Kaktus jangarriak: fruituak
Kaktusak Lurreko landarerik zaharrenetako bat dira, haien fruituak Afrikan eta Hego Amerikan bizi ziren indigenen elikagai nagusiak ziren. Gaur egun, kontinente horietako biztanleek kaktus jangarri bat dute mahai gainean, gure fruituaren ohiko agerraldi bera.
Kaktus jangarrien barietateak
Kaktus guztiak ez dira jateko egokiak, barietate batzuek sendagaiak fabrikatzeko erabiltzen diren substantziak dituztelako. Eta artifizialki hazitako landareek prozesatzeko erabiltzen diren ongarri kimikoak metatzeko gai dira.
Pitahaya kaktus jangarriaren fruituek azal desegokia eta mami gazi-gozo mamitsua dute.
Kaktus jangarriak izenak:
- indarea;
- gilocereus;
- mamillaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Sukaldatzeko landare ez-pozoitsuak erabiltzen dira, arrisku bakarra glokidia da (orratz garden mikroskopikoak). Larruazalarekin kontaktuan daudenean, hantura eta hantura eragiten dute, abereen heriotze masiboen kasuak erregistratu dira ezpainak kontsumitu ondoren.
Kaktus gehienek ez dute zapore nabarmenik eta belarraren antza dute. Salbuespena ezpal gaztea da, sukaldaritzan asko erabiltzen dena. Bere mami delikatua, glokidioetatik askatuta, plater eta entsaladak beroak prestatzeko erabiltzen da, eta postreetarako fruta konfitatuak betetzeko landare-zurtoinetatik prestatzen da. Zaporeari dagokionez, pepino baten antza du pikondoak.
Kaktusak egarria ondo asetzen duten zukuak egiteko erabiltzen dira. Fruta mamitsuak, baia-itxurakoak, gordinik edo tratamendu termikoa jasaten dira, hainbat marmelada, kontserba eta edari toniko prestatzen dira. Landarearen zurtoinak ozpinetan, egosi eta frijitzen dira.
Landarearen fruituek likidoaren % 70 eta 90 artekoa dute, pepino eta sandiaren parekoa dena.
Pitahayaren fruituak azal desegokia eta mami gazi-gozo mamitsua du, gordinik jaten dena. Horretarako, moztu eta koilara batekin hautatu haziekin batera. Mamiak marrubien antza handia du. Pitaya plater goxo ugari prestatzeko erabiltzen da: kontserbak, marmeladak eta fruitu lehorrak egiten dira. Izozki, gozoki eta gozogintzako beste produktu batzuei gehitzen zaie. Hilocereus loreak ur irakinarekin prestatuz, te berdearen oso antzeko edari bat lor dezakezu. Lore-begiak barazkiak bezala kontsumitzen dira. Agave urdina tequila egiteko erabiltzen da, Mexikoko vodka bat.
Kaktus jangarrien fruituek zapore exotiko ezohikoarekin erakartzen dute, baina baita giza gorputzerako beharrezkoak diren bitaminak eta oligoelementu erabilgarriak ere. Antioxidatzaile gisa funtzionatzen dute eta traktu gastrointestinalaren gaixotasunekin laguntzen dute.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესთი ნამცეცი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?