Joera honekin batera, norabide begetarianoa azkar garatzen hasi zen, eta bereziki bere forma zorrotza - veganismoa. Esaterako, Erresuma Batuko Vegan Society errespetatu eta zaharrenak (Vegan Society) egindako ikerketa batek Vegan Life aldizkariaren partaidetzarekin erakutsi zuen herrialde honetako beganoen kopurua ehuneko 360 baino gehiago hazi dela azken hamarkadan! Joera bera ikus daiteke mundu osoan, hiri batzuk benetako Meka bihurtzen baitira landareetan oinarritutako bizimodu batera aldatu diren pertsonentzat. Fenomeno honen azalpenak agerikoak dira: informazioaren teknologien garapenak, eta horiekin sare sozialek, nekazaritza-industriako animalien baldintza izugarriei buruzko informazioa eskuragarri jarri dute. Esan liteke neurri batean Paul McCartneyren esana hiltegiek horma gardenak balitu, pertsona guztiak barazkijale bihurtuko liratekeela hein batean egia bihurtzen dela.
Duela urte batzuk, moda eta estilotik urrun zeuden pertsonak, eszentrikoak eta marginalak komunitate beganoarekin lotzen ziren. Janari beganoak zerbait aspergarria, aspergarria, zaporerik eta bizi-poza gisa aurkezten zen. Baina azken urteotan, beganoaren irudiak aldaketa positiboak izan ditu. Gaur egun, landareetan oinarritutako elikadurara aldatu diren pertsonen erdia baino gehiago 15-34 urte bitarteko gazteak (%42) eta adinekoak (65 urtetik gorakoak -%14) dira. Gehienak hiri handietan bizi dira eta goi mailako ikasketak dituzte. Gehienetan gizarte-bizitzan aktiboki parte hartzen duten pertsona aurrerakoiak eta ongi heziak dira. Egun beganoak biztanleriaren geruza aurrerakoia dira, modan, dinamikoak, arrakastatsuak bizitzan, beren bizitzako interesen muga estuetatik haratago doazen balio pertsonal argiak dituzten pertsonak. Garapen honetan paper garrantzitsua jokatzen du bizimodu beganora aldatu diren Hollywoodeko izar, musikari, politikari ugariren irudi positiboak. Beganismoa jada ez dago bizimodu muturreko eta aszetiko batekin lotuta, nahiko ohikoa bihurtu da, begetarianoarekin batera. Beganoek bizitzaz gozatzen dute, modan eta ederki janzten dira, bizitza aktiboa dute eta arrakasta lortzen dute. Joan dira begano bat azenario-zukua edaten zuen sandaliak eta arropa itxuragabeko gizona zeneko garaiak.
Beganoentzako munduko lekurik onenak Alemania, Ingalaterra eta AEB direla iruditzen zait. Bidaiatzen dudanean, iPhonerako Happycow aplikazioa erabiltzen dut beti, non momentuan zauden tokitik gertu edozein jatetxe, kafetegi edo denda begano/begetariano aurki dezakezun. Aplikazio burutsu hau mundu osoko bidaiari berdeen artean oso aintzat hartua da eta bere motako laguntzailerik onena da.
Berlin eta Freiburg im Breisgau, Alemania
Berlin beganoentzako eta barazkijaleentzako meka globala da, produktu etiko eta iraunkorrak (elikagaiak, arropa, oinetakoak, kosmetikoak, etxeko produktuak eta etxeko produktu kimikoak) eskaintzen dituzten kafetegi, jatetxe eta denda zerrenda ia amaigabearekin. Gauza bera esan daiteke Hego Alemaniako Freiburg-i buruz, non historikoki beti egon den jende ugari bizimodu osasuntsua daraman zereal integralak jateari garrantzia emanez (Vollwertkueche). Alemanian, Reformhaus eta BioLaden osasun-elikagaien denda amaigabe daude, baita publiko “berdeari” soilik zuzendutako supermerkatu kateak, hala nola Veganz (beganoa soilik) eta Alnatura.
New York hiria, New York
Inoiz lo egiten ez duela ezaguna, hiri oso interesgarri eta kaotiko honek nazioarteko kafetegi eta jatetxe begano eta begetarianoen aukeraketa handia du gustu guztietarako. Bertan azken ideiak, produktuak eta materialak aurkituko dituzu, bai eta praktika espiritualen, yoga eta fitness arloko azken joerak ere. New Yorken kokatutako izar begetariano eta begano askok establezimendu dotorez betetako merkatua sortu dute, non paparazzi izan zaitezke, brokoliarekin edo garagar pilaf perretxikoekin eta artoarekin gozatzen duzun bitartean. Whole Foods supermerkatu kateak, Estatu Batuetako hiri handi eta ertain guztiak hartzen dituenak, produktu sorta osoa modu esklusiboki berdean aurkezten du. Supermerkatu bakoitzaren barruan buffet estiloko buffet bat dago, janari bero eta hotza, entsaladak eta zopak, barazkijaleentzat eta beganoentzat barne.
Los Angeles, CA
Los Angeles kontraste zorrotzeko hiria da. Pobrezia nabarmenarekin batera (biztanleria beltzena batez ere), luxuaren, bizitza eder baten eta Hollywoodeko izar askoren etxea da. Fitness eta elikadura osasungarriaren alorrean ideia berri asko jaiotzen dira hemen, eta handik munduan zehar hedatu dira. Beganismoa ohiko bihurtu da gaur Kalifornian, batez ere bere hegoaldean. Hori dela eta, establezimendu arruntek ez ezik, gourmet jatetxe ugarik ere menu begano zabala eskaintzen dute. Hemen Hollywoodeko izarrak edo musikari ospetsuak erraz ezagutu ahal izango dituzu, izan ere, momentu honetan beganismoa modan eta cool baitago, jendetzatik bereizten zaitu eta pertsona pentsakor eta errukitsu gisa duzun egoera nabarmentzen baitu. Horrez gain, dieta begano batek betiko gaztetasuna agintzen du, eta Hollywooden hori da agian argudiorik onena.
Londres, Britainia Handia
Erresuma Batuan Mendebaldeko munduko gizarte begetariano eta beganorik zaharrena bizi da. Hemen 1944an sortu zuen "vegano" terminoa Donald Watsonek. Produktu osasuntsu, etiko eta jasangarriak eskaintzen dituzten kafetegi, jatetxe eta supermerkatu kate begano eta begetarianoen kopuruak itxaropen guztiak gainditzen ditu. Bertan, landare-platerak eskaintzen dituen nazioarteko edozein sukaldaritza aurkituko duzu. Begetarianoa bazara eta Indiako janaria maite baduzu, Londres helmuga ezin hobea da.
Beganismoa mundu osoan hazten ari den gizarte mugimendua da, alde handiz, mundu-ikuskera bat baita, non bakoitzak bere kabuz aurkitzen duen zehatz-mehatz beregandik hurbil dagoena: ingurumena zaintzea, baliabide naturalen erabilera arrazionala, garapen bidean dauden herrialdeetako goseari aurre egitea edo animalien alde borrokatzea. eskubideak, osasuna eta iraupenaren promesa. Zure eguneroko aukeren bidez munduan duzun inpaktua ulertzeak pertsonei duela 10-15 urte besterik ez zuena baino erantzukizun zentzu oso ezberdina ematen die. Zenbat eta kontsumitzaile gehiago informatu, orduan eta arduratsuagoak gara gure eguneroko jokabideetan eta hautuetan. Eta mugimendu hori ezin da gelditu.