Osagaiak Entsalada kapitala
| oilo bat | 105.0 (gramo) |
| patata | 27.0 (gramo) |
| pepino ozpinetakoa | 20.0 (gramo) |
| entsalada | 10.0 (gramo) |
| Kamchatka karramarroa (haragia) | 5.0 (gramo) |
| oilasko arrautza | 15.0 (gramo) |
| maionesa | 45.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Entsaladarako, erabili hegazti haragia edo larruazalik gabeko ehiza. Mamiaren erdia fin-fin txikituta dago, eta gainerakoa dekoratzeko erabiltzen da. Hegazti pasta egosia, patatak eta pepino freskoak edo ozpinetakoak xerra meheetan mozten dira, maionesa zati batekin onduak Hegoaldeko saltsarekin batera; Zabaldu diapositiba batean, apaindu arrautza batekin, haragi egosi zatiak, karramarroak edo entsalada berdea eta gainerako maionesa. Hegoaldeko saltsa maionesa kopuru berarekin ordezka daiteke. Karramarroen ordez, karramarroen isatsak kopuru berean erabil ditzakezu. Letxuga karramarrorik gabe askatu daiteke, horrela etekina murrizten da.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteinak | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Gantzak | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Karbohidratoak | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| azido organikoak | 0.2 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Ura | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Lizarra | 1.7 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4 bitamina, kolina | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| B9 bitamina, folatoa | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C bitamina, askorbikoa | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H bitamina, biotina | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| PP bitamina, NE | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niazina | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kaltzioa, Ca. | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnesioa, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Sodioa, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Sufrea, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosforoa, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Kloroa, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Iodoa, nik | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litioa, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Kobrea, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibdeno, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikela, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zinka, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.5 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 49.8 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 325,2 kcal da.
Kapital entsalada bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 22,2, kolina -% 12,7, B5 bitamina -% 12, B6 bitamina -% 15, B12 bitamina -% 13,3, E bitamina -% 53,3 , H bitamina -% 13,6, PP bitamina -% 26,7, fosforoa -% 22,9, burdina -% 15,6, kobaltoa -% 80, kromo -% 12,8
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
ERREZETARAKO OSAGAIEN KALORIA ETA KONPOSIZIO KIMIKOA Entsalada kapitala 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 325,2 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldaritza metodoa Entsalada kapitala, errezeta, kaloria, mantenugaiak