Berriki "Atlas" enpresa interesgarri bat ezagutu nuen, Errusian azterketa genetikoen zerbitzuak eskaintzen dituena eta medikuntza pertsonalizatuaren printzipioak sustatzen dituena. Datozen egunetan, gauza interesgarri asko esango dizkizu azterketa genetikoak zer diren, nola laguntzen digun gehiago bizitzen eta osasuntsu eta indartsu mantentzen, eta bereziki Atlasek egiten duenari buruz. Bide batez, haien analisia gainditu eta emaitzen zain nago. Aldi berean, 23andme analogiko estatubatuarrak duela hiru urte esan zidanarekin alderatuko ditut. Bitartean, Atlas webguneko artikuluetan topatutako zenbait datu partekatzea erabaki nuen. Gauza interesgarri asko daude!
Artikuluetako bat sindrome metabolikoa eta kolitisa elikagaien emultsionatzaileen kontsumoarekin lotzen dituen ikerketari buruzkoa da. Zientzialariek espekulatu dute elikagai emultsionatzaileek hesteetako hanturazko gaixotasunaren hazkundean zeresan handia dutela X. XX. Mendearen erdialdetik aurrera.
Gogorarazten dizut emultsionatzaileak nahastezinak diren likidoak nahasteko aukera ematen duten substantziak direla. Elikagaietan, nahi den koherentzia lortzeko emultsionatzaileak erabiltzen dira. Gehienetan txokolatea, izozkia, maionesa eta saltsak, gurina eta margarina ekoizteko erabiltzen dira. Elikagaien industria modernoak emultsionatzaile sintetikoak erabiltzen ditu batez ere, ohikoenak gantz-azidoen mono- eta diglizeridoak (E471), glizerolaren esterrak, gantz-azido eta azido organikoak (E472). Gehienetan, horrelako emultsionatzaileak ontzian EE322-442, EE470-495 gisa adierazten dira.
Estatu Batuetako eta Israelgo ikertzaile talde batek frogatu du elikagai emultsionatzaileek saguen hesteetako mikrobiotaren osaeran eragiten dutela, kolitisa eta sindrome metabolikoa eragiten dutela (intsulinarekiko erresistentziarekin, gizentasunarekin, arteria hipertentsioarekin eta nahaste metabolikoekin, hormonekin eta klinikoekin lotutako konplexua). beste faktore batzuk).
Orokorrean, gizakiaren hesteetako mikrobiota (mikroflora) ehunka mikroorganismo motaz osatuta dago, elkarren arteko oreka dinamikoko egoeran daude. Mikrobiotaren masa 2,5-3 kilogramoren berdina izan daiteke, mikroorganismo gehienak -% 35-50 - heste lodian daude. Bakterioen genoma arruntak - "mikrobioma" - 400 mila gene ditu, hau da, giza genoma baino 12 aldiz gehiago.
Hesteetako mikrobiota prozesu ugari gertatzen den laborategi biokimiko erraldoi batekin alderatu daiteke. Sistema metaboliko garrantzitsua da, non substantzia intrintsekoak eta arrotzak sintetizatu eta suntsitzen diren.
Mikroflora normalak eginkizun garrantzitsua betetzen du gizakiaren osasuna mantentzeko: mikroflora patogenoaren eta haren toxinen aurka babesten du, desintoxikatzen du, aminoazidoen sintesian parte hartzen du, bitamina ugari, hormonak, antibiotikoak eta beste substantzia batzuk hartzen ditu, digestioan parte hartzen du, odol-presioa normalizatzen du, kolon-hesteetako minbiziaren garapena kentzen du, metabolismoan eta immunitatearen sorreran eragiten du eta beste hainbat funtzio betetzen ditu.
Hala ere, mikrobiotaren eta ostalariaren arteko harremana eteten denean, hanturazko gaixotasun kroniko ugari gertatzen dira, bereziki hesteetako gaixotasunak eta gizentasunarekin lotutako gaixotasunak (sindrome metabolikoa).
Hestearen mikrobiotaren aurkako defentsa nagusia geruza anitzeko muki egiturak ematen du. Hesteen gainazala estaltzen dute, bertan bizi diren bakteria gehienak hesteek estaltzen dituzten zelula epitelialetatik distantzia seguru batera mantenduz. Hori dela eta, mukosaren eta bakterioen elkarrekintza eteten duten substantziek hanturazko hesteetako gaixotasuna sor dezakete.
Atlas ikerketaren egileek hipotesia egin zuten eta frogatu zuten dieta bi emultsionatzaile arrunten (karboximetil zelulosa eta polisorbato-80) kontzentrazio nahiko txikiak hantura inespezifikoa eta gizentasuna / sindrome metabolikoa eragiten dutela sagu basatietan eta baita saguetan kolitis iraunkorra ere. gaixotasun honetarako aurrez aurre.
Ikerketaren emaitzek adierazten dute elikagai emultsionatzaileen erabilera zabala gizentasunaren / sindrome metabolikoaren eta hanturazko beste gaixotasun kronikoen prebalentzia handitzearekin lotu daitekeela.