Edukiak
Greziako ardoak: lehorrak, erdi lehorrak
Greziari arrazoiz deitzen zaio Europako ardogintzaren sorlekua. Helaseko lur emankorrak oraindik ere famatuak dira mahats barietate ederrengatik. Artisau trebatuen eskuetan kritika onak merezi dituzten ardo harrigarriak bihurtzen dira.
Anbar edalontzi batean
Greziako ardoa “Retsina ”antzinatik prestatu da. Hala ere, orduan anforak erabiltzen ziren horretarako, erretxinaz zigilatuta, "retsina" grekoz. Gero ardoari berari gehitu zitzaion. Beraz, mahats barietatetik ez zuen izena lortu, gaur egun erabiltzen den fabrikazio metodoagatik baizik. Erretxinari esker, ardoak, gehienak zuriak eta arrosak, konifero usain fina eta tarta-oharrak hartzen ditu. Konbinatu, normalean, itsaski eta haragi zuriekin.
Fruitu nobleak
Egokia da milaka urteko historia duen Greziako beste ardo zuri bat aipatzea. -Tik egina dago savvatiano mahatsa, erretinaren nahasketaren zati bat besterik ez dena. Ardoa bera ere "savvatiano" paregabea da. Zitrikoen, meloiaren eta melokotoi azentuekin osatutako alderdi anitzeko sorta leunki irekitzen da eta hautemanezina da atzealdeko gustu luzean. Edari hau aperitibo egokia edo barazki gisatuen eta itsasoko arrainen osagarri harmoniatsua izango da.
Pasioaren sumendia
Santorini uharteko lur bolkanikoek uzta oparoa ekartzen dute baia paregabearen moduan, eta hortik aurrera ardoa jaiotzen da. "Asiriarra". Izen bereko barietatetik soilik prestatzen da, besteekin nahastu gabe, eta upel berezietan ontzen da gutxienez bost urtez. Horregatik azidotasun perfektua, mineralen konposizio berezia eta aparteko sorta harrigarria lortzen ditu. Hegazti platerak eta plantxan arraina belarrekin estimatzen lagunduko dizute.
Eguzkitik gertuago
Greziako perletako bat - ardoa "Moschofilero" Peloponesoko goi-ordokietatik. Mahats barietate honek moskatel zuriaren antza du eta, aldi berean, ezaugarri bereziak ditu. Lurrina liluratuta dago, lore-sortarekin, arrosa petaloen motiboak nagusi direlarik. Zaporeak ezti madari eta zitriko mamitsuen azentuak ditu. Ardo honen bikote gastronomiko gisa, itsaski pintxoak, pasta krema saltsarekin eta gazta gogorrak onak dira.
Naturaren txinparta
"Zikladetako urrea" - hau da greziarrek antzinako mahatsa deitzen dutena barietatea “atiri"horietatik ardo zuri lehor bikainak egiten dituzte, bereziki apardunak. Lore ñabardurak dituen zapore bikaina eta zapore bikaina bereizten dira, fruitu horiak eta zuriak helduta azentuak dituena. Gozatu azidotasun leuna eta atzealdeko zaporea freskagarria. Hori guztia akatsak egiten du "Atiri" aperitibo onarekin. Hala ere, nahi izanez gero, fruta freskoarekin osa ditzakezu.
Altxorrak behean
Greziako ardo gorrien artean ardoa ohikoa da bereziki "Agiorgitiko", izen bereko mahats barietatetik egina. Errubi kolore pultsagarria eta usain sakona ditu, fruitu gorri mamitsu eta marmelada tonuekin. Zapore belusatu guztiz orekatua gustatzen zaio fruta-azentu nahiko gozoekin eta atzealdeko gustu belusatu atseginarekin. Ardo honi ohikoa zaio haragi gorria saltsa gazi-gozo edo gaziarekin ematea.
Edan heroiarentzat
Agiorgitiko baia Nemeako greziar ardoetan ere aurkitzen dira, ardo eskualde ospetsuan. Greziarrek "Herkulesen odola" deitzen diete. Kondairak dioenez, Nemean izan zen Herkules beldurgarriak lehoia ikaragarria hil zuela, mahastiak odolez bustiz. Mitoa tonu ilunak dituzten ardoen kolore gorri sakonean islatzen da. Haien zaporea ere oso aberatsa da, fruta azentu erakargarriekin. Greziako plater tradizionalek sorta konplexua erakusten lagunduko dute.
Dotorezia bera
Greziako ezohiko ardoa - "Mavrodafni". Grezieraz, "mavros" "beltza" esan nahi du, edariaren kolore ilun gorri, ia opakorekin bat datorrena. Bere zaporeak modu harmoniatsuan konbinatzen ditu gerezi mamitsuak, kafe beltza, karamelu itsaskorra eta erretxin tarteak. Teknologia berezi bati esker, ardoa gotortu gisa sailkatzen da. Soinu berezia lortzen du bikote batean esne txokolatez edo fruitu lehorrez egindako postreekin.
Mirari baten zain
Greziako ardo erdi gozoen artean, "Xynomavro" izen bereko mahatsetik bereiz daiteke. Zenbait adituk Frantziako "Bordeaux" paregabearen pare jarri zuten. Nahiko bitxia da eta gutxienez lau urteko esposizioa eskatzen du, baina emaitzak itxaropen guztiak gainditzen ditu. Ardoak zapore leuna eta guztiz orekatua, testura zetatsua eta jatorrizko atzealdeko gustua ditu. Haragi gorriak, hegazti frijituak eta pastak tomateekin egiteko egokia da.
Zoriontasunaren uhartea
Kretako uharte mitikoa Greziako ardo lehor bikainengatik da ezaguna, bertako "Kotsifali" eta "Mantilari" barietate hautatutako baietatik sortutakoak barne. Ardoari testura malgu atsegina eta azidotasun optimoa ematen diote. Bere usaina lore-nota gozoez betea dago. Zaporean fruitu lehor ilunen motiboak dira nagusi, espezia pikanteen ñabardurek markatuta. Ardo hau txerri errea eta etxeko saltxitxa oparoetarako sortua da.
Greziako ardoek mendeetan zehar bizitzen jarraitzen duten antzinako historiaren eta tradizio ahaztezinen zati bat gordetzen dute. Naturak berak zapore harrigarri eta xarma magiko batekin saritu ditu, gourmet gehien zorrotzenek ere ez diete aurre egingo.