Asiako fideoak ez dira soilik benetako sukaldaritzan erabiltzen: Ukrainako jatetxeetan eta sukalde arruntetan prestatzen hasi ziren pasta arruntaren parean, bere osaera osasuntsua eta prestaketa azkarragatik.
Zer asiar fideo mota daude?
Arrautza fideoak
Txinako alboko plater tradizionala da. Fideoek tonu hori argia dute, zapore aberatsa eta digeritzeko erraza den konposizioa. Arrautza zuringoa edo gorringoa bereizita erabil daitezke fideoetan.
udon
Nahiko fideoak lodiak, baina oso bigunak. Udon urarekin, gatzarekin eta irinarekin prestatzen da. Fideoak zapore oso neutroak dira, zerbitzatu ohi diren saltsa eta gehigarrien zaporea ez hondatzeko.
sukalde
Fideoak buckwheat-irinan oinarritzen dira, eta, beraz, zapore berezia eta nabarmena dute intxaur zaporearekin. Asiako saltsekin ere ondo dator. Soba naturalak ez du gari irinik, hau da, glutenik gabekotzat hartzen da. Bitamina gehiago ditu eta kaloria gutxi ditu, eta, beraz, elikadura elikadurarako egokia da.
Espinaka fideoak
Fideo honek espinakak ditu, eta horrek kolore berde atsegina ematen dio. Espinaka fideoak ondo doaz barazkiekin eta itsaskiarekin.
Mihilua
Babarrun fideoak dira, gardenak edo zelofanak deitzen direnak, irakiten ondoren kolorez aldatu eta uretan ia ikusezin bihurtzen direlako. Mungo babarrunak ditu, horregatik fruntxozak zapore interesgarria du. Fideoak busti edo egosi ez ezik, gozoak dira frijituak.
Fideoak naiz
Fideo hauek sojatik lortzen den almidoiarekin prestatzen dira, baita ura eta gatza gehituta ere. Soja fideoek sojaren zapore ezaguna eta bereizgarria dute. Bere kaloria-eduki baxuak eta proteina-eduki handiak kirolarientzat bereziki onuragarria da.
Arroz fideoak
Fideoek arroz irina dute, pasta zuria da. Arroz-fideoak egiteko, besterik gabe, ur beroan busti. Bere zapore neutroa dela eta, hainbat gehigarrirekin konbinatzen da, eta entsaladak prestatzeko ere erabiltzen da.
Fideoen onurak
Asiako fideo mota bakoitza bakarra eta osasuntsua da bere erara. Kaloria gutxiko edukiagatik eta digerigarritasun errazagatik elkartzen dira. Erabilgarriena arroz-fideoak dira, B eta E bitaminatan aberatsak direnak eta, gainera, glutenik ez dutenak. Hala ere, oso elikagarria da. Asiako fideoak bikainak dira digestio-arazoak dituztenentzat, mota guztiak gai baitira digestio-hodiaren funtzionamendua normalizatzeko.