Zientzialariek behin eta berriz baieztatu dute txokolate beltzaren (mingotsa) osasunerako onurak, esne-txokolatearen aurka, dakizuenez, zaporetsua, baina kaltegarria dena. Azken ikerketak beste gauza bat gehitzen die aurrez lortutako datuei: txokolate beltza ona dela bihotzerako eta odol-hodietarako, eta batez ere... gehiegizko pisua duten pertsonentzat. Txokolate beltza kaloria handiko produktutzat jotzen den arren, bere ohiko kontsumoa kopuru mugatuan – hots, eguneko 70 g inguru – onuragarria dela aitortzen da.
Datu horiek "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" zientifikoko txosten batean argitaratu ziren (The FASEB Journal).
Zientzialariek aurkitu dute erabilgarriena txokolate "gordinik" edo "gordinik" dela, tenperatura baxuko errezeta baten arabera prestatzen dena. Oro har, zenbat eta prozesatuagoa izan jatorrizko kakao-masa (babarrunak erretzea, hartzidura, alkalizazioa eta beste fabrikazio-prozesu batzuk barne), orduan eta mantenugai gutxiago geratzen dira, eta txokolate gutxiago osasunerako onurak ekarriko ditu adituek. Ezaugarri erabilgarriak, ordea, supermerkatu guztietan saltzen den txokolate ilun arruntean, termikoki prozesatutakoan, kontserbatzen dira.
Esperimentuan 44-45 urte bitarteko 70 gizonek hartu zuten parte. Denboraren arabera bereizitako 4 asteko bi alditan, 70 g txokolate ilun kontsumitu zituzten egunero. Une honetan, zientzialariek beren osasunaren adierazle mota guztiak filmatu zituzten, bereziki, sistema kardiobaskularra.
Zientzialariek aurkitu dute txokolate beltzaren kontsumo moderatua eta erregularra arterien malgutasuna areagotzen duela eta odol-zelulak arterien hormetan itsastea eragozten duela; bi faktoreek esklerosi baskularra izateko arriskua nabarmen murrizten dute.
Gogoratu aurretik lortutako datuen arabera, txokolate beltzaren beste propietate erabilgarriak hauek direla: • sindrome metabolikoa duten pertsonen bihotzeko infartua izateko arriskua murrizten du; • % 37k gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du eta % 29k – trazua; • bihotzeko infartua izan duten edo XNUMX motako diabetesa duten pertsonen muskulu-funtzio normala berreskuratzen laguntzen du; • gibeleko zirrosian odol-hodien kalteak murrizten ditu, eta odol-presioa jaisten du.
Ikerketaren emaitzen arabera, txokolate ilunaren substantzia onuragarri guztiak dituen "txokolate" tableta berezi bat sortzea aurreikusten da, kaloriarik gabeko forman soilik.
Hala ere, ziurrenik, askok nahiago izango dute pilula hau txokolate beltza jateko: osasuntsua ez ezik, goxoa ere bada!