Vnusnyashki-pozoitzaileak, edo janariaren bidez Exekuzioa
"Orokorrean bizitzea kaltegarria da" - hau da jende askok esaten duena produktu kaltegarri batzuei buruz hitz egiten diezunean. Orain janariaren galdera guztiz bestelakoa da: janaria kaltegarria ez ezik, hilgarria ere izan daiteke!
Elikagaien industriaren “aurrerapen” guztiek gauza bat dio: zaindu zure osasuna, inork ez duelako behar. Zoritxarrez, haragiaren arriskuei buruzko milagarren errepikapena ere, hildako animaliak jatearen izaera ez etikoari buruz, haragi-jale zorrotzak berdin jarraitzen dute. Badira arrazoizkoagoak ere, bat-batean bizimodu begetarianora aldatzeko indarrik aurkitu gabe, haragi-jale-liteko moduan sartzen direnak: arraina jaten dute.
Medikuek esan dezatela arrainari buruz nahi dutena, baina haragi-jale maiteok... hala ere ez duzue lortuko! Normalean arraina deitzen dena, jende gutxik du sarbidea. Eta beste guztiek jakin beharko lukete jaietako mahairako dirua gastatu zutela ez esparroi lata batean, baizik eta hainbestetan. benzopirenoa, hiri handi batean pertsona batek ihes-gasekin arnasten duena urtean zehar! Izokina "bihotzetik" ponpatzen da fosfatoakberaz, produktuak hezetasuna mantentzen du denbora luzez eta pisu gehigarria izan dezan. Eta fosfatoek kaltzioaren eta fosforoaren oreka apurtzen dutela, eta horrek osteoporosia eta giltzurrunetako harriak sortzen dituena, ez dago etiketan idatzita. Bai, hori gehiegizko fosfatoa hartzearekin gertatzen da. Baina non dago neurri seguruaren estandarra? Norentzat da, haurrentzat ala helduentzat? Inork ez du erantzunik emango, baina ez da beharrezkoa.
Jatetxe bat bisitatzean, ahaztu janari osasungarriaz. Ekialdeko janariaren zalea ez bazara ere, Txinako jatetxeen sindromea lor dezakezu. Mokadu bat "dastatu" ondoren, pertsona batek "arrazoiren batengatik" ahultasuna eta logura sentitzen hasten da, bularreko mina, goragalea eta erabileraren beste sintoma desatseginak sentitzen ditu. glutamato monosodikoa. Beharrezkoa da edozein janari, nahiz eta gaiztoa oso zaporetsua iruditzen zaizu.
Bai, berrikuntzaren defendatzaileek behar bezala diote glutamatoa giza gorputzean dagoela, proteina-metabolismo normalerako beharrezkoa dela eta haurrak bularreko esnetik jasotzen duela. Baina, berriro ere, horrek ez du esan nahi orain nonahi erabiltzea beharrezkoa denik (glutamato monosodikoa ere espezietan dago!), Bere gehiegikeria oso kontsumitzen dela da. Garrantzitsua da azpimarratzea ere nutrizio-osagarri naturalak ere ez direla horiek erabiltzeko arrazoia.
Bereiz, etika aipatzea komeni da: azken finean, pertsona gisa hazi behar dugu. Zure sabelerako bizitzea ez da gizon baten aukerarik onena. Naturak ezin du erreakzionatu jendeak, janari normal nahikoa baino gehiago izanik, animaliak hiltzen dituela. Eta hona hemen emaitza: "haragi" toxinak suntsipen masiboko arma dei daitezke. Aspaldi NBEren hitzarmenak haragia debekatu behar zuen. Baina, itxuraz, norbaitek benetan behar du jendeak gutxiago jakitea.
Azukrea arreta berezia merezi du. Duela mende bat baino gutxiago, jendeak ez zuen uste azukrea zuria izango zenik. Pozik zeuden hura izateagatik. Halako esamolde bat ere bazegoen: "jan azukrea begirada batean". Pixka bat geroago, azukrea araztzen hasi zen... animalien hezurretako ikatzekin. Orain azukre marroi naturala "eliteagoa" eta garestiagoa bihurtu da, ekoizpen merkeagoa izan arren. Gozogintzan eta beste produktu batzuetan, elikagaien industria analogo merkeago bat erabiltzen hasi zen: hainbat edulkoratzaile, eta horien kaltea sakon aztertzen hasi da. Baina edulkoratzaileek osasunari kalte larriak eragiten dizkiotela frogatua da.
Irakurle kritikoen eszeptizismoa uxatzeko, ohartzen gara produktu baliagarriei dagokienez ere, jendea ia ez dagoela gai honetara bideratzen. Esaterako, zukuak estutu berriak. Eta mikrobioak oraindik ez dira finkatu, eta hara, zure aurrean estututa daude. Izan al daiteke ezer txarra? Seguruenik, zukua guretzat hain beharrezkoa eta baliagarria balitz, naturan egongo litzateke jada. Barazkiak eta frutak inongo prozesamendurik jasan gabe jan behar ditugu, ahal bada. Zuku berriak oso nabarmen handitzen du intsulina maila, eta ezin duzu etengabe iseka gorputza horrela!
Gogoratu janariak gure osasuna indartu behar duela, bizitza luzatu, eta ez dastamen-papilak bakarrik atsegin.