Edozein merkatu onetan edo supermerkatu handi batean aurki daitezkeen fruitu gehienak konbentzionalki banatzen dira 3 kategoriak:
Azken uztako hondarrak
· Inportatutako produktuak
Negutegi batean hazitako landareak
Talde bakoitzak bere alde onak eta txarrak ditu, baina erosleentzat ere interesgarria da urteko sasoi ezberdinetan. Jakina, hornitzaile bakoitzak bere produktuak saltzen ditu, bere barazkiak edo fruituak esklusiboki naturalak, oligoelementuetan aberatsak eta baldintza egokietan haziak direla ziurtatuz. Baina erraza da gogoratzea nola txundituta dauden erosle kontzienteak, adibidez, negu erdian marrubi gorri helduek, nekazari atseginek aukeratutako baia, eder eta tamaina berekoak, baina, tamalez, oso gutxitan ezagutzen dutena zaporea eta usaina. Nola hazten dira horrelako fruituak eta arriskutsua al da horiek jatea? Ikus dezagun hurbilagotik.
Azelerazioari garrantzia ematea
Nekazaritzako Aditu eta Analitiko Zentroaren datuen arabera, 2017an Errusiara fruta mota nagusien inportazioen kuota 12,9 mila tona handitu zen 2016arekin alderatuta, hau da, atzerritik inportatutako landare-produktuak 70 inguru izan ziren. Denda sortaren % . Ez da sekretua inportatutako ondasun gehienak heldu gabeko egoera batean saltzera bidaltzen direla eta dagoeneko Errusian "egokitzen" direla. Zein metodo erabiltzen dira heltze-prozesua bizkortzeko eta zenbait fruta eta barazki mota fresko mantentzeko?
1. Gas ganberan berotzea.
Beraz, banana berdeak errusiarrek ezagutzen duten egoerara heltzeko, +18 gradu Celsius-ko gas-ganbera batean gorde behar dira, etileno eta nitrogeno nahasketa baten eraginpean jarriz. Baldintza horietan heltze-aldia 6 egunekoa da, gero baia (hots, botaniaren ikuspuntutik, bananak dira) azalaren kolore hori distiratsua hartzen du eta mamia gozoa eta samurra bihurtzen da. Hala ere, inportazioen bolumenek, estatistiketan ikusten dugunez, hornitzaileei ez diete uzten fruituak ganbaran 10 baino gehiagoz, gehienez 12 orduz. Horrela, denda gehienetan, platanoak baldintza artifizialetan helduta ikusten ditugu gas kantitate handiagoarekin, eta horrek askotan zaporerik gabekoak bihurtzen ditu.
Horrelako elikagaiek giza gorputzean duten eragin-mailari buruz hitz egiten badugu, ezin izango da guztiz kaltegarria deitu: etileno eta nitrogeno nahasketa eguzki-erradiaziorako alternatiba da, produktuaren konposizio kimikoa aldatu gabe. Hala ere, baldintza artifizialetan egoteak ez ditu horrelako fruituak baliagarri bihurtzen, pertsona batentzat hain beharrezkoak diren bitamina hornidura osoa kenduz; azken finean, eguzki-argiaren eraginez soilik sor daitezke fruituetan. Zertarako balio al du kalorietan aberatsa den produktu bat jateak, baina mikroelementuen konposizioan eskasa?
2. Fruituak produktu kimiko bereziekin ihinztatzea.
Seguru asko, barietate batzuk, adibidez, sagarrak, urteko edozein urtarotan aurki daitezkeela salgai nabaritu duzu, itxura ezin hobea izango den bitartean. Efektu hori lortzeko, fabrikatzaileek "sagar botox" izenekoa erabiltzen dute, diphenyl izeneko E230 gehigarria. Substantzia hau petrolioa bezalako erregai fosiletatik destilatu da. Bide batez, sagarrak ez ezik, udareak, piperrak, tomateak, kalabazinak eta beste hainbat fruitu ere prozesatzen dituzte. Bifeniloak fruitu eta barazkien gainazalean onddoen eta bakterioen hazkuntza inhibitzen du, usteltzea eragozten du, garbi eta gosegarriak izaten jarraitzeko.
Baina, kimikoki lortzen den edozein substantzia bezala, E230k gizakien osasunerako arriskutsuak diren toxinak ditu, beraz, gehigarria dagoeneko debekatuta dago EBko hainbat herrialdetan eta Estatu Batuetan. Beraz, difeniloak tumore gaiztoen hazkuntza eragin dezake, nerbio-nekea eragin, krisi epileptikoen maiztasuna areagotu eta abar. Zure burua babesteko, garrantzitsua da fruta eta barazkiak garbiketa sakon bat antolatzea soluzio berezi batekin erabili aurretik, artikuluaren amaieran ematen dugun errezeta.
VEGETARIAN-en bizitza hack
Erosi duzun E230 fruta prozesatu den egiaztatzeko, eduki ur beroaren azpian 20-30 segundo inguruz eta begiratu arretaz gainazala. Pelikula koipetsu bat azalean agertzen bazen, fruta edo barazkia bifenilo geruza batekin estalita zegoen!
3. Landare-produktu guztietan gas fungizida ihinztatzea.
Biltegi batean landareak epe luzerako kontserbazioa bermatzeko, non hilabetez itxaron dezaketen erakusleihoetara bidaltzeko, fungizida batekin tratatzen dira, usteltze prozesuak zapaltzen dituen eta lizunak hiltzen dituen gas-substantzia batekin.
Fungizidak ez du kalterik gizakientzat, fruituak mostradorera eraman eta berehala desagertzen baitira.
4. Nitratoak eta pestizidak laborantzan erabiltzea.
Munduko ia herrialde garatu guztietan, hazten diren fruta-arbolak eta zuhaixkak ihinztatzerakoan, nitratoak eta pestizidak bezalako produktu kimikoak asko erabiltzen dira. Proportzio egokietan erabiltzen badira gizakientzat seguruak dira, eta fruitu, baia eta barazkien heltzea bizkortzeko aukera ematen dute, baita izurriteen agerpena saihesteko ere.
Zoritxarrez, gero eta maizago, nekazariek eta baratze-ustiategi osoek modu independentean handitzen dute produktu kimikoen dosia, azkarrago eta kantitate handiagoetan uzta biltzeko; horrelako produktuak ez dira erabilgarriak eta hainbat osasun-arazo ekar ditzakete. Hainbat modu daude fruta indibidualetan nitratoen eta beste produktu kimikoen gehiegizkoak egiaztatzeko:
Saiatu gainazal bertikal batean apurtzen –horma edo edalontzi batean– talkaren ondoren fruta edo barazkiak oso-osorik geratzen badira alde guztietatik, ez da jan behar, pitzatzen bada, kaltegabea da. Metodoa ez da guztiontzat, eraginkorrenetakoa baizik!
Erabili gailu berezi bat: nitrato-neurgailu bat, balio seguru eta arriskutsuak erakusten dituen nitrato-adierazle berezi bat duena. Probatzaile horiek hornitutako zunda batekin, baia, fruta edo barazki baten gainazala zulatzen dute, botoia sakatu eta gailua geldirik mantentzen dute 5 segundo baino gehiagoz. Hain azterketa azkar batean lortutako datuak, estatistiken arabera, kasu gehienetan fida daitezke.
Moztu fruituaren gainazala - mamian marra zuriak edo eremu argiak ikusten badira, ez duzu jan behar.
Erreparatu azalaren koloreari, adibidez, produktu kimikoekin tratatu ez den pepinoa, azalaren kolorea beti berde distiratsua da eta garauak leunak dira. Baina azenarioak edo patatak aukeratzerakoan, garrantzitsua da gainazalean orban berde edo horirik ezean jartzea.
Nola babestu?
Lehenik eta behin, ez zaitez fidatu dendak edo saltzaileak bere aldetik eskaintzen dituen etiketekin. Leihoan ikusten dituzun barazki, fruitu edo baia naturaltasunari buruzko zalantza txikienean, fabrikatzaileari zuzenean kalitate ziurtagiria eskatzeko eskubidea duzu.
Bigarrenik, erabili aurretik, landare mota batzuk produktu sinpleetatik ateratako soluzio berezi batean busti behar dira:
1. Sagarrak, udareak, patatak, azenarioak, piperrak, pepinoak, sandia, errefautxoak, kalabazinak eta azal gogorreko beste fruitu batzuk kendu daitezke produktu kimikoen goiko geruza konposizio sinple batekin: 1 koilarakada soda eta 1 koilarakada. limoi-zukua ur baso batekin nahastu eta spray botila batean bota. Landareei disoluzioa bustitzen dugu eta 5 minutu igaro ondoren ur korrontearen azpian garbitzen dugu. Produktua hozkailuan gorde daiteke 4 egun arte.
2. Berde sortak nitratoetatik askatu daitezke 10-20 minutuz bustitzea ur epeleko soluzio batean koilaratxo 1 gatzarekin. Horren ondoren, berdeak berriro ur korrontearekin garbitu behar dira.
3. Fruta definilaren (E230) aztarnak kentzeko, hobe da azala guztiz moztea erabili aurretik.
4. Marrubiak, basa-marrubiak, mugurdiak produktu kimiko kaltegarrietatik garbituko dira potasio permanganatoaren soluzio ahul batean, 3-4 minutu baino gehiagotan jaisten badituzu.
5. Soluzioak egiteko gogorik ez badago, edozein fruitu ur fresko ontzi batean murgil daiteke 3-4 orduz, ontzian likidoa 40-50 minuturo ordezkatuz. Prozeduraren ondoren, produktu guztiak berriro garbitzen dira ur fresko edo epeleko korronte baten azpian.