elikagai alkalinizatzaileen ingesta handitzen osasun-arazoei aurre egiteko.
Jaten ditugun elikagai osasungarri batzuk osasuntsutzat hartzen dira. Irakurri egia. Esne pasteurizatua eta esnekiak
Esne pasteurizatua esnea 160 gradu edo goragoko tenperaturan berotuz lortzen da. Horrek esnearen proteina (kaseina) aldaketa dakar, ez-organiko bihurtzen da eta ezin du gorputzak asimilatu.
Proteina hau desegin ezin denean, sistema immunologikoa ahuldu egiten du, alergiak eta beste hainbat arazo eragiten ditu, hala nola, asma, sudur-kongestioa, larruazaleko erupzioak, bularreko infekzioak, odoleko kolesterol handiagoa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzea eta trazua.
Haurtxo asko hil dira behi esnearen alergiengatik. Bota esnea isurbidetik, hobe da haurrari jaten ematea baino.
Behi-esnea kontsumitzen duzunean, gehiegizko moco-ekoizpena eragiten du eta horrek biriketan, sinusetan eta hesteetan eragingo du. Ez hori bakarrik, mocoa ere gogortu egiten da hestearen barruko horman estaldura bat osatzeko eta, ondorioz, mantenugaien xurgapen txarra da. Horrek idorreria eragiten du eta osasun arazo ugari sor ditzake.
Imajinatu nola eragiten dion esneak haurrari. Ez da harritzekoa asma eta bronkitisa hain ohikoak izatea haur txikien artean! Biriki txikietan sortzen den mukiagatik da dena!
Honela esan zuen Sally Fallonek: «Pasteurizazioak entzimak suntsitzen ditu, bitaminak murrizten ditu, esnearen proteina hauskorrak desnaturalizatzen ditu, B12 bitamina eta B6 bitamina suntsitzen ditu, bakterio onuragarriak hiltzen ditu, patogenoak sustatzen ditu, barrunbeak areagotzen ditu, alergiak, kolikoak eragiten ditu haurrengan, haurren hazkuntza arazoak. , osteoporosia, artritisa, bihotzeko gaixotasunak eta minbizia”.
Naturak ziurtatu zuen amek umeei bularra eman ziezaietela. Baina gaur egungo gizartean, amak oso lanpetuta daude eta behi-esnera jotzera behartuta daude, immunitate-sistema ahula duten ume gaixoen belaunaldiak haziz. Behi-esnea kaltziorako erabiltzen badugu, oker gaude. Behi-esnea ez da mineral honen iturri ona. Esnea (eta esnekiak) azidoa sortzen dute. Gorputzak azidoa jasotzen duenean, oreka azidoa orekatzen saiatzen da gure hezurretatik kaltzioa kenduz. Denborarekin, hezurretatik gero eta kaltzio gehiago ateratzen da eta azkenean osteoporosia eragiten du. Aukeratu kaltzio iturririk onenak hazietatik, fruitu lehorretan eta barazki kurruskarietatik, hala nola brokolia, aza, azenarioa eta azalorea.
Haurrentzako, bularreko esnea eskuragarri ez badago, ahuntz, arroz edo almendra esnearekin ordezkatu daiteke.
Edari karbonatatuak
Edari karbonatuak aldizka edaten badituzu, mesede handia egin dezakezu zure dietatik pixkanaka kenduz, zenbat eta lehenago hobe. Soda botila batek gehienez 15 koilarakada azukre, 150 kaloria huts, 30 eta 55 mg kafeina eta elikagai artifizial koloratzaile, zapore eta kontserbatzaile kaltegarriak ditu. Hori guztia nutrizio-balio nuluarekin.
Soda batzuk "dieta-edari" gisa hartzen dira eta edulkoratzaile arriskutsuak dituzte, hala nola aspartamoa. Osasun-arazo ugari aspartamoaren erabilerarekin lotzen dira, besteak beste, garuneko kalteak, diabetesa, nahasmendu emozionalak, ikusmenaren murrizketa, tinnitus, memoria galera, bihotz-taupadak, arnasa gutxitzea eta abar. Zerrenda labur honek nahikoa izan beharko luke dieta soda osagai honen arriskuak erakusteko.
Edari karbonatuak "mozorrotzeko" beste modu bat edari energetikoak deritzonak dira. Edari energetikoak kontsumitzen direnean energia-bultzada bat eman diezazukete, baina ez du asko iraungo. Izan ere, efektua desagertzen denean, energia galera sentituko duzu eta beste pote bat desiratzen hasiko zara. Zirkulu zoro bat bihurtzen da eta azkenean engantxatu egiten zara.
Edari karbonatatuen azukre-edukia altuegia da eta osasun arazo ugari eragiten ditu. Gainera, azukre gehiegi kontsumitzen duzunean, gosea kentzen da. Horrek nutrizio gabeziak eragiten ditu.
Botika
Bai, tamalez, botikarik hartzen baduzu, odolaren oxidazioa eta loditzea eragiten du. Ondoren, beste odol-diluatzaile bat aginduko dizute, baina urdaileko ultzerak emango dizkizu. Ondoren, beste sendagai bat aginduko dizute ultzera tratatzeko, eta horrek idorreria sor dezake. Eta idorreria duzunean, beste osasun arazo ugari eragingo ditu, zeharka gibela ahultzen baitu. Zure sistema immunologikoa arriskuan egongo da.
Gerta daitezkeen beste gaixotasun batzuk diabetesa, hipertentsioa, zirkulazio txarra, kolesterol altua, onddoen infekzioak, etab. Gero eta botika gehiago hartzen jarraitzen duzu arazo horietako bakoitzerako.
Zirkulu zoro bat ikusten al duzu?
Hitz egin zure medikuari botiken kontsumoa murrizteari buruz, nahiz eta mediku batzuek ildo horretatik pentsatzen ez duten sendatzeko paradigma naturala ulertzen ez dutelako. Hartu zure gorputzaren eta zure osasunaren kontrola! Hasi elikagai alkalinizatzaile gehiago jaten. Sugar
Karbohidratoak gure energia iturria dira. Karbohidratoen beharrak asetzen ditugu elikagai osoetatik datozen karbohidrato konplexuak kontsumituz: ale osoak, barazkiak, babarrunak eta fruituak.
Hala ere, teknologiaren garapenarekin, gizakiak gozotasuna ateratzen ikasi du, mantenugairik gabe. Azukre findua hilgarria da gizakientzat, ez duelako bitamina edo mineralik, eta huts egiten du.
Edozein formatako azukre kontzentratuak (azukre zuria, azukre marroia, glukosa, eztia eta almibarretan) odoleko azukre maila azkar igotzen du. Azukre hori gorputzak behar ez badu, gantz gisa gordetzen da. Azukre kontzentratu hauek ia guztiz ez dute mantenugai onuragarririk.
Odoleko azukrea igotzen denean, pankreaak intsulina askatzen du odolera. Intsulina odoleko azukre maila erregulatzen laguntzen duen hormona da. Indize gluzemiko handiko elikagai bat kontsumitzen dugunean, gure gorputzak odoleko glukosaren igoerari erantzuten dio behar baino intsulina gehiago ekoiztuz.
Ondorioz, odoleko glukosa maila baxuegi jaisten da denbora laburrean, eta berriro gose sentituko zara. Gose horri erantzuten diozunean elikagai gluzemiko altuko berberak janez, beste intsulinaren txanda bat sortzen da.
Denborarekin, horrek gorputzak intsulinari erantzuteko duen gaitasuna murrizten du, intsulinarekiko erresistentzia deritzon egoera garatuz. Hori gertatzen denean, zirkulazio-sistemako glukosa-maila etengabe altua izaten da. Pankreaak gero eta intsulina gehiago ekoiztuz erreakzionatzen du odoleko azukre-maila normalizatzeko ahaleginean bere lana egin ezin izan arte. Horrek epe luzerako kalte oso larriak eragin ditzake gorputzean.
Honekin lotutako osasun-arazo ohiko batzuk hauek dira: insomnioa, obesitatea, diabetesa, PCOS, gaixotasun kardiobaskularrak, hipertentsioa, minbizia.
Ez utzi edulkoratzaile artifizialak erabiltzearen ideiarekin engainatu. Aspartamoa dute batez ere, mahaiko azukrea baino are errukigabeagoa dena. Stevia askoz alternatiba osasuntsuagoa da. Salt
Mahai-gatzak (sodio kloruroa) arazo fisiko eta sufrimendu ugari sortzen ditu. Bai, gorputzak gatza behar du (sodioa), baina organikoki irentsi behar da osasunarentzat onuragarria izateko. Mahai-gatza, sodio kloruroa, sodioa eta kloruroa konbinatzen dituen konposatu ez-organikoa da.
Gorputzeko produktu oso toxikoa da, gorputzak likidoa atxikitzea eragiten duena. Gehiegizko gatz hartzeak arteriak loditzen ditu eta trazuak eta bihotz-gutxiegitasuna izateko arriskua areagotzen du.
Horrek giltzurruneko kalte funtzionalaren tasa handitzen du. Sodio kloruroak kaltzioa zure hezurretatik kanporatzen du, gernuan kanporatzen dena. Honek osteoporosiaren garapen goiztiarra eta mingarria dakar, hezurrak argaltzea eta hauskorra.
irin zuriko produktuak
Substantzia erabilgarria guztiak (branda eta germen) kentzen dira irinetik prozesatzeko garaian. Irina ere "alloxan" izeneko produktu kimiko hilgarri batekin zuritzen da. Lixiba honek pankreako beta zelulak suntsitzen ditu, eta 2 motako diabetesa sortzen du.
Azkenik, bitamina sintetiko batzuk (kartzinogenoak - minbizia eragiten dutenak) elikagaiei gehitzen zaizkie eta ustekabeko kontsumitzaileei "gotortu" gisa saltzen zaizkie. Irin zuriak odoleko azukre maila azukre finduak baino azkarrago igotzen du.
Hesteetako infekzioak irin zuriko produktuen kontsumoaren ondorio zuzenak dira. Kalitate baxuko arroz-irinarekin nahastuta, nahasketak ez ditu gorputz hazteko beharrezkoak diren zuntz eta mantenugairik.
Kontuz irinarekin egindako elikagaiekin, hala nola, ogia, pastelak, krepe, pasta... Ezin baduzu jaten utzi, jan kopuru txikian. Irinarekin egindako "janariek" ez dute batere nutrizio-baliorik eta kalte gehiago egingo diote zure gorputzari mesede baino. Azukrearekin konbinatuta, gozogintza konbinazio ezin hobea da endekapenezko gaixotasun mota guztietarako.
Duela gutxi gari-ogia “osasun-elikagai” gisa sartu da. Ez zaitez engaina. Ikerketek frogatu dute garia mikotoxinekin kutsatuta dagoela. Almidoizko elikagai kutsatuen kantitate handiak kontsumitzen dituzunean, hilgarria izan daiteke edo artritis erreumatoidea, abortuak, buruko minak, antzutasuna, haurren hazkuntza motela eta hesteetako arazoak sor ditzake. Gainera, garia azkar azukre bihurtzen da eta zahartzea bizkortzen du tasa metaboliko baxua duten pertsonengan. Haragi produktuak
Proteina eta burdina asko dituzten haragiak guretzat onak direla irakasten digute. Hala ere, gaur egun masiboki ekoizten den haragi gehiena, izan oilaskoa, txahala, txerria edo arkumea, hormonaz beteta dago. Hormona hauek animalien hazkuntza areagotzeko eta ekoizten duten esne-kopurua handitzeko erabiltzen dira.
Estrogenoa duten hormona hauek bularreko, umetokiko, obulutegiko eta zerbikaleko minbiziekin lotuta daudela aurkitu da, baita endometriosiarekin ere emakumeengan. Gizonetan, hormonek prostatako eta barrabiletako minbizia, libidoaren galera, inpotentzia eta bularraren handitzea eragiten dute.
Antibiotikoak ere asko erabiltzen dira animaliak hazteko infekzioak prebenitzeko eta hazkuntza sustatzeko, dena ahalik eta epe laburrenean etekin handiagoaren izenean. Digestio-aparatuaren gaixotasunak haragiaren kontsumoarekin zuzenean lotuta daude. Eta, are garrantzitsuagoa dena, haragiak bihotzeko gaixotasunak eta urdaileko eta koloneko minbizia izateko arriskua areagotzen du.
Haragia jatera behartuta bazaude, saiatu behi-haragia eta txerrikia saihesten eta astean hiru anoa baino gehiago ez kontsumitu. Proteinetarako aukerarik onenak babarrunak, dilistak, tofuak eta zereal integralak dira. Saiatu organikoa jaten ahal den guztietan. Baina gogoratu, gutako gehienok arrisku handiagoa dugu proteina gehiegi izateko gutxiegi baino. Gehiegizko proteina osteoporosia eta beste osasun-arazo arrunt asko eragiten dutenetako bat da.
Gehiegizko proteina hartzeari buruzko ikerketek erakutsi dute giltzurrunetako azido-kargaren igoera nabarmena dela, harriak sortzeko arriskua areagotu dela eta hezur-galera arriskuarekin lotutako kaltzioaren jaitsiera.
Haragia saihestu behar dugun beste arrazoi bat gure digestio-sisteman eragiten duen estresa da.
Landare olioak
Olio poliinsaturatuak, besteak beste, artoa, soja, lihoa eta canola bezalako landare-olioak dira onuragarriak. Hala ere, sukaldaritza-olio bihurtzen direnean, toxiko bihurtzen dira. Aspalditik, sukaldaritzako olioak aukera osasungarritzat jo izan dira, baina adituek dagoeneko adierazi dute akats larria dela.
Behin findu eta prozesatu ondoren, olio onuragarri hauek oxidatu egiten dira trans gantzak eta erradikal askeak (hidrogenazioa izeneko prozesua) sortzeko. Egia da, koko olioa, lehen osasuntsutzat jotzen ez zena, sukaldaritzarako aukerarik onena da. Olio asegabe gehienek ez bezala, koko olioa ez da toxiko bihurtzen egosten denean.
Beste alternatiba batzuk dira oliba olio freskoa, gordina, salteatzeko edo erretzeko egokia, eta mahats-alea, epe luzerako sukaldaritzarako egokia.
Janari azkarra
Gutako askok janari azkarrak osasungarriak ez direla dakigun arren, ez dakigu jateari uzteko aski txarrak diren. Gogor irabazitako dirua hiltzen gaituzten produktuetan gastatzen dugu eta gero gure aurrezkiak medikuen fakturetan gastatzen ditugu.
Arrisku nagusia tenperatura altuetan koipeek kartzinogenoak sortzea dela uste dugu. Baina hori ez da guztia.
Azterketa zientifikoek frogatu dute badela akrilamida izeneko beste minbizia eragiten duen konposatu bat, gantzak erabili gabe ere tenperatura altuetan egositako elikagaietan dagoena.
Elikagaietan akrilamidaren muga segurua mila milioi bakoitzeko hamar zati den arren, patata frijituak eta patata frijituak akrilamidaren legezko muga ehun aldiz baino gehiago dira!
Akrilamida marroiak diren elikagaiak erre edo bero askorekin egosten direnean sortzen da. Metodo hauek frijitzea, barbakoa egitea, labean erretzea eta mikrouhin-labean berotzea dira.
Janaria prestatu behar baduzu, lurrunetan jarri edo zuritu. Horrela, produktuek ez dute zure gorputza pozoitzen duten oxidatzailerik izango.