Boyar zopako osagaiak
| behia, kategoria 1 | 79.0 (gramo) |
| margarina | 9.0 (gramo) |
| onddo lehorrak | 8.0 (gramo) |
| aza zuria, xukerra | 100.0 (gramo) |
| Azenario | 20.0 (gramo) |
| tipula | 20.0 (gramo) |
| tomate itsatsi | 20.0 (gramo) |
| gari irina, prima | 12.0 (gramo) |
| azukre | 1.0 (gramo) |
| legamia | 1.0 (gramo) |
| mahai-gatza | 0.3 (gramo) |
| ura | 510.0 (gramo) |
Haragia zatitan mozten da eta frijitzen da. Egositako perretxiko lehorrak ur hotzarekin botatzen dira (7 litro ur 1 kg perretxiko bakoitzeko), 1-4 orduz uzten dira puzten eta gero ur berean irakiten samurtu arte. Ondorioz, salda iragazi, perretxikoak garbitu eta zerrendatan mozten dira. Sauerkraut fin-fin txikituta eta gisatua da 1,5-2 orduz perretxiko salda, tomate purea salteatua gehituta. Azenarioak eta tipula txikituta, salteatuta daude. Jarri haragia, aza gisatua, salteatutako barazkiak lapikoan, bota ura, gehitu onddo salda, irakiten jarri, ondu irin gorrituta, ur diluitua edo onddo salda, jarri gatza eta espeziak, estali ore tarta batekin, jarri prest. labea 15 - 20 min-tan Tarta laua lortzeko, legamia ur epeletan diluitzen da 30-35 ° C-ko tenperaturarekin, azukrea, gatza, irina bahetua gehitzen da, orea oratzen da eta 3-4 orduz jartzen da hartzidurarako. 35-40 ° C-ko tenperatura duen gelan, orea 1,5 aldiz handitzen denean, oratu 1-2 minutuz eta berriro utzi hartzidurarako; orea beste 1-2 aldiz oratzen da. Amaitutako orea 18 g zatitan banatzen da eta tarta biribiletan zabaltzen da. Utzi boyar azaren zopa opil lau batekin estalitako lapikoan.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Proteinak | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Gantzak | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Karbohidratoak | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| azido organikoak | 1.9 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Ura | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Lizarra | 1.6 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| B4 bitamina, kolina | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| C bitamina, askorbikoa | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| H bitamina, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| PP bitamina, NE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niazina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kaltzioa, Ca. | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silizioa, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesioa, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodioa, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sufrea, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosforoa, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Kloroa, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Iodoa, nik | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Litioa, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Kobrea, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikela, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, zu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Zinka, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.5 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 0.4 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 48,3 kcal da.
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal