Edukiak
Azorubina (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin elikagaien gehigarri-koloratzaileen taldeko substantzia sintetikoa da. Oro har, tratamendu termikoa (kalorizatzailea) jasan duten produktuen kolorea margotzeko edo berreskuratzeko erabiltzen da. Elikagaien gehigarrien nazioarteko sailkapenean Azorubin, karmoisinak E122 indizea du.
E122 Azorubinaren ezaugarri orokorrak, karmoisina
Azorubina, karmoisina-azo tindagai sintetikoa, kolore gorri, borgoña edo borgoña iluneko granulu edo hauts txikia da, uretan ondo disolbagarria. Azorubina gizakien osasunerako arriskutsua den ikatz-alquitraren deribatua da. E122 elikagai gehigarria substantzia minbizi gisa ezagutzen da, arriskutsua da gorputzarentzat. Osaera kimikoaren arabera, ikatzaren alokatzaren deribatua da. C formula kimikoa20H12N2Na2O7S2.
Kalte E122 Azorubina, karmoisina
Azorubina, karmoisina - ondorio larriak sor ditzakeen alergenorik indartsuena, itolarrira arte, batez ere kontuz bronkialak eta aspirinak (antipiretikoen aurkako intolerantzia) asma duten pertsonak izateko. E122 duten jakiak jateak kontzentrazioa murrizten du eta haurren hiperaktibitatea areagotzen du. Ikerketek erakutsi dutenez, Azorubinak giltzurrungaineko kortexean eragin negatiboa du, errinitisa eta ikusmen lausoa agertzen dira. OMEren arabera, gehienez ere zilegi den E122 dosi onargarria ez da 4 ml / kg baino handiagoa izan behar.
E122 aplikazioa
E122ren aplikazio nagusia elikagaien industria da, non elikagaien gehigarria elikagaien arrosa, gorria edo (beste koloratzaile batzuekin konbinatuta) morea eta marroia emateko erabiltzen den. E122 ongailuak eta hainbat pintxo, esnekiak, marmeladak, marmeladak, gozokiak, saltsak eta kontserbak, hestebeteak, gazta landuak, zukuak, produktu alkoholdunak eta alkoholik gabekoak dira.
Gehigarria dekorazio kosmetikoen eta lurrinen ekoizpenean ere erabiltzen da, Pazko arrautzen janari koloratzaileak ekoizteko.
E122 erabiltzea
Gure herrialdean, E122 Azorubin, karmoisina janari gehigarri-tindagai gisa erabiltzeko baimena ematen da, erabilera arauak zorrotz betez gero. Herrialde askotan debekatuta dago E122 osagarria.