Duela gutxi, zientzialari estatubatuarrek ikerketa baten emaitzak argitaratu zituzten, zeinaren arabera Estatu Batuetan estatu mailan onartutako sodio-kontsumorako gomendatutako arauak asko gutxiesten direla. Gogoratu sodioa kantitate nabarmenetan aurkitzen dela gatzetan, sodan eta hainbat elikagai beganoetan (azenarioak, tomateak eta lekaleak, esaterako).
Medikuek uste dute sodioa eta potasioa osasunerako elementu garrantzitsuenetakoak direla, eta horien kontsumoa maila egokian mantendu behar da. Gaur egun, egunero 2300 mg sodio inguru gorputzean injektatzea gomendatzen da. Baina ikerketen arabera, kopuru hori asko gutxiesten da eta, beraz, ez dator bat heldu baten benetako beharrizan fisiologikoekin gutxi gorabehera, eta hain zuzen ere, sodio kopuru horren kontsumoa arriskutsua da osasunerako.
Mediku amerikarrek aurkitu dute sodioaren eguneroko ingesta osasuntsu bat benetan 4000-5000 mg ingurukoa dela, hau da, uste zenaren bikoitza.
Gorputzean sodio faltaren seinaleak hauek dira: • Azal lehor; • Neke azkarra, letargia; • Etengabeko egarria; • Suminkortasuna.
Sodioa gorputzeko ehunetan pilatu ohi da, beraz, egun batean edo bitan gatza eta sodioa duten elikagaiak kontsumitzen ez badituzu, ez da ezer txarrik gertatuko. Sodio-maila nabarmen jaitsi daiteke baraualdian edo hainbat gaixotasunekin. Sodioaren azpikontsumo kronikoa ere oso kaltegarria da gorputzarentzat.
Sodioaren "gaindosia" - gatz edo elikagai gazi asko kontsumitzearen ohiko ondorioa - azkar islatuko da edema moduan (aurpegian, hanken hantura, etab.). Gainera, gehiegizko gatza artikulazioetan pilatu daiteke, muskulu-eskeletoko nahasteak sortaraziz.
Sodio-kontsumoa ezartzeaz arduratzen diren gobernu-agentziek (AEBez ari gara) behin eta berriz baztertu dituzte ikertzaile independenteen aldarrikapenak arau ofiziala aldatzeko premiazko beharrari buruz, eta orain nekez egingo dute. Kontua da sodio-kontsumoa murrizteak, osasunari kalte batzuk eragiten dizkion arren, aldi berean odol-presioa nabarmen jaisten duela. Kontuan izan behar da Estatu Batuetan eta beste herrialde garatu batzuetan presioa areagotzea ia "lehen etsai publikoa" dela.
Presio handiagoak herritarren arteko gatazkak areagotzen lagun dezake eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua areagotzen du, eta hilkortasuna areagotzen du. Gatz gehiegikeria hipertentsio kronikoaren kausa ohikoa da, haragizko elikagaien kontsumoarekin batera.
Zientzialariek uste dute medikuntza ofizialaren gomendioak zeintzuk diren ere, sodioaren kontsumoa ez dela gutxietsi edo gehiegi balioetsi behar. Garrantzitsua da gutxi gorabehera ezinbesteko elementu honen kantitate osasuntsu bat egunero kontsumitzea: epe laburrean sodio falta ehunetan metatutako sodioarekin konpentsatzen da, eta gehiegizko txikia gernuan kanporatzen da.
Txostenaren egileek gomendatzen dute elikagai gazien edo gatzaren kontsumoa nabarmen handitzea, nahiz eta sodio nahikoa ez hartzeko arriskuan zaudela uste baduzu, egunean gomendatutako 5 g baino nabarmen gutxiago kontsumituz. Horren ordez, odol-analisi zehatzetan oinarritutako aholku kualifikatuak bilatzea gomendatzen da. Kontuan izan behar da, gainera, azenarioak, tomateak, erremolatxak, lekaleak eta zenbait zereal sodio kantitate handiak dituztela; beraz, elikagai hauek dietaren barnean kontsumitzeak sodio falta murrizten du.