Edukiak
Brokolia eta azalorea entsalada. Bideoa
Brokoliaren azaren infloreszentzia dotoreek, baita azalorea ere, onura dudarik gabe dute. Zuntz aberatsak dira, kaloria gutxikoak eta bitamina asko dituzte, hala nola C, A, B1 eta B2, K eta P. Infloreszentzia hauek zopa edo osagarri gisa ez ezik, entsalada sinple eta gozo askotan ere prestatu daitezke.
Labean azalorea eta brokoli entsalada
Hau entsalada epela deritzonetako bat da. Hotzaren garaian mokadu edo mokadu arin gisa bikainak dira. Behar izango duzu: – 1 azalore buru; - 1 brokoli buru; - 2 koilarakada oliba olio; - 1 koilaratxo gatz; – 1 koilarakada ezkaia lehorra; - ½ Kopako eguzkitan lehortutako tomateak; – 2 koilarakada pinazi; – 1/2 Kopako feta gazta, zatituta
Aza infloreszentziatan desmuntatzen duzunean, saiatu piezak tamaina bera lortzen, aldi berean prest egon daitezen.
Berotu labea 180 º C-ra. Zatitu aza infloreszentziatan eta jarri gozogintzako pergaminoz estalitako labean. Ornitu begiak oliba olioarekin labeko eskuila erabiliz eta gatz eta ezkaiarekin ondu. Egosi azalorea eta brokolia labean 15-20 minutuz. Eguzki lehortutako tomateak ur irakiten edalontzi batekin bota, eguzkitako tomateak oliba oliotan erabiltzen badituzu, xukatu olioa. Frijitu pinaziak zartagin lehor batean su ertainean gorritu arte. Moztu bigundutako tomateak zerrendatan. Transferitu amaitutako aza entsalada-ontzi batera, nahastu tomateak, pinaziak eta feta gazta. Mugitu astiro-astiro eta zerbitzatu entsalada mahaira.
Brokolia eta azalorea entsalada ganbekin
Brokolia eta azalorea ondo doaz hainbat osagairekin: mahaspasak eta aranbiak, zitrikoak eta hirugiharra, belarrak eta itsaskiak. Ganba eta aza entsaladarako, hartu: – 1 azalore buru ertaina; - 1 brokoli aza buru; – 1 kilogramo ganba ertain gordina; - 2 koilarakada oliba olio; - 2 fruitu motzeko pepino fresko; – 6 koilarakada aneta freskoa, txikituta; - 1 kopa oliba olio; 1/2 Kopako limoi zuku freskoa - 2 koilarakada limoi birrindua; – gatza eta piperra dastatzeko.
Zuritu ganbak. Jarri itzazu labeko xafla batean eta bota 2 koilarakada oliba olio, gatza eta piperbeltzarekin. Frijitu aldez aurretik 200 º C-tan berotutako labean 8-10 minutuz. Une honetan, desmuntatu aza infloreszentzia txikietan, egosi zatiak tenperatura maximoan mikrouhinean 5-7 minutuz, kristalezko ontzi batean jarri eta ura gehituz. Hoztu ganbak eta aza. Zuritu pepinoak zuritu batekin, kendu haziak eta moztu xerratan. Moztu hoztutako ganbak erditik luzera, jarri entsalada-ontzi batean, gehitu pepinoak eta aza han, gatza, piperra, limoi azala eta aneta ondu. Irabiatu oliba olioa limoi zukuarekin, gehitu apainketa entsaladari, irabiatu eta zerbitzatu edo hozkailuan eta gorde 2 egunez.