Edukiak
Azalorea arrautza gazta arrautzetan. Bideo errezeta
Azalorea arrautza eta gazta saltsan zapore konbinazio harrigarriko plater goxoa da. Barazkiaren onurak eta samurtasuna ezin hobeto osatzen dira saltsa goxoaren asetasun eta ehundura likatsuarekin, platera benetako jaki bihurtuz.
Azalorea arrautza gazta arrautzean
Azalore egosia gazta eta arrautza saltsan
Osagaiak: – 700 g azalore freskoa; - 100 g gazta gogor; - 1 oilasko gorringoa; – 1 koilarakada. l. irina; – 100 ml barazki salda eta esne; – 1 koilarakada. l. gurina; – 70 g ogi apurrak; – 1 koilarakada gatz.
Azalorea lurrunean edo multicookeran egosi daiteke egosketa modu egokia ezarriz
Bota 1L ur kazola edo kazola txiki batean, jarri su bizian, gatza eta irakiten jarri. Azalorea ondo garbitu, zatitu aza loretxo txikitan eta busti itzazu burbuila-likidoan. Egosi barazkiak bigundu arte, 10-15 minutu inguru. Guztiz prestatuta egon behar du baina oraindik sendoa. Bota lapikoaren edukia kolander batean. Astindu sueztitu ura gehiegi saihesteko eta transferitu aza egosia plater batera.
Urtu gurina zartagin batean, gehitu irina eta frijitu marroi argia arte, egurrezko espatula edo koilara batekin nahastuz. Nahastea utzi gabe, pixkanaka-pixkanaka salda bota, gero esnea, gazta birrindua gehitu eta 10 minutuz su motelean egosi saltsa. Leuna dagoenean, astiro-astiro bota arrautza gorringoa eta atera sutik.
Moztu azalorea zati txikiagoetan, nahastu zartagin lehorreko ogi apurrak eta bota gazta eta arrautza saltsaren gainean erakusten den moduan.
Azalore frijitua Arrautza Gazta Saltsarekin
Osagaiak: – 800 g azalore; - 3 oilasko arrautza; – 2 baratxuri ale; – 2 koilarakada. irina; - 1 koilarakada soda; - 0,5 koilarakada. ura; - gatza; - landare-olioa;
Saltsarako: – 1 arrautza; - 100 g gazta gogor; - 1,5 koilarakada. %20 krema; - piper beltz pixka bat ehoa; - 0,5 koilarakada gatza.
Irakiten ondoren azalorea elastikoagoa izango da ur hotzarekin garbitzen bada.
Azalorea prestatu, lore ertainetan banatu eta 5-7 minututan ur gazietan erdi egosi arte egosi. Egin arrautza bat, eta horretarako arrautzak irabiatu, baratxuri birrindua bota haiei, 0,5 koilarakada. gatza eta soda. Irabiatu guztia irabiatu batekin, urarekin diluitu eta irinarekin loditu. Hoztu ore erdi-likidoa 10 minutuz. Berotu landare-olioa zartagin batean eta frijitu aza 3-4 minutuz alde bakoitzean, zatiak arrautzean sartuz.
Eraiki ur-bainu bat eta berotu arrautza esnegaina gainean. Inola ere ez utzi nahasketa irakiten, bestela proteina mamituko da. Piperbeltza eta gatza, nahasi gazta birrindua, ekarri leuna arte eta alde batera utzi. Zerbitzatu azalorea eta arrautza gazta saltsa batera edo bereizita saltsa ontzi batean.