Bizitza osasuntsuaren antzinako Indiako zientziak - Ayurveda - elikadura gure bizitzako alderdi garrantzitsuenetako bat dela uste du, gorputzaren oreka mantendu edo eten dezakeena. Artikulu honetan, Ayurvedak animalia produktuen inguruan duen jarrera nabarmendu nahi dugu.
Antzinako iturriek askotan desorekak tratatzeko erabilgarriak izan daitezkeen haragi mota batzuk aipatzen zituzten. Animalia bizi zen habitata, baita animaliaren izaera bera ere, haragiaren kalitatea zehazten zuten faktoreak ziren.
Alegia, eskualde jakin batean nagusi diren naturako elementuak eskualde honetako bizimodu guztietan ere nagusitzen dira. Esaterako, ur-eremuetan bizi den animaliak eremu lehorrean bizi denak baino hezeagoa eta masiboagoa den produktua ekoizten du. Hegazti-haragia, oro har, azaleko animalien haragia baino arinagoa da. Horrela, pertsona batek haragi astunagoa jaten saiatu daiteke ahultasuna edo nekea kentzeko.
Galdera sortzen da: "Oreka badago, haragiaren kontsumoak laguntzen al du mantentzen?" Gogoratu, Ayurvedaren arabera, digestioa giza osasun guztiaren azpian dagoen prozesua da. Elikagai astunak digeritzen zailagoak dira elikagai arinak baino. Gure zeregina gorputzean digestio-prozesua ezartzea eta elikagaietatik xurgatzeko behar dena baino energia gehiago lortzea da. Haragiaren astuntasunak, oro har, asimilazio prozesua eta jarduera mentala itotzen ditu. Fisiopatologia modernoak badu fenomeno honen azalpena: digestio txarrarekin, bakterio anaerobioak garatzeko eta ugaltzeko joera dago. Bakterio horien presentziak animalia-proteinak substantzia kaltegarri bihurtzea sustatzen du, hala nola, fenola eta "pseudomonoamine" gisa, oktopamina bezalakoak.
Haragiak eta arrautzek ere jokabide oldarkorra eta maltzurra izateko propietatea dute (jokabide rajasikoa deritzona). Arrazoiaren zati bat azido arakidonikoaren (substantzia hanturazko bat) eta ganaduari injektatutako esteroideak eta beste substantzia batzuk egotea da. Animaliak dira ingurumen-pozoi askoren azken elikadura-katea, hala nola pestizida, herbizida, etab. Animalia hiltzen den baldintzek haragi-jaleari eragiten dion estres-hormona bat askatzen dute. Jaten ditugun elikagaien kalitatea islatzen dugu. Jaten duguna gara, literalki. Gorputzaren oreka oreka eta ernetasuna esan nahi du. Haragiaren kontsumoak ez du laguntzen ezaugarri horiek garatzen. Haragiak digestioa kargatzen du bere pisuarekin, hanturazko aldaketak sustatzen ditu eta, gainera, gorputzetik irtetea eragozten du, janari-hondarrak usteltzera eramanez.
Ikerketa modernoek harreman kezkagarri batzuk aurkitu dituzte: urdaileko minbiziaren tasa handitzea arrainaren kontsumo nagusiarekin lotzen da. Esklerosiaren sintoma ugari dietan animalia-koipeekin. Ebidentzia dago butiratoaren presentzia koloneko minbiziaren intzidentziarekin alderantziz lotuta dagoela. Koloneko bakterio osasuntsuek landare-zuntza digeritzen dute eta butirato bihurtzen dute (azido butirikoa).
Horrela, pertsona batek barazkiak kontsumitzen ez baditu, butiratoa ez da gorputzean sortuko eta erikortasun arriskua areagotu egingo da. Colin Campbell-ek Txinan egindako ikerketa batek arrisku horiek dokumentatzen ditu eta animalia-proteinekin lotzen ditu. Informazio hori emanez, ez dugu jendea haragia jatera uxatzen saiatzen. Aitzitik, osasuna jaten dugun janariarekin zerikusi zuzena duela adierazi nahi dugu. Digestioak bizitzarako energia erabilgarriagoa sortzen du landare-elikagaietatik; orduan, bizitzaz beteta sentitzen gara. Azken finean, Ayurvedaren ikuspuntutik, gorputzaren oreka maila osasuntsuan mantentzeko gaitasuna doshasen (vata, pitta, kapha) egoeraren araberakoa da.
: