World Cocoa Foundation-en arabera, konkistatzaile espainiarrek kakaoari buruz ikasi zuten Amerika inbaditu zutenean eta espeziak eta azukrea gehitu zizkiotenean. Horren ondoren, txokolate bero gozoaren ospea gora egin zuen, eta espainiarrek bere sorrerako metodoa sekretuan mantentzen saiatu ziren arren (100 urtez arrakastaz egin zuten), ezin izan zuten ezkutatu. Txokolate beroa azkar zabaldu zen Europako eta munduko eliteen artean. Txokolate solidoa Joseph Fry-k asmatu zuen kakao-gurina kakao-hautsari gehitzeak masa solido bat osatzen duela aurkitu zuenean. Geroago, Daniel Peter txokolategile suitzarrak (eta Henri Nestléren bizilaguna) txokolateari esne kondentsatua gehitzen esperimentatu zuen, eta esne txokolatea jaio zen.
Zein txokolate aukeratu?
Txokolate beltza esnea edo txokolate zuria baino beganoagoa izateaz gain, aukera osasungarriagoa ere bada. Txokolate-barra komertzial gehienek, beganoak eta beganoak ez direnak, tona azukre eta gantz dituzte. Hala ere, txokolate beltzak kakao-hauts gehiago eta beste osagai gutxiago ditu.
Bertsio baten arabera, txokolate beltz kantitate txiki bat aldizka kontsumitzeak osasuna hobetzen laguntzen du. Kakaoak flavanol izeneko konposatuak ditu, eta, Britainia Handiko Nutrition Foundation-en arabera, odol-presioa hobetzen eta kolesterol-maila egonkortzen laguntzen dute.
Benetan osasuntsu egoteko, batzuek gomendatzen dute kakao gordina organikoa bakarrik jatea eta ez txokolatea. Hala ere, dena oreka kontua da, txokolate beltz pixka bat ez da delitua.
Arduraz gozatu nahi baduzu, aukeratu esnerik gabeko txokolate beltz ahalik eta kakao-eduki handienarekin eta gantz gutxiko edukiarekin.
Zer prestatu txokolatearekin?
kakao bolak
Gehitu intxaurrak, olo-irina eta kakao-hautsa irabiagailuan eta ondo nahastu. Gehitu datak eta koilaratxo bat kakahuete-gurin eta irabiatu berriro. Nahasketa lodi eta itsaskorra bihurtzen denean, busti apur bat eskuak eta bota nahasketa bola txikietan. Hoztu bolak hozkailuan eta zerbitzatu.
Ahuakate txokolate moussea
Bost osagai besterik ez dira behar postre goxo eta osasuntsu hau egiteko. Irabiagailuan, konbinatu aguakate heldua, kakao-hauts apur bat, almendra-esnea, astigarrak almibarretan eta banilla-estraktua.
Koko txokolate beroa
Konbinatu koko esnea, txokolate beltza eta astigarrak almibarretan edo agave nektar pixka bat kazola batean. Su baxuan jarri. Mugitu etengabe txokolatea urtu arte. Gehitu chili hauts pixka bat, irabiatu eta zerbitzatu zure gogoko katiluan.
Nola aukeratu txokolate beganoa
Txokolatearen zaporea animaliei eta planetari kalterik egin gabe gozatzeko, saihestu txokolatearen osagai hauek.
Esne. Bere presentzia letra lodiz idatzi ohi da, esnea alergenotzat hartzen baita (hortik eratorritako produktu gehienak bezala).
Esne-hauts-gazura. Esnearen proteinetako bat da gazura eta gazta ekoizpenaren azpiproduktu bat da.
Txakur-estraktua. Gatza gazur-hauts batzuen ekoizpenean erabiltzen da. Txahalen urdailetatik lortzen den substantzia bat da.
Zapore eta gehigarriak ez veganak. Txokolate-barrak eztia, gelatina edo animalia-produktuak izan ditzakete.
Palmondo olio. Animalia ez den produktua den arren, bere ekoizpenaren ondorioak direla eta, jende askok saihesten du palma olioa kontsumitzea.