Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramoko zati jangarri bakoitzeko.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteinak | 25.18 g | 76 g | 33.1% | 11.8% | 302 g |
| Gantzak | 19.22 g | 56 g | 34.3% | 12.2% | 291 g |
| Ura | 55.38 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4104 g |
| Lizarra | 0.99 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.4% | 2586 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.203 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 887 g |
| B4 bitamina, kolina | 57.1 mg | 500 mg | 11.4% | 4.1% | 876 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.663 mg | 2 mg | 33.2% | 11.8% | 302 g |
| B9 bitamina, folatoa | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 23% | 155 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| D3 bitamina, kolekalciferola | 0.1 μg | ~ | |||
| E bitamina, alfa-tokoferola, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| K bitamina, filokinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| PP bitamina, NE | 5.274 mg | 20 mg | 26.4% | 9.4% | 379 g |
| Betaine | 7.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Kaltzioa, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnesioa, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sodioa, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.7% | 2097 g |
| Sufrea, S | 251.8 mg | 1000 mg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Fosforoa, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 9.6% | 372 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 6.5% | 542 g |
| Manganeso, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Kobrea, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Selenioa, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 16.1% | 221 g |
| Zinka, Zn | 3.86 mg | 12 mg | 32.2% | 11.5% | 311 g |
| Funtsezko aminoazidoak | |||||
| Arginina * | 1.761 g | ~ | |||
| valine | 1.277 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.985 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.194 g | ~ | |||
| leuzina | 2.23 g | ~ | |||
| lysine | 2.49 g | ~ | |||
| metionina | 0.696 g | ~ | |||
| threonine | 1.209 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.282 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.028 g | ~ | |||
| Aminoazido ordezkagarriak | |||||
| alanine | 1.584 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.518 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.172 g | ~ | |||
| glizina | 1.246 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 4.204 g | ~ | |||
| proline | 1.162 g | ~ | |||
| serine | 1.067 g | ~ | |||
| tirosina | 0.965 g | ~ | |||
| zisteina | 0.264 g | ~ | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 84 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz azidoa | |||||
| Transexualen | 1.228 g | gehienez 1.9 г | |||
| gantz trans monoinsaturatuak | 1.112 g | ~ | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 7.806 g | gehienez 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.551 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoikoa | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 4.266 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.222 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 2.623 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinikoa | 0.014 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 8.425 g | min 16.8 г | 50.1% | 17.8% | |
| 14: 1 Miristoleikoa | 0.134 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.641 g | ~ | |||
| 16: 1 zis | 0.584 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.057 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadezenoa | 0.155 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.455 g | ~ | |||
| 18: 1 zis | 6.4 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 1.055 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleikoa (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.853 g | tik 11.2 20.6 | 7.6% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.735 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomeroa, zehaztu gabe | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.527 g | ~ | |||
| 18: 2 azido linoleiko konjugatua | 0.092 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenikoa | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoikoa (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.046 g | tik 0.9 3.7 | 5.1% | 1.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoikoa (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 gantz azido | 0.6 g | tik 4.7 16.8 | 12.8% | 4.6% |
Energia balioa 281 kcal da.
- 3 oz = 85 g (238.9 kCal)
- pieza, egosita, errefusa izan ezik (1 kiloko haragi gordinetik etekina errefusarekin) = 364 гр (1022.8 кКал)
Askotariko okela, hezur-txuleta, 1/8 ″ kentutako gantzarekin haragia, frijituta bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B2 bitamina -% 11,3, kolina -% 11,4, B6 bitamina -% 33,2, B12 bitamina -% 64,7, PP bitamina -% 26,4, fosforo - 26,9 ,% 18,4, burdina -% 45,3, selenioa -% 32,2, zinka -% XNUMX
- V2 bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- V6 bitamina nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- V12 bitamina zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.