Edukiak
Azido suzinikoa (azido suzinikoa, azido butanodioikoa, E363)
Azido suzinikoa azido karboxiliko dibasikoa deritzo, jatorri naturala eta kimikoa duena. Azido suczinikoa elikagaien gehigarrien-antioxidatzaileen (antioxidatzaileak) taldean sartzen da, E363 indizea esleitutako substantziaren nazioarteko sailkapenean.
Azido suzinikoaren ezaugarri orokorrak
Azido suzinikoa kolorerik gabeko substantzia kristalino ia gardena da, usainik gabea, zapore gazi apur bat mingotsa duena (kalorizatzailea). Oso disolbagarria da uretan, 185 °C-ko urtze-puntua du, C formula kimikoa4H6O4. XVII mendearen erdialdean lortu zen anbarra destilatzean, gaur egun erauzketa metodoa anhidrido maleikoaren hidrogenazioa da. Azido suczinikoa ia landare eta animalia organismo guztietan dago, adibidez, giza gorputzeko zelulek beren buruan zehar "gidatzen" dute egunean kilogramo 1 azido suzinikoa.
Azido suczinikoaren onurak eta kalteak
Azido suzinikoa beharrezkoa da giza gorputzerako, arnasketa zelularrean parte hartzen baitu, erradikal askeak neutralizatzen ditu eta energia erreserben agente murrizten du. Kirolariek azido suzinikoa erabiltzen dute glukosarekin batera, lehiaketa garrantzitsuen aurretik tonua mantentzeko. Hasieran, azido suzinikoa sistema immunologikoa indartzen eta sistema kardiobaskularren, garunaren eta gibelaren jarduera hobetzen duen droga gisa erabiltzen zen. Gorputzean sartzen diren pozoi asko neutralizatzeaz gain, azido suzinikoak erradiazioen aurkako propietateak ditu eta neoplasiak agertzearen aurkako babesa da. E363ren eguneko ingesta 0.3 g baino gehiagotan ezartzen da, nahiz eta elikagai osagarria kaltegabetzat hartzen den eta haurrei ematea baimenduta dagoen arren.
Edozein azido bezala, E363 osagarriak muki-mintzak nabarmen kaltetu ditzake gaindosi bat izanez gero, beraz, arretaz irakurri behar dituzu produktuen etiketak eta saihestu azido suzinikoa piluletan umeen eskuetan sartzea.
E363 aplikazioa
E363 elikagaien industrian azidotasun erregulatzaile gisa erabiltzen da, azidotzaile gisa. Gehienetan, E363 edari alkoholdunetan aurki daiteke: vodka, garagardoa eta ardoa, baita edari lehorrak, zopak eta saldak ere. Elikagaien industriaz gain, azido suzinikoa erretxinak eta plastikoak ekoizteko erabiltzen da, eta sendagai asko.
E363 erabiltzea
Gure herrialdeko lurraldean, E363 azido suzinikoa elikagaien gehigarri-antioxidatzaile gisa erabiltzea onartzen da, betiere eguneroko kontsumo-arauak betetzen badira.