Bersh arraina: deskribapena, pike-perkarekiko aldea, sukaldaritza errezetak

Bersh eta pike perch espezie berekoak dira, beraz, askotan nahasten dira elkarren artean. Horiek bereizteko, gorputzaren egituraren ezaugarri batzuk, bersharen portaera eta bere habitatak ezagutu behar dituzu.

Bersh arraina: deskribapena

Arrain hau perka familiakoa da. Bersh-ek 0,5 metroko luzera du eta 1,7 kg-ko pisua du. Bersh, perka bezala, ur gezako arraintzat hartzen da.

Itxuraren deskribapena

Bersh-ek zanderren kolore bera du, bere marra baino ez dira adierazgarriagoak eta simetrikoagoak. Mozkor kamutsagatik eta beheko masailezurretako kolperik ezagatik bereizten da. Begiak liskarrenak baino nabarmenagoak dira, eta hegatsak, dortsalak zein albokoak, handiak dira. Gorputz luzea luzanga da. Ezkata handiz estalita dago, eta ahotik gertu are ezkata txikiagoak aurki daitezke.

Non bizi da bersh

Funtsean, bersh arraina ibaietan aurkitzen da, hala nola:

• Volga ibaia eta Volga ibaiaren arroa.
• Don ibaia.
• Donets ibaia.
• Dnepr ibaia.

Gainera, arrain hau Kaspiar itsasoan ere aurki daiteke, baita bere arroan ere.

Bersh batek zer jaten du

Bersh-ek 7 cm-ko luzera ez duten arrain txikiez elikatzen da, pike-perka bezala. Minow da gehien gustatzen zaion arraintzat, nahiz eta bere dietan frijituak eta beste arrain espezie batzuk sartzen diren.

Hondoa gogorra eta hareatsua den toki sakonak nahiago ditu. Ez da lakuetan aurkitzen, ezta uholdeetan ere.

Bersh-a sortzen denean

Bersh prest dago 4 urte betetzean ugaltzeko. Ordurako, 25 cm-ko luzera arte hazten da. Sakonera txikiko eremuetan txosna sortzen du. Aldi berean, habia berezi bat eraikitzen du hondo hondartsuaren gainean, lohi batzuen mugen barruan. Arrak arrautzak jartzen diren habia zaintzen du aletuak agertu arte.

Oro har, apirilean edo maiatzean sortzen da, ura +10 graduraino berotzen denean. Kabiarra tamainaz nahiko txikia da eta kolore horia du. Bersh arrain nahiko emankorra da, emeak aldi berean milioi erdi arrautza jar ditzakeelako, habitataren arabera.

Kabiarra aste batean heltzen da. Ondorioz, larbak agertzen dira, hainbat egunetan kusku batean egoten direnak eta oskolaren hondarrez elikatzen direnak. Haien luzera (larbak) milimetro batzuk dira. 5 egun igaro ondoren, larbak zooplanktonaz elikatzen diren arrain-alegin bilakatzen dira, eta hazi ondoren beste arrain batzuen frijituez elikatzen dira.

Bersh portaera: ezaugarriak

Bershek, pikiperka bera ez bezala, bere harrapakinak ehizatzen ditu egun osoan zehar. Pike perka, bide batez, gauez ehizara joan. Bershek, pertzak bezala, paketeetan ehizatzen du, nahiago du harrapakinak leku jakin batera eraman.

Banako gazteak pike-pertxa handietatik gertu egoten dira. Hori dela eta, oso zaila da berxa bat pikipertzaren ondoan bereiztea. Bersh ale handiek nahiago dute ibaiaren erditik gertuago egon, eta ale txikiek itsasertzetik gertuago egon. Hala ere, oso behealdean daude.

Bersh arrainaren eta pike-perkaren arteko aldea

Bere portaeraren ezaugarri batzuk zanderen portaeraren ia antzekoak diren arren, badira desberdintasun batzuk. Adibidez:

• Bersh ez da zanderren tamaina bereko hazten.
• Bertxeko zakatzetan, ezkatak ikusten dira, baina pikipertzak ez dauka.
• Bersh begi handiengatik bereizten da, motz laburragoa, baina baita zabalagoa ere.
• Bershak ezkata handiagoak ditu.
• Bersharen gorputzeko marrak geometria erregularago batez bereizten dira.
• Pike perka aintzira eta urtegietan aurkitzen da, eta bershak ibaiak baino ez ditu nahiago, handiak zein txikiak.

Bersh arrantza

Arrantzaleek nahiago dute bersh gehiago harrapatzea, haragi samurra eta mamitsuagoa duelako. Baina bersh ez da hain erraza harrapatzeko. Baina oso gogor saiatzen bazara eta bere ohiturak aztertzen badituzu, zeregin honi ere aurre egin diezaiokezu.

Arrantza-metodoak

Arrain hau harrapatzeko moduak baino gehiago daude, batez ere gure garaian. Aldi berean, badira arrantzaleen artean oso ezagunak direnak, eta badira oso ezagunak ez direnak. Nolanahi ere, emaitza positiboa ekar dezakete.

Bersh bat harrapatzeko prozesuak emozio positibo asko ditu. Aldi berean, nahikoa da ekipamendu sinple eta merkeenarekin armatzea. Hala ere, hari buruzko informazio batzuk jakin behar dituzu. Adibidez:

• Arrain hau arrantzale afizionatuek bakarrik harrapatzen dute. Bersh ez da industria mailan harrapatzen.
• Udan harrapatzea ez da batere errealista, baina neguaren etorrerarekin arrakastarekin kontatu dezakezu.
• Arrantzarako, lodiera ertaineko arrantza-lerroa aukeratzen da, txalupa ez baita 0,5 metro baino gehiago hazten.
• Funtsean, neguan harrapatzeko, jig handia erabiltzen dute, luzanga.
• Mormyshkan arrain mota batzuk muntatzen dira, perka, goxoa edo sprat bezala.

Arrantzarako tresna

Bersh edozein engranajetan harrapa daiteke, hala nola:

• Spinning. Arrain honek hondo hondartsua nahiago duenez, biraka bikaina da harrapari hau harrapatzeko. Beita gisa, kolore argiko osziladore bat erabiltzen da. Kasu honetan ez da uhal bat behar. Beita behealdean eraman behar da, eta poliki-poliki. Hobe da arrantza itsasontzi batetik egitea. Era berean, garrantzitsua da beheko topografia zehaztea arrain-gunea aurkitzeko.
• Beheko kanabera (elikatzailea). Oro har, engranajeak arratsaldean instalatzen dira eta goizean egiaztatzen dira. Arrantza metodo honek abantaila ugari ditu. Lehenik eta behin, ez duzu aparailua etengabe bota eta atera beharrik, eta bigarrenik, beita artifizialak erabil ditzakezu. Beheko aparailua labainketa irristakorrarekin erabiltzen da.
• Hagatxo flotagarria. Haga hau nahiko zaila da harrapatzen, batez ere korrontean, batez ere bershak hondoko bizimodua daramalako. Hori dela eta, korronte moderatua duten eremuak aukeratu behar dituzu. Horrez gain, flotatzailea zaila da urrutira botatzea.
• Katiluen arrantza. Zirkulu bat haize bera da, udan arrainak harrapatzeko bakarrik. Lehenik eta behin arrain metaketa zehaztu behar duzu eta gero bakarrik, aparailua bota. Zirkuluekin arrantzan aritzean, beita bizia erabili ohi da. Banako handiak ibaiaren kale-bidean kokatuta daude, non engranajeak bota behar dituzu eta hemen ezin duzu batere egin txaluparik gabe.

Bersharen propietate erabilgarriak

Arrainak, animalien haragiak ez bezala, askoz osagai erabilgarriagoak ditu. Elikagarria izateaz gain, arrain-haragiak kaloria gutxi ditu. Zentzu honetan, produktu dietetiko bati bersh haragia seguru egotzi diezaiokegu. Aldi berean, bere haragia gorputzak azkar xurgatzen du.

Harrapari baten haragian bitaminak eta mikroelementuak egoteak, beste substantzia erabilgarria batzuekin batera, giza gorputza giza gorputzaren funtzioetan eragin onuragarria duten osagai ia guztiekin berritzeko aukera ematen du. Gainera, osagai guztiek modu konplexuan jokatzen dute, giltzurrunen eta gibelaren funtzionamendua hobetuz, larruazaleko egoera freskatuz, hezurrak sendotuz eta ehunen birsorkuntza estimulatuz.

Arraina aldizka kontsumitzeak gorputza toxinak eta toxinak garbitzea ahalbidetzen du, gorputzaren tonu orokorra areagotuz, metabolismoa hobetzearen atzealdean. Gainera, osagai batzuek eragin positiboa dute nerbio-sistema zentralaren funtzioetan.

Bersh errezeta gozoak

Bersh bezalako harrapari batetik, benetan posible da hainbat plater goxo prestatzea. Aldi berean, platerak zaporetsuak ez ezik, osasungarriak ere badira.

Bersh brasa gazta azalaren azpian tipula batekin

Plater goxo hau prestatzeko, prestatu behar duzu:

• Kilo erdi arrain.
• Hiru bonbilla.
• 150 gramo gazta gogor.
• 70 gramo maionesa.
• Berdetasuna.
• Salt.
• Espezia.

Sukaldaritza teknika:

1. Lehenik eta behin, arraina garbitu, hustu eta ondo garbitzen da. Hezur guztiak kentzen badituzu, plater desiragarriagoa lortuko duzu. Horren ondoren, arraina zatitan mozten da, gatzatuta eta piperratuta.
2. Tipula eraztun erdietan moztu eta maionesarekin nahasten da.
3. Labea piztu eta nahi duzun tenperaturan berotzen da. Arraina maionesarekin eta tipulaz zikindu eta labeko ontzi batean jartzen da. Egoera horretan, arraina 35 minutu inguru egosi behar da.
4. Denbora hori igarota, arraina labetik ateratzen da eta platera gazta gogor birrinduarekin hautseztatzen da. Horren ondoren, arraina oraindik labera bidaltzen da 5 minutuz. Zerbitzatu aurretik, platera belar txikituekin apaintzen da.

Berde berdeekin

Osagai hauek beharko dira:

• Tamaina ertaineko arrainen 4 gorpuzki.
• Aneta.
• 6 baratxuri ale.
• Perrexila.
• Basilio.
• Tipula berdea.
• 3 koilarakada maionesa.
• Landare olioa.
• Salt.
• Piperra.

Nola egosi behar bezala:

1. Arraina garbitu, hustu eta ondo garbitzen da. Kasu honetan, ez duzu ahaztu behar buruak, hegatsak eta buztana moztea.
2. Berde guztiak birrindu egiten dira, aparteko ontzi batean jartzen dira, baratxuri zukua eta landare-olioa gehituta. Horren ondoren, hori guztia gatzatzen da dastatzeko.
3. Arrain-gorputzak prestatutako belarrez beteta daude. Aldi berean, nahasketa hau arretaz estali behar da arrainaren sabela barrutik. Arraina maionesarekin gainezka dago.
4. Arraina labeko ontzi batean jartzen da eta labera bidaltzen da 40 bat minutuz arraina urre kolorekoa izan arte.

Bersh brasa tipula eta azenarioekin

Plater sinple hau prestatzeko, izan behar duzu:

• 2 kg inguru arrain.
• Hiru bonbilla.
• Azenario bat.
• Irina.
• Salt.
• Espezia.
• Landare olioa.

Prestatzeko metodoa:

1. Arraina ondo garbitu eta garbitzen da, eta ondoren zati zatitan mozten da. Horren ondoren, arraina gazitzen da eta beharrezko espeziak gehitzen dira.
2. Arraina irinetan biribiltzen da, ondoren zartagin batean frijitzen da urrezko kolorea lortu arte.
3. Tipula eraztun erdietan mozten da eta azenarioa birrin lodi batean mozten da.
4. Arraina egosi ondoren, tipula eta azenarioak zartagin berean frijitzen dira.
5. Tipula egosi bezain laster, arraina gainean jartzen da, sua murrizten da eta arraina estalki azpian egosten da 7 minutu inguru.
6. Zerbitzatu aurretik, arraina belarrez apaintzen da.

Bersh arrain zaporetsu eta osasuntsutzat hartzen da. Itxuraz, pike perka eta perka baten arteko zerbaiten antza du. Harrapatzea ez da hain erraza, banako handiek nahiago baitute sakoneran eta kostaldetik urrun egon. Hori dela eta, txalupa bat harrapatu behar bada, hobe da itsasontzi batetik, itsas zabaleko tresneriaz armatuta.