Inork ezin du bere bizitza imajinatu janaririk gabe. Baina hainbestetan pentsatzen al dugu naturak gizakientzako zer janari mota sortzen duen eta zenbait produktuk ematen digutena. Zergatik esaten zaio janari bati janari bizia eta beste bati hila? Badirudi denek dakiela gaixotasunaren eta osasun txarraren kausa sarritan dieta txarra dela. Normalean, hau edo hura kaltegarria izateari dagokio dena. Orain dieta eta elikadura egokirako arau desberdinak daude. Hala ere, dena askoz errazagoa da. Naturak berak sortutako elikadura printzipioak daude. Denok axola zaigu kanpoko edertasuna, baina ia ez dugu barneko edertasunaz pentsatzen. Baina zabor mendi bat besterik ez da metatzen gure barruan. Gure iraitz-sistemak ezin du gorputza alferrikako zaborra kentzeari aurre egin, eta zabor hori guztia gure barne-organoetan sartzen hasten dira. Gorputza inoiz garbitu ez den iturgintza ahaztu baten antzeko bihurtzen da. Hortik obesitatea, eta gaixotasuna, eta, horren ondorioz, osasun txarra. Elikagai hau naturak berak ematen digu. Giza elikadurarako naturalak diren elikagaiak. Hauek dira anbiguorik gabe:
- barazkiak eta frutak
- belar freskoak
- txigortu gabeko haziak eta fruitu lehorrak
- zerealen eta lekaleen plantulak
- fruitu lehorrak, 42 gradu baino gehiagoko tenperaturan lehortuta
- zerealak Elikagai biziek ez dute prozesamendu kimikorik jasaten. Ez dauka elikagaien mendekotasuna eragiten duten gehigarririk. Hau da, substantzia erabilgarri eta beharrezko guztiak bertan gordetzen dira eta indarra eta energia ematen dizkigu, eguzkiaren substantzia eta energia erabilgarria guztiekin saturatuz. Janari hori erraz xurgatzen du gure gorputzak, toxinak eta toxinak organoetan pilatu gabe.
Arau hauetan oinarrituta, zerrenda hau zabaldu dezakezu. Entzun beti zure gorputza, arreta jarri janari jakin bat jan ondoren nola sentitzen zaren, kontuz jaten ari zaren bitartean eta zure dieta askoz ere anitzagoa izan daiteke zure osasuna kaltetu gabe. Artifizialki sortzen den janari guztia hilda dago. Gizakiak sortutako elikagai natural eta naturalak dira gaixotasun gehienen eragileak. Zalantzarik gabe, hildako janariak hauek dira:
– haragi erdi-landuak, baita baldintza mingarrietan hazitako animalien haragia ere
- transgenikoak dituzten elikagaiak
- E gehigarriak dituzten jakiak
- edari energetikoak
– bitarteko kimikoen bidez lortutako produktuak
Eta, bizi-elikagaien kasuan bezala, zerrenda hori zabal daiteke. Esaterako, jende askok utzi beharko luke legamia-ogia eta legamia duten okindegiko beste produktu batzuk jateari, heldu batzuek ez dute esnea ondo digeritzen, eta glutena duten elikagaiak gaizki onartzen badira, garia, zekalea eta oloa utzi beharko dituzte. Zure esku dago hildako elikagaien zerrenda zabalari zein elikagai gehitu. Berriz ere, hori egiteko modu bakarra otordu bakoitzaren ondoren zure gorputza behatzea eta entzutea da.
Produktu bat kontsumitu ondoren sintoma hauetako bat edo gehiago jasaten badituzu:
- nekea
- lo egiteko gogoa
- bihotzerrea, jan gehiegizko sentsazioa, bloating, buruko mina dago
- Zure umorea jan eta hogei eta hogeita hamar minutu igaro ondoren
- antsietatea
- usaina dago ahotik edo gorputzetik
- onddoa barruan edo kanpoan agertzen da
- giltzurruneko eremuan mina dago
orduan, produktua zuretzat egokia ez denaren seinale garbia da. Besterik gabe, idatzi gaixotzen zaituzten elikagaiak eta kendu zure dietatik.
XVII. Mendean, digestioa aztertu zuen Helmont kimikariak aurkitu zuen jaten ditugun elikagaiak ez direla gorputzean hausten substantziarik gabe, eta horrek entzimak (lat-ek hartzidura esan nahi du) edo, orain esaten den bezala, entzimak eman zizkion.
Entzimen laguntzarekin, prozesu metaboliko guztiak gorputzean gertatzen dira. Prozesu hauek 2 motatan bana daitezke:
- Anabolismoa (ehun berriak sortzeko prozesua)
- Katabolismoa (substantzia konplexuagoak konposatu sinpleagoetan banatzeko prozesua)
Jaiotzetik, pertsona batek entzima kopuru jakin bat du. Entzima erreserba hau bizitza osorako diseinatuta dago.
Entzimarik gabeko janari hilak jaten dituenean, gorputzak entzima horiek hartu behar ditu janaria bere erreserbetatik digeritzeko. Horrek gorputzean duten hornidura gutxitzea dakar. Eta janari biziak jaterakoan, elikagaiak beren kabuz apurtzen dira, gure entzimak kontserbatzen dituzten bitartean.
Hasierako kapitalarekin alderatu daiteke. Kapital hori gastatu eta berritu ezean, orduan "porrota" gerta daiteke. Elikadura desegokiak oso azkar agortzen du banku hau eta orduan hasten dira osasun arazoak. Entzimak erreproduzitzen ez diren unea iristen denean, bizitza amaitzen da. Kontsumitzen ditugun elikagaietatik, bizitza normalerako behar dugun energia lortzen dugu. Zergatik, bada, sentsazio bat izaten da ulertzen duzunean: ez dago ezertarako indarrik. Narritadura eta ahultasuna agertzen dira. Kontua da gizakiaren energia gorputzak oso modu sotilean erreakzionatzen duela gorputzaren zepen aurrean. Energia fluxuak murriztu egiten dira eta horrek bizitasuna galtzea dakar. "Limoi bat bezala estututako" sentsazioa dago. Erantzuna bistakoa da: ez dago behar adina energia. Eta hau elikadura desegokitik dator. Zergatik ematen digu janari batek energia, eta besteak, aldiz, kentzen du?
Sinplea da, landareek eguzki energia jasotzen dute eta horregatik frutek, barazkiek eta aleak indarra ematen digute. Eguzki energia elikagai biziekin batera transmititzen da. Gorputzak ez du energia eta energia asko xahutu behar hildako janariak digeritzen, eta gure energia potentziala gordetzen dugu hildako eta gaizki digeritutako janariak digeritzen xahutu gabe. Kontuan izanik janariak eta edariak kimikoki lortutakoak, hala nola transgenikoak eta E gehigarriak, duela gutxi agertu dira, eta gizakien digestio-aparatua milioika urtetan sortu da, ondoriozta dezakegu: Izaki bizidun batek janari bizia jan behar du.