Edukiak
Zutabe-uholdea posible da zutabe motako edozein aparatutan destilazio edo zuzenketa moduan, bai lehen eta bigarren destilazioan. Arazoa zaildu egiten da diseinu honetako gailuek itogarritasun-aurreko moduan funtzionatzen duten eraginkorrenean, sistemaren erabateko kolapsotik gertu. Ondoren, zutabea zergatik itotzen den, nola identifikatu, ezabatu eta gure onurarako nola erabili ikusiko dugu.
Teoria
Zutabeen uholdea larrialdi-egoera da, non goranzko alkohol beroaren lurrunak ez dio uzten deflegmatzailean hozten den beheranzko likidoari –flegma– kontrako noranzkoan pasatzen.
Ondorioz, emultsio-tapoi bat agertzen da tsargiaren leku jakin batean, non likidoa eta lurruna orekan dauden. Lurruna apurka-apurka flema zeharkatzen da, aparatuan ikaraz entzuten da. Aldi berean, lurrun-presioaren indarra errefluxu-presioa baino handiagoa da beti, beraz, kuboaren berokuntza-potentzia, presioa eta hozte-uraren tenperatura aldatzen ez badira, tapoia pixkanaka igotzen da alkohol-likidoa eta lurruna zutabetik irten arte. atmosferaren konexio-hodiaren, larrialdi-balbularen edo laginketa-unitatearen bidez. Hau itotzearen azken fasea da, ilargiaren argotetan "zutabea tu egiten hasi zela" esan nahi du.
Garraioaren hasieratik "itxura" arte, zutabearen uholdeak ez du minutu eta erdi baino gehiago irauten, hau da, dena nahiko azkar gertatzen da. Aldi berean, ez duzu "tu" saihesten saiatu behar atmosferarekin, balbularekin edo hautapen-unitatearekin komunikaziorako hodia blokeatzen - hau leherketaz beteta dago!
Hasieran, txokea lekurik estuenean agertzen da, hau da, botila-lepoaren eragina sortzen da. Esaterako, kortxo bat sor daiteke, trinkotutako pita bat hain trinko bihurtzen den lekuan, edo kortxoaren diametroa estutzen denean.
Zergatik saihestu behar duzu itotzea
Zutabea gainezka dagoenean, bero- eta masa-transferentzia-prozesua ez da gertatzen, beraz, ez da alkohol likidoa zatikitan banatzen. Ondorioz, "tu"-an eta ondoren lortzen den ilargia ez da inola ere ezpurutasun kaltegarrietatik araztuta. Hori dela eta, zutabearen itotzea ezabatu behar da eta horren ondoren aparatuak "bere kabuz lan egiten" utzi behar da.
Nola zehaztu zutabearen itotzea
Itosteko seinaleak:
- zutabean zurrumurrua eta bibrazioa areagotzea;
- tenperatura igoera nabarmena tsargan;
- presio jaitsierak;
- atmosferarekin, larrialdi-balbula edo hautapen-unitate baten bidez txosnaren azken fasea da likidoaren isurketa zorrotza ("tu");
- dioptrian, irakitea ikusten da, uraren irakite aktiboaren antza.
Uste da txokea dioptria baten bidez ikusi eta kontrola daitekeela - tsargaren zati gardena, normalean beira. Baina hau garrantzitsua da zutabearen uholdea leku zehatz honetan gertatzen bada. Baxuagoa edo handiagoa bada, orduan arazoa izango da ikustea, eta are gehiago kontrolatzea hornitutako berokuntza potentzia edo hozteko uraren tenperatura aldatuz.
Zutabeak itotzearen arrazoiak eta ezabatzeko metodoak
1. Berokuntza potentzia handiegia. Arrazoirik ohikoena. Kasu honetan, tiraderaren sekzio-eremua nahikoa ez da berogailuaren eta deflegmadorearen potentziarekin alderatuta, beraz, lurruna eta flema ezin dira normalean banatu tiraderaren bolumenean. Modurik errazena lurrunaren abiadura murriztea da.
Nola konpondu: itzali beroa itotzean, itxaron 1,5-2 minutuz flema guztia kubora jaisteko. Berogailua atzera piztu, baina potentzia baxuagoarekin %3-4. Zutabea berriro itotzen bada, errepikatu deskribatutako urratsak.
Dena ondo badago, orduan hau izango da zutabearen aurreko itotzeko moduaren potentzia sistemaren beste parametro garrantzitsu batzuk (hozte-uraren presioa eta tenperatura, luzera eta ebakidura-eremua) arte. tiradera, hozkailuaren eta deflegmadorearen potentzia, etab.) ez dira aldatuko . Aldaketak gertatuz gero, zutabea itotzera eramaten da lehenik, eta, ondoren, txokearen aurreko erregimena bilatzen da berriro.
Moonshiners batzuek arazo hau konpontzen dute gehiegizko errefluxua kenduz, baina errefluxu gutxiegi badago, ez du pita ondo hozten eta zutabeak ez du %100ean funtzionatzen. Gomendagarria da flemaren hautaketa handitzea zutabea "beretzat lan egiten" bitartean itotzen bada eta flema gehigarria aukeraketan sartzen bada.
2. Flemaren hipotermia. Alkohol-lurruna hobeto pasatzen da eta flema beroa berez pasatzen du. Deflegmagailuaren irteerako uraren tenperatura optimoa 50-60 °C-koa da. Tenperatura baxuagoa bada, uraren presioa murriztu behar duzu.
3. Toberaren ontziratzea irregularra alboan. Moonshiners hasiak normalean honekin pekatu. Enbalaje oso trinkoko lekuetan, lurrun-lerroaren estutzea sortzen da eta tapoi bat agertzen da. Kargan dauden txorrotak (alanbre-eranskin arruntak) ez dira estuki bihurritu eta estutu behar. SPN (tobera espiral-prismatikoak) kasuan, betegarriaren uniformetasuna kontrolatu behar da. Zenbat eta zorro gutxiago, orduan eta hobeto.
4. Ur-horniduran potentzia gorakadak eta (edo) presioa. Berogailu-elementua elektrikoa bada, potentzia gorakadek berokuntza-potentzia aldatzen dute. Uraren presioaren bat-bateko aldaketak sistema osoaren hozte irregularra dakar.
5. Zutabearen instalazio irregularra. Zutabe motako aparatua zorrozki bertikalki instalatzen ez bada, flema horman behera hasten da. Ondorioz, prozesu guztiak eten egiten dira.
6. Kuboaren betetze okerra eta solteko indarra. Kuboa bolumenaren ¾-rekin bete daiteke gehienez, eta betetako ur-alkohol nahasketaren indarrak ez du bolumenaren % 35 baino gehiago izan behar.
7. Makinaren barruko kutsadura. Hodien barruan metaketak flemaren mugimendu normala eragozten du. Aldian-aldian desmuntatu eta garbitu behar da aparatua, batez ere bere zati indibidualak lehen eta bigarren destilazio, destilazio eta zuzenketa egiteko erabiltzen badira.
8. Presio atmosferikoaren aldea. Arazoa garrantzitsua da 1,5 m-tik gorako altuera duten zutabeentzat. Presio atmosferikoa aldatzen denean, itotze aurreko moduaren hornitutako potentzia % 5-10 alda daiteke. Aldi berean, kontuan hartu behar da presio atmosferikoa eguraldiarekin ez ezik, altitudearekin ere aldatzen dela. Adibidez, etxe pribatu batean eta etxebizitza-eraikin baten bederatzigarren solairuan aparatu beraren funtzionamendu-parametroak desberdinak izan daitezke.
9. Maskor-eta-hodi deflegmagailuaren itotzea. Bigarren destilazioan gertatzen da normalean, kargako txorrota-aldagailuaren pita errefluxu-kondentsadorearen hondoaren kontra estuki estutzen bada. Uholde arriskua handiagoa da errefluxu-kondentsadore batean (lurrun-hodiaren azalera osoa berdina duena), hodi estu kopuru handi batetik muntatuta.