Edukiak
Heldu eta haur guztiek, salbuespenak salbuespen, ezagutzen dute esaera ezagun eta dibertigarria: "Edan, haurrak, esnea, osasuntsu egongo zara!" … Hala eta guztiz ere, gaur egun, ikerketa zientifiko askori esker, adierazpen honen kutsu positiboa nabarmen desagerrarazi da: heldu eta haurren esne guztiak oso osasuntsuak ez direla ikusten da. Gainera, kasu batzuetan, esnea ez da osasungarria bakarrik, osasunerako arriskutsua ere bada! Posible al da umeek jeztea?
Dozenaka belaunaldi hazi dira animalien esnea gizakiaren elikaduraren "zutabeetako" bat dela sinestuta, hau da, helduen ez ezik haurren dietan ia-ia jaiotzetik dauden elikagai garrantzitsuenetako eta erabilgarrienetako bat. Hala ere, gure garaian, esnearen ospe zurian puntu beltz asko agertu dira.
Haurrak jan al dezakete esnea? Adinak garrantzia du!
Ematen da giza adin bakoitzak bere harreman berezia duela behi-esnearekin (eta bide batez, ez bakarrik behi-esnearekin, baita ahuntz, ardi, gamelu eta abarrekin ere). Eta harreman hauek gure digestio-aparatuak esne hori bera kualitatiboki digeritzeko duen gaitasunak erregulatzen ditu batez ere.
Beheko kontua da esneak esne-azukre berezi bat duela: laktosa (zientzialarien hizkuntza zehatzean, laktosa disakaridoen taldeko karbohidrato bat da). Laktosa hausteko, pertsona batek entzima berezi baten kopuru nahikoa behar du - laktasa.
Haurra jaiotzen denean, bere gorputzean laktasa entzimaren ekoizpena oso altua da; beraz, naturak "pentsatu" du, haurra amaren bularreko esnetik onura eta mantenugai handienak lor ditzan.
Baina adinarekin, giza gorputzean laktasa entzimaren ekoizpenaren jarduera asko murrizten da (10-15 urterekin nerabe batzuetan, ia desagertzen da).
Horregatik, medikuntza modernoak ez du esnearen erabilera bultzatzen (ez esne garratza, esnea zuzenean baizik!) helduek. Gaur egun, medikuek adostu dute esnea edateak kalte gehiago eragiten diola giza osasunari on baino...
Eta hemen arrazoizko galdera bat sortzen da: jaioberriaren apurrak eta urtebete baino gutxiagoko haur batek laktasa entzimaren ekoizpen maximoa badute etorkizuneko bizitza osoan, horrek esan nahi du haurtxoek, edoskitzea ezinezkoa bada, elikatzea baliagarriagoa dela. "bizi" behi esnea banku bateko haurrentzako formula baino?
Bihurtzen da - ez! Behi-esnea erabiltzea ez da ona haurren osasunerako, baina, gainera, arrisku asko ditu. Zer dira?
Urtebetetik beherako haurrentzat erabil al daiteke esnea?
Zorionez, edo zoritxarrez, azken urteotan heldu askoren buruan (batez ere landa-eremuetan bizi direnena) estereotipo bat sortu da: ama gazte baten esnerik ezean, haurra elikatu egin daitekeela eta elikatu behar dela. lata bateko nahasketa batekin, baina dibortziatu landa behi edo ahuntz esnearekin. Esaten dute aldi berean ekonomikoagoa dela, naturatik hurbilagoa eta haurraren hazkuntzarako eta garapenerako erabilgarriagoa dela; azken finean, horrela jokatu du jendeak antzina-antzinatik! ..
Baina, egia esan, haurrak (hau da, urtebetetik beherako haurrek) baserriko animalien esnea erabiltzeak arrisku handia dakar haurren osasunerako!
Esaterako, bizitzako lehen urtean haurren elikaduran behi baten (edo ahuntzaren, behorren, elur-oreinaren esnea erabiltzearen arazo nagusienetako bat ia 100etan errekitismo larria garatzea da). kasuen %.
Nola gertatzen da hau? Kontua da errakitismoa, oso ezaguna den bezala, D bitaminaren gabezia sistematikoaren atzealdean gertatzen dela. Baina haurrari benetan D bitamina eskerga hori jaiotzetik ematen badiote ere, baina, aldi berean, behi-esnearekin elikatzen bada (hori. Bide batez, berez D bitamina-iturri eskuzabala da), orduan errekitismoa prebenitzeko ahaleginak alferrikakoak izango dira - esnean dagoen fosforoa, ai, kaltzio-galera etengabe eta guztizko eta bitamina horren errudun bihurtuko da. D.
Haurrak urtebetera arte behi-esnea kontsumitzen badu, behar baino ia 5 aldiz kaltzio gehiago jasotzen du eta fosforoa, normala baino ia 7 aldiz gehiago. Eta gehiegizko kaltzioa haurraren gorputzetik arazorik gabe kentzen bada, orduan eta fosforo kopuru dezente kentzeko, giltzurrunek kaltzioa eta D bitamina erabili behar dituzte. Horrela, zenbat eta esne gehiago kontsumitu, orduan eta bitaminaren gabezia akutuagoa. D eta kaltzioa bere gorputzak bizi du.
Hala gertatzen da: haurrak urtebetera arte behi-esnea jaten badu (nahiz eta elikagai osagarri gisa), ez du behar duen kaltzioa jasotzen, baizik eta, aitzitik, etengabe eta kantitate handietan galtzen du.
Eta kaltzioarekin batera, preziorik gabeko D bitamina ere galtzen du, haurtxoak ezinbestean rakitismoa garatuko duen gabezi baten aurrean. Haurrentzako esnearen formulei dagokienez, guztietan, salbuespenik gabe, gehiegizko fosforo guztia nahita kentzen da; haurraren elikadurarako, definizioz, behi (edo ahuntz) esne osoa baino erabilgarriagoak dira.
Eta haurrak urtebete baino gehiago hazten direnean soilik, orduan giltzurrunak hainbeste heltzen dira, non dagoeneko gehiegizko fosforoa kentzeko gai diren, gorputzari behar duen kaltzioa eta D bitamina kendu gabe. Eta, horrenbestez, haurrentzako menuko produktu kaltegarrien behi-esnea (baita ahuntzarena eta animalia-jatorriko beste edozein esne ere) produktu erabilgarria eta garrantzitsua bihurtzen da.
Haurrei behi-esnearekin elikatzean sortzen den bigarren arazo larria anemia forma larrien garapena da. Taulan ikusten denez, gizakien bularreko esnearen burdin edukia behi-esnean baino zertxobait handiagoa da. Baina behi, ahuntz, ardi eta nekazaritzako beste animalien esnean oraindik dagoen burdina ere ez du haurraren gorputzak batere xurgatzen; beraz, behi-esnearekin elikatzen denean anemia garatzea ia bermatuta dago.
Esnea haurren dietan urtebete igaro ondoren
Hala ere, umearen bizitzan esnea erabiltzearen tabua aldi baterako fenomenoa da. Dagoeneko haurrak urtebeteko mugarria gainditzen duenean, bere giltzurrunak organo guztiz osatu eta heldua bihurtzen dira, elektrolitoen metabolismoa normalizatu egiten da eta esnean dagoen fosforo gehiegizkoa ez da hain beldurgarria bihurtzen harentzat.
Eta urtebetetik aurrera, nahiko posible da behi edo ahuntz esne osoa sartzea haurraren dietan. Eta 1etik 3ra bitarteko epean bere zenbatekoa erregulatu behar bada -eguneroko tasa 2-4 baso esne osokoa da-, 3 urte igaro ondoren, haurrak egunean nahi adina esne edateko aukera izango du.
Zorrotz esanda, haurrentzat, behi-esne osoa ez da ezinbestekoa eta ezinbestekoa den elikadura-produktua; dituen onura guztiak beste produktu batzuetatik ere lor daitezke.
Hori dela eta, medikuek azpimarratzen dute esnearen erabilera haurraren menpekotasunak bakarrik zehazten duela: esnea maite badu eta edan ondoren ondoeza sentitzen ez badu, utzi edaten osasunari! Eta gustuko ez badu, edo okerrago, esneagatik gaizki sentitzen bada, orduan zure gurasoen lehen kezka zure amona konbentzitzea da, esnerik gabe ere, haurrak osasuntsu, indartsu eta zoriontsu hazi daitezkeela...
Beraz, errepika dezagun laburki zein umek goza dezaketen esnea guztiz kontrolik gabe, zeintzuk edan behar duten gurasoen zaintzapean eta zeintzuk izan behar duten produktu hori guztiz kendu dietan:
0 eta 1 urte bitarteko haurrak: esnea arriskutsua da haien osasunerako eta ez da gomendagarria kantitate txikietan ere (arrakitismoa eta anemia garatzeko arriskua oso handia baita);
1 eta 3 urte bitarteko haurrak: haurrentzako menuan esnea sar daiteke, baina hobe da haurrari kantitate mugatuetan ematea (2-3 edalontzi egunean);
3 urtetik 13 urtera bitarteko haurrak: adin honetan, esnea “nahi adina – edan dezala” printzipioaren arabera kontsumitu daiteke;
13 urtetik gorako haurrak: giza gorputzean 12-13 urte igaro ondoren, laktasa entzimaren ekoizpena pixkanaka desagertzen hasten da, eta horrekin batera, mediku modernoek esne osoaren kontsumo oso moderatua eta esne garratza esklusiboki produktuetara igarotzea eskatzen dute, zeinetan hartzidura. prozesuek dagoeneko "funtzionatu" dute esnearen azukrearen matxura.
Mediku modernoek uste dute 15 urte igaro ondoren, Lurreko biztanleen % 65 inguru, esnearen azukrea hausten duen entzimaren ekoizpena balio arbuiagarrietara jaisten dela. Horrek era guztietako arazo eta gaixotasunak sor ditzake traktu gastrointestinalean. Horregatik, nerabezaroan (eta gero helduaroan) esne osoa kontsumitzea desiragarritzat jotzen da medikuntza modernoaren ikuspuntutik.
Haurtxoentzako eta gehiago esneari buruzko datu erabilgarriak
Amaitzeko, hona hemen behi-esneari eta haren erabilerari buruzko datu gutxi ezagutzen direnak, batez ere umeek:
Irakiten denean, esneak proteina, gantz eta karbohidrato guztiak gordetzen ditu, baita kaltzioa, fosforoa eta beste mineral batzuk ere. Dena den, bakterio kaltegarriak hiltzen dira eta bitaminak suntsitzen dira (zuzentasunez, esan beharra dago, ez direla inoiz esnearen onura nagusiak izan). Beraz, esnearen jatorriari buruzko zalantzarik baduzu (batez ere merkatuan, “sektore pribatuan”, etab. erosi baduzu), ziurtatu irakiten duzula zure haurrari eman aurretik.
1 eta 4-5 urte bitarteko haurrentzat, esnerik ez ematea komeni da, gantz-edukia % 3tik gorakoa baita.
Fisiologikoki, giza gorputzak erraz bizi dezake bere bizitza osoa esne osoa gabe, osasuna eta jarduera mantenduz. Alegia, ez dago animalia-jatorriko esnean gizakiarentzat ezinbestekoa litzatekeen substantziarik.
Ume batek errotabirusaren infekzioa badu, berreskuratu eta berehala, esnea guztiz baztertu behar da bere dietatik 2-3 astez. Kontua da denbora batez giza gorputzeko rotabirusak laktosa entzimaren ekoizpena "desaktibatzen" duela - esnearen azukre-laktasa hausten duena. Beste era batera esanda, haur bati esnekiekin elikatzen bada (amaren esnea barne!) Errotabirus bat jasan ondoren, hainbat digestio-gaitz gehitzea bermatuta dago indigestio, sabeleko mina, idorreria edo beherakoa, etab.
Duela urte batzuk, munduko ikerketa medikoen zentrorik errespetatuenetako batek -Harvard-eko Medikuntza Eskolak- ofizialki baztertu zuen animalia-jatorriko esne osoa gizakien osasunerako onak diren produktuen zerrendatik. Ikerketak metatu du esnearen ohiko eta gehiegizko kontsumoak eragin positiboa duela aterosklerosia eta gaixotasun kardiobaskularren garapenean, baita diabetesa eta baita minbizia ere. Hala ere, Harvard Eskola ospetsuko medikuek ere esnea neurriz eta noizean behin edatea guztiz onargarria eta segurua dela azaldu zuten. Kontua da denbora luzez esnea gizakiaren bizitzarako, osasunerako eta iraupenerako produktu garrantzitsuenetarikotzat hartu zela oker, eta gaur egun maila pribilegiatu hori galdu du, baita helduen eta haurren eguneroko elikaduran tokia ere.