Will Tuttle, Ph.D., Munduko Bakearen Dietaren berriketa labur batekin jarraitzen dugu. Liburu hau lan filosofiko zabala da, bihotzerako eta gogorako forma erraz eta eskuragarrian aurkezten dena.
"Ironia tristea da sarritan espaziora begiratzen dugula, oraindik izaki adimentsuak ba ote dauden galdetuz, milaka izaki adimentsu espeziez inguratuta gauden bitartean, haien gaitasunak deskubritzen, estimatzen eta errespetatzen ikasi ez ditugun bitartean..." - Hona hemen liburuaren ideia nagusia.
Egileak audio-liburu bat egin zuen Munduko Bakearen Aldeko Dieta-rekin. Eta disko bat ere sortu zuen izenekoarekin , non ideia eta tesi nagusiak azaldu zituen. "Munduko Bakearen Dieta" laburpenaren lehen zatia irakur dezakezu . Duela hiru aste izeneko liburu bateko kapitulu baten berrikuspena argitaratu genuen . Aurreko astean, Will Tuttleren tesia argitaratu genuen: . Duela gutxi nola hitz egin dugu
Beste kapitulu bat berriro kontatzeko garaia da:
Haragia jatea - amaren sentimenduak, oinarrien oinarriak, desprestigiatzea
Abeltzaintzako bi industria krudelenak esnearen ekoizpena eta arrautza ekoizpena dira. Harrituta zaude? Normalean uste dugu esnea eta arrautzak animaliak hiltzea eta haragia jatea baino krudel gutxiago direla.
Ez da zuzena. Esnea eta arrautzak ateratzeko prozesuak animaliekiko krudelkeria eta indarkeria handia eskatzen du. Behi berdinei haurrak lapurtzen dizkiete etengabe eta etengabe inseminazio artifizialaren prozesua jasaten dute, bortxaketaren parekoa dena. Horren ondoren, behiak txahal bat erditzen du... eta berehala lapurtzen diote amari, ama eta txahalak etsipen egoerara eramanez. Behiaren gorputza lapurtutako txahalarentzat esnea ekoizten hasten den bitartean, berehala beste bortxaketa bat jasaten du. Hainbat manipulazioren laguntzaz, behia bere kabuz emango lukeena baino esne gehiago ematera behartuta dago. Batez beste, behi batek 13-14 litro esne ekoiztu behar ditu egunean, baina ustiategi modernoetan kopuru hori eguneko 45-55 litrora egokitzen da.
Nola gertatzen da hau? Esne-ekoizpena handitzeko 2 modu daude. Lehenengoa hormonen manipulazioa da. Animaliak hainbat hormona laktogenoz elikatzen dira.
Eta beste modu bat behiak kolesterolarekin (kolesterola) behartuta elikatzea da - horrek esnearen etekina handitzen du. Behi belarjale batek kolesterola lor dezan (landare-elikagaietan aurkitzen ez dena) animalien haragia jatea da. Hori dela eta, Estatu Batuetako esne-ustiategietako behiak hiltegiko azpiproduktuekin elikatzen dira: txerri, oilasko, indioilar eta arrainen aztarnak eta barruak.
Duela gutxi arte, beste behi batzuen aztarnez ere elikatzen zieten, agian beren kumeen aztarnez ere, haiek kendu eta hil zituzten. Behiek beren borondatearen aurka behiak jate izugarri honek behi eroen gaixotasunaren epidemia eragin zuen munduan.
Nekazaritzako negozioak zorigaiztoko animaliak kanibal bihurtzeko praktika ikaragarri hau erabiltzen jarraitu zuen USDAk debekatu zituen arte. Baina ez animalien mesedetan -ez zuten haietaz pentsatu ere egin-, amorru epidemiak ez gertatzeko baizik, gizakiarentzat mehatxu zuzena baita hori. Baina gaur arte, behiak beste animalien haragia jatera behartuta daude.
4-5 urteko bizitzaren ondoren, behiak, natural (baldintza ez-biolentoetan) 25 urtez lasai biziko zirenak, guztiz "erabiltzen" dira. Eta hiltegira bidaltzen dituzte. Seguruenik, ez da beharrezkoa esatea zer leku ikaragarria den animalientzat hiltegia. Hil baino lehen harrituta geratzen dira. Batzuetan harridurak ez du laguntzen eta min izugarria jasaten dute, oraindik guztiz kontziente diren bitartean... Haien sufrimenduak, izaki hauek jasaten duten krudelkeria ankerkeriak deskribapenari uko egiten dio. Haien gorputzak birziklatzera joaten dira, pentsatu gabe jaten ditugun saltxitxa eta hanburgesa bihurtzen dira.
Aurreko guztia arrautza ekoizteko gordetzen ditugun oiloei dagokie. Haiek bakarrik espetxeratzen dituzte baldintza zorrotzagoetan eta are tratu txar handiagoak jasaten dituzte. Nekez mugitu daitezkeen kaiola mikroskopiko batean preso daude. Zelulak bata bestearen gainean jartzen dira gela ilun erraldoi batean, amoniako usainez beteak. Mokoak mozten zaizkie eta arrautzak lapurtzen dizkiete.
Horrelako bi urte igaro ondoren, beste kaiola batzuetan sartu eta hiltegira bidaltzen dituzte... ondoren, oilasko salda bihurtzen dira, pertsonen eta beste animalien janarirako haragia: txakurrak eta katuak.
Esne eta arrautzen industria-ekoizpena amatasun sentimenduaren ustiapenean eta amekiko krudeltasunean oinarritzen da. Hau gure munduko fenomenorik preziatu eta intimoenekiko krudeltasuna da: haur baten jaiotza, haur bat esnearekin elikatzea eta zure seme-alabekiko zaintza eta maitasuna agertzea. Ankerkeria emeak eman dakizkiokeen funtziorik ederren, samur eta bizigarrienekiko. Amaren sentimenduak baztertu egiten dira - esne eta arrautza industriek.
Femeninoaren gaineko botere hori, haren ustiapen errukigabea da gure gizartean pisua duten arazoen muina. Emakumeen aurkako indarkeria baserrietan esne-behiek eta oiloek jasaten duten krudelkeriatik dator. Ankerkeria esnea, gazta, izozkia eta arrautzak dira, egunero jaten ditugunak. Esnearen eta arrautzaren industria emakumearen gorputzarekiko jarreran oinarritzen da erabilerarako objektu gisa. Emakumeei sexu-indarkeriaren objektu gisa soilik tratatzea eta behiak, oiloak eta beste animaliak erabilera gastronomikoko objektu gisa tratatzea oso antzekoak dira beren funtsean.
Fenomeno hauek hitz egiteaz gain, gure bihotzetatik pasatzen utzi behar ditugu, hau guztiz ulertzeko. Gehienetan, hitzak bakarrik ez dira nahikoa konbentzitzeko. Nola hitz egin dezakegu munduko bakeaz amatasuna ustiatzen dugunean, desprestigiatzen dugunean? Feminitatea intuizioarekin, sentimenduekin, bihotzetik datorren guztiarekin lotzen da.
Begetarianismoa bizimodu errukitsua da. Ankerkeriari uko egitean adierazten da, mundu honetako krudelkeriarekin elkarlanari. Gure bihotzean hautu hau egin arte, krudelkeria honen parte izango gara. Animaliekin sinpatia zaitezke nahi adina, baina gure gizartean krudelkeriaren eroale izaten jarraituko duzu. Ankerkeria, terrorismo eta gerra bilakatzen den ankerkeria.
Inoiz ezingo dugu hori aldatu, animaliak elikadurarako ustiatzen baditugu. Emakumeen printzipioa zuk zeuk ezagutu eta ulertu behar duzu. Sakratua dela ulertzea, Lurraren samurtasuna eta jakituria biltzen dituela, arimak ezkutuan dagoena maila sakonean ikusteko eta sentitzeko gaitasuna. Horrez gain, garrantzitsua da norberaren barneko ausardia ikustea eta ulertzea: babesten, sinpatizatzen eta sortzen duen sakratu bera. Hori ere animaliekiko gure krudelkeriaren menpe dago.
Harmonian bizitzeak bakean bizitzea esan nahi du. Gure platerean adeitasuna eta munduko bakea hasten dira. Eta hori egia da ez bakarrik arrazoi fisiko eta psikologikoei dagokienez. Metafisika ere bada.
Will Tuttlek gure janariaren metafisika xehetasun handiz deskribatzen du bere liburuan. Izan ere, norbaiten haragizko plater bat jaten dugunean indarkeria jaten dugula datza. Eta jaten dugun janariaren uhin bibrazioak eragiten digu. Gu geu eta gure inguruko bizitza guztia energia da. Energia honek uhinen egitura du. Orain, zientziaren laguntzaz, duela milaka urte ekialdeko erlijioek adierazi zutena frogatu da: materia energia da, kontzientziaren agerpena da. Eta kontzientzia eta espiritua lehen mailakoak dira. Indarkeriaren, beldurraren eta sufrimenduaren produktua jaten dugunean, beldurra, izuaren eta indarkeriaren dardara eramaten dugu gure gorputzera. Nekez gure gorputzaren barruan “sorta” hori osorik eduki nahi dugu. Baina gure baitan bizi da, beraz, ez da harritzekoa inkontzienteki pantailako indarkeriak, bideo-joko bortitzak, aisialdi bortitzak, karrera aurrerapen gogorrak eta abarrek erakartzen gaituztela. Guretzat hori naturala da, egunero indarkeriaz elikatzen garelako.
Jarraituko du.