Orojaleen jatorria nekazaritzan ez ezik, amerikar kontzientziaren bihotzean eta ariman ere dago. Kultura modernoa pairatzen duten gaixotasun asko dieta industrialari lotuta daude. Michael Pollan kazetariak dioen bezala: "Gizadiaren historian lehen aldia da pertsonak obesitatea eta desnutrizioa".
Pentsatzen duzunean, dieta begetarianoa gero eta irtenbide erakargarriagoa da Ameriketako osasun-elikagaien krisiari. Beheko zerrendak beganoa izateko bost arrazoi ditu.
1. Begetarianoek gaixotasun kardiobaskularra izateko aukera gutxiago dute. Gaixotasun kardiobaskularra da AEBetan heriotza-kausa nagusia. Harvard Health Publications-ek argitaratutako ikerketa batean, gaixotasun kardiobaskularra saihestu daiteke barazki, fruitu eta fruitu lehorretan aberatsa den dieta batekin. 76000 pertsona inguruk hartu zuten parte ikerketan. Barazkijaleentzat, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua beste parte-hartzaileekin alderatuta % 25 txikiagoa zen.
2. Begetarianoek normalean gure elikagaiak aberatsak diren produktu kimiko kaltegarriak saihesten dituzte. Supermerkatuetako janariaren zati handi bat pestizidaz estalita dago. Jende askok uste du barazkiek eta fruituek dutela pestizida gehien, baina hori ez da egia. Ingurumena Babesteko Agentziaren estatistiken arabera, pestiziden ehuneko 95 haragietan eta esnekietan aurkitzen dira. Ikerketak ere aurkitu du pestizidak oso lotuta daudela osasun arazo larri ugarirekin, hala nola jaiotza-akatsak, minbizia eta nerbio-kalteak.
3. Begetarianoa izatea ona da moralerako. Haragi gehiena ustiategi industrialetan hiltzen diren animalietatik dator. Animaliekiko krudelkeria gaitzesgarria da. Animalien eskubideen aldeko ekintzaileek bideoz grabatu dituzte abereen tratu txarrak ustiategietan.
Bideoetan, oilaskoen mokoak limatzea, txerrikumeak pilota gisa erabiltzea, zaldien orkatiletan irakiten dira. Hala ere, ez da zertan animalien eskubideen aldeko aktibista izan animalien tratu txarrak gaizki daudela ulertzeko. Katu eta txakurren aurkako tratu txarrak haserrearekin topo egiten du jendeak, beraz, zergatik ez txerrikumeak, oiloak eta behiak, zeinek berdin jasan dezakete?
4. Dieta begetarianoa ingurumenarentzat ona da. Autoek isurtzen dituzten gas kaltegarriak berotze globalaren eragile nagusitzat hartzen dira. Hala ere, ustiategietan isurtzen diren berotegi-efektuko gasek munduko makina guztiek isurtzen duten gas kopurua gainditzen dute. Hau da, batez ere, industria-ustiategiek urtero 2 mila milioi tona simaurra ekoizten dituztelako. Hondakinak putzuetara botatzen dira. Putzuek isuriak eta inguruko ur geza eta airea kutsatu ohi dute. Eta hau behiek isurtzen duten eta berotegi efektuaren katalizatzaile nagusia den metanoaz hitz egin gabe.
5. Dieta beganoak gazte itxura mantentzen laguntzen du. Entzun al duzu Mimi Kirk-en berri? Mimi Kirk-ek 50 urtetik gorako begetarianorik sexistena irabazi zuen. Mimik hirurogeita hamar urte baino gehiago dituen arren, erraz nahas daiteke berrogeirekin. Kirk-ek bere gaztaroa begetarianoa izateagatik kreditatzen du. Duela gutxi elikagai gordinak beganora aldatu duen arren. Ez dago Mimiren hobespenetara jo beharrik begetarianoak gazte mantentzen laguntzen duela erakusteko.
Dieta begetarianoa gazte mantentzen laguntzen duten bitamina eta mineralez beteta dago. Gainera, dieta begetarianoa zimurren aurkako kremaren alternatiba bikaina da, animalien esperimentuen historia tristea duena.
Begetarianoa etiketa askotako bat besterik ez da. Begetarianoa izateaz gain, pertsona batek animalien eskubideen aldeko aktibista, ekologista, osasunaren kontzientzia eta gaztetzat har dezake bere burua. Laburbilduz, jaten duguna gara.