Azido oxaliko organikoa ezinbestekoa da gure gorputzerako. Baina azido oxalikoa egosten edo prozesatzen denean, hilda bihurtzen da, edo ez-organiko, eta, beraz, gure gorputzarentzat kaltegarria da.
Zer da azido oxalikoa?
Azido oxalikoa landareetan, animalietan eta gizakietan modu naturalean gertatzen den konposatu organiko koloregabea da. Azido oxaliko organikoa gure gorputzean peristalsia mantentzeko eta suspertzeko ezinbesteko elementua da.
Azido oxalikoa erraz konbinatzen da kaltzioarekin. Azido oxalikoa eta kaltzioa konbinatzen diren unean organikoak badira, emaitza onuragarria da, orduan azido oxalikoak digestio-sistemari kaltzioa xurgatzen laguntzen dio. Aldi berean, konbinazio honek gure gorputzaren funtzio peristaltikoak suspertzen laguntzen du.
Baina azido oxalikoa egosketaren edo prozesatuaren bidez inorganiko bihurtu denean, bien nutrizio-balioa suntsitzen duen kaltzioarekin konposatu bat eratzen du. Honek kaltzio gabezia dakar, eta horrek hezurren desintegrazioa eragiten du.
Azido oxalikoaren kontzentrazioa handia denean, kristalinoan hauspea daiteke. Kristal txiki hauek giza ehunak narrita ditzakete eta urdailean, giltzurrunetan eta maskurian "harri" gisa sartu.
Azido oxalikoa ugari dago landare-elikagai askotan, bere edukia bereziki handia da belar azidoetan: sorrel, rhubarb, buckwheat. Oxalato-maila handia duten beste landare batzuk (beheranzko ordenan): karambola, piper beltza, perrexila, amapola, amarantoa, espinakak, zerbak, erremolatxa, kakaoa, fruitu lehorrak, baia eta babarrun gehienak.
Te hostoek ere azido oxaliko kopuru nahikoa dute. Hala eta guztiz ere, te-edariek normalean oxalato kopuru oso txiki edo moderatua izan ohi dute, horiek egiteko erabiltzen diren hosto kopuru oso txikiagatik.
Gogoratu, azido oxaliko organikoa ezinbestekoa da zure gorputzerako eta guztiz kaltegabea dela forma organikoan hartzen denean. Zure gorputzean arazoak eragiten dituen azido oxaliko inorganikoa da. Espinaka zuku gordina edaten duzunean, zure gorputzak espinakak eskaintzen dituen mineral guztien % 100 erabiltzen du. Baina espinakak dauden azido oxalikoa egosten denean, ez-organiko bihurtzen da eta epe luzerako osasun arazo ugari sor ditzake.
Kontuz! Giltzurrun arazoak badituzu, murriztu azido oxalikoaren ingesta, organikoa eta ez-organikoa.
Giltzurrunetako harri errepikakorrak dituzten pertsonek oxalato biologikoki aktibo maila handiagoak xurgatzen dituzte giltzurrunetako harriak garatzeko joerarik ez dutenekin alderatuta. Oxalato gutxiko dieta batek egunean 50 mg azido oxaliko baino gutxiago behar ditu.
Jarraian, oxalato handiko elikagaien zerrenda dago. Mesedez, har ezazu informazio hau gida gisa, oxalato-maila alda daitekeelako klimaren, landareak non hazten diren, lurzoruaren kalitatearen, heldutasun-mailaren eta landarearen zer zati erabiltzen den arabera. Oxalato handiko elikagaiak (> 10 mg anoa bakoitzeko)
Erremolatxa Apioa Dandelion, Berenjena Babarrun Berdea Kale Porru Okra Perrexila Pastina Piperra, Patata Berdea Kalabaza Espinaka Kalabaza Udan Horia Patata gozoa Zerbak Tomate saltsa, Arbia Kontserbak Berro Mahatsa Pikua Kiwi Limoi azala Laranja azala Karombola Garia Ogia Sarratxoa Oloa Oloa Palomitak Oloa Berroa Irina Almendrak Brasil Intxaurrak Intxaurrak Kakahuete Gurina Kakahueteak Pakanak Sesamo haziak Garagardoa Txokolatea Kakaoa Soja Produktuak Te beltza Te berdea