Dandelion kalumniatua merezi gabe leporatzen zaio Ameriketan. Azkar hazten den landare hau oso erabilgarria da elikadurari eta medikuntzari dagokionez, eta zaporea ez da beste berdeen aldean. Probatu dandelion zopa errezeta hau eta eraldatu dandelion belar gaiztoetatik berde goxoetan!
Frantziako zopa tradizionala da, eta dandelionaren pikanta eta mingotsa beste zapore batzuekin ondo orekatzen ditu. Oso gozoa da, nire ustez, dandelion berdea prestatzeko modu bikaina da. Frantziako errezeta tradizionalak Dijon mostaza erabiltzen du. Zaporeari sakontasuna ematen diola uste dut, baina gabe egin dezakezu.
Osagaiak
900 g (6 edalontzi inguru) dandelio berde
1. l. gurina edo oliba olioa
4 edalontzi barazki salda
2 porru handi, zati zuria eta arina bakarrik, zurituta eta zatituta
1 azenario, zuritu eta zatituta
2,5 edalontzi esnea 1 koilarakada. Dijon mostaza (aukerakoa)
Gatza eta piperra dastatzeko
Dandelion kimuak eta/edo petaloak apaintzeko
1. Txiki-lehoi handiak edo oso mingotsak erabiltzen badituzu, irakiten jarri ur gazietan, xukatu eta estutu, gero txikitu eta alde batera utzi. 2. Berotu olioa kazola handi batean su ertainean, gehitu belarrak, azenarioak eta tipula, 15 minutuz egosi, maiz irabiatuz. 3. Gehitu salda eta egosi 15 bat minutuz. Murriztu beroa ertainean, irabiatu esnea, egosi, maiz irabiatuz, nahasketa loditzen hasi arte. 4. Jarri dena irabiagailuan eta nahasi leuna izan arte. Kontuz likido beroarekin! Gehitu gatza, piperra eta mostaza nahi baduzu. 5. Ontzi sakonetan zerbitzatu, loreekin edo kimuekin apaindua.