Osagaiak Entrecote
| behia, kategoria 1 | 216.0 (gramo) |
| animalien koipea | 10.0 (gramo) |
| Olio berdea edo gilardoa, edo sardinzar (sardinzar) olioa | 15.0 (gramo) |
| burrunba erroa | 15.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Entrekota ertz lodi edo mehe batetik mozten da, zati bat 15-20 mm lodi bakoitzeko, irabiatuta, gatz eta piperrez hautseztatuta eta modu nagusian frijituta. Entrekota bat plater batekin askatzen da eta birrindutako xerra, haragi zukuarekin bota eta olio berde zati bat jartzen da. Entrekotarako bapo freskoa ez badago, industria ekoizpeneko bapako saltsa (30 g) bereiz zerbitzatu dezakezu. Apaingarriak - patatak esnean, patata frijituak (egosita), patata frijituak (gordinik); patata frijituak, plater konplexuak
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| Proteinak | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| Gantzak | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| Karbohidratoak | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| azido organikoak | 0.017 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| Ura | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| Lizarra | 1.5229 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| beta karotenoa | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| beta Kriptoxantina | 0.2727 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 1.1648 μg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| B4 bitamina, kolina | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| B9 bitamina, folatoa | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| C bitamina, askorbikoa | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| gamma Tokoferola | 0.0259 mg | ~ | |||
| tokoferola | 0.0005 mg | ~ | |||
| H bitamina, biotina | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| K bitamina, filokinona | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| PP bitamina, NE | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niazina | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kaltzioa, Ca. | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magnesioa, Mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Sodioa, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| Sufrea, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| Fosforoa, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Kloroa, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Iodoa, nik | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Cobalt, Co. | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Manganeso, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Kobrea, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molibdeno, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nikela, Ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
| Fluorea, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Chrome, Cr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Zinka, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.6468 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 110.5936 mg | gehienez 300 mg | |||
| phytosterols | 0.5227 mg | ~ | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 12.3609 g | gehienez 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 0.0051 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 0.0057 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.0064 g | tik 11.2 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleikoa | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.0009 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.0009 g | tik 0.9 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 gantz azido | 0.0055 g | tik 4.7 16.8 | 0.1% |
Energia balioa 317,2565 kcal da.
entrekota bitamina eta mineral ugari aberatsa, hala nola: kolina -% 17,2, B5 bitamina -% 12,7, B6 bitamina -% 28, B12 bitamina -% 113,3, E bitamina -% 20,6, PP bitamina - 41,8, 11,2,% 26,2, potasioa -% 18, fosforoa -% 18,7, kloroa -% 95, burdina -% 23,5, kobaltoa -% 21,3, kobrea -% 22,4, molibdeno - 33,4 %, kromo -% XNUMX, zink - XNUMX%
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA ERREZETAN Entrecote 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 317,2565 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, prestatzeko metodoa Entrecote, errezeta, kaloria, mantenugaiak