Urtero Errusian, baita sobietar osteko espazioko hainbat herrialdetan ere, nabarmentzen da Gozogilearen eguna.
Sukaldaritza-prozesuarekin lotutako espezialista guztiek urriaren 20an ospatzen dutenaren aldean, gaur egun sukaldaritzarekin lotutako pertsonentzako oporraldi profesionala da, baina “estu-fokatua”.
Sukaldari batek eta sukaldaritza espezialista batek ez bezala, zeinen zeregina pertsona bat goxo-goxo elikatzea den, gozogile batek beste zeregin bat du. Elikagaien zati horren prestaketan espezializatua dago, eta horren araberako orea eta plater mota desberdinak sortzea dakar, opilak, kremak eta postreak, hau da, te eta kafe batekin jatea gustatzen zaigun guztia. , pastelak, opilak, galletak, gozokiak, – jaietako jai guztietako lagunak.
Batzuentzat gozogintza tabua den arren. Hau, lehenik eta behin, dieta eta bizimodu jakin bat jarraitzen duten pertsonei dagokie. Eta norbaitek ezin du egun bat bizi pastelik gabe. Eta, hala ere, gozogintzako artelanekiko axolagabeak gutxiengo dira.
Uste da Gozogintzaren Eguna ospatzeko data 1932an gertatutako gertaera batekin lotuta dagoela, SESBn Gozogintza Industriaren Batasun Oroko Ikerketa Zientifikoko Institutua sortu zenean. Erakunde honen zereginak industria-ekipamenduen azterketa eta modernizazioa, gozogintzako produktuen ekoizpenean teknologia berriak sartzea eta haren kalitatearen jarraipena izan zituen.
Gozokiak gogoan azukrearekin eta "gozo" hitzarekin lotuta daude. Zenbait arrazoi historiko daude horretarako. Gozogintzaren artearen historia aztertzen dutenek diote bere jatorria antzinatean bilatu behar dela, jendeak txokolatearen propietateak ikasi eta dastatu zituenean (Amerikan), baita kanaberako azukrea eta eztia (Indian eta mundu arabiarrean). Momentu jakin batera arte, gozokiak Ekialdetik iritsi ziren Europara.
“Une” hau (gozogintzaren artea Europan modu independentean garatzen hasi zenean) XV. mendearen amaieran – XVI. hasieran erori zen, eta Italia gozogintzaren negozioa Europako herrialdeetara hedatu zen herrialdea bihurtu zen. Uste da "gozolari" hitzak bere sustraiak italiar eta latindar hizkuntzan dituela.
Gaur egun, gozogile lanbiderako prestakuntza hezkuntza-erakunde berezietan egiten da. Hala ere, zure lanbidearen benetako maisu bihurtzea ez da lan erraza, pertsona baten ezagutza, esperientzia, irudimen sortzailea, pazientzia eta zapore ezin hobea eskatzen dituena. Eskuzko lanarekin eta sormenarekin lotutako lanbide askotan bezala, gozogilearen lanbideak bere ñabardurak, sekretuak ditu, eta edonori lagatzea jabearen eskubidea izaten jarraitzen du. Ez da kasualitatea gozogileen banakako lanak artelanekin alderatzea.
Gozogilearen Egunaren ospakizunarekin batera, sarritan klase magistralak, lehiaketak, dastaketak eta erakusketak antolatzen dira.