Ondo planifikatutako eta landareetan oinarritutako dieta batek burdina egokia ematen du.
Landare-elikagaiak jaten dituzten pertsonek ez dute haragia jaten dutenek baino probabilitate handiagoa burdin eskasaren anemia jasateko.
Hobespen dietetiko guztietako pertsonen artean, badira burdina eskasak dituztenak, eta hori ez da beti elikagaietatik burdina nahikoa lortzen ez dutelako.
Elikagaien bidez burdina nahikoa lortzea garrantzitsua da, baina burdinaren xurgapena eta erabilera beste faktore batzuen araberakoa da.
Elikagaietan bi burdina mota daude. Heme eta ez-heme. Heme burdina haragi gorrian aurkitzen da. Haragietan aurkitzen den burdinaren %40 inguru hemea da, eta %60 ez-hemikoa, landareetan ere aurkitzen da burdin mota hau.
Burdinaren xurgapena asko hobetzen da C bitaminaren presentzian. Prozesu hau tean eta fruitu lehorretan aurkitzen den azido tanikoak galarazten du; kaltzioa, esnekietan ugaria dena; oxilatoak, hosto berdeko barazkietan aurkitzen direnak, batez ere sorreletan eta espinaketan; zereal integraletan eta lekaleetan aurkitzen diren fitatoak.
Heme burdina errazago xurgatzen du gorputzak, batez ere, hemea ez den burdina ez bezala, C bitaminaren presentziaren araberakoa ez delako. Zorionez, barazki eta fruta askok C bitamina asko dute, beraz, barazkijaleek eta beganoek asko jaten badute. fruta eta barazkiez, C bitamina burdinarekin batera lortzea, burdinaren xurgapena ez da arazoa beraientzat.
Garrantzitsua da barazkijaleentzat eta beganoentzat hainbat landare-elikagaietatik burdin asko lortzea, burdina ez-hemoaren xurgapen-tasa motelagoa delako. Horrek ez du esan nahi haragia jan behar dugunik. Horrek esan nahi du dieta askotarikoa eta orekatua izan behar dela, mantenugaiak hobeto xurgatzen eta erabiltzen dituelako gure gorputzak beste mantenugai batzuen aurrean.
Otorduak barazki eta fruta sorta zabala izan behar du, baita zereal integralak eta lekaleak, fruitu lehorrak eta burdinaren xurgapena sustatzen duten azido taniko-iturri batzuk ere. Legamia gabeko ogiak legamia gabeko ogiak baino fitato gutxiago ditu, baina horrek ez du esan nahi jan behar ez dugunik. Horrek esan nahi du beste produktu batzuekin konbinatu behar dugula.
Hobe da barazkijaleentzat eta beganoentzat burdina gehiena elikagai osoetatik eskuratzea, osagarrietan edo burdinaz gotortutako elikagaietan oinarritzea baino, gaizki xurgatzen diren eta idorreria eragin dezaketenak.
Haragia jan ala ez, ale findu eta irin ugariko dietak, zereal integraletan, lekaleetan, frutak eta barazki gutxi duten elikagai osasungarriek burdin eskasia ekar dezakete.
Digestio ona, urdailean azido klorhidriko nahikoa izateaz gain, burdina xurgatzeko faktore garrantzitsua da. Gose ona baduzu, janaria digeritzeko urdaileko azido nahikoa duzula esan nahi du normalean (horregatik gose zarenean bakarrik jan behar duzu).
Zorionez, landareetan oinarritutako elikadurak gose osasuntsua eta digestio ona sustatzeko joera du.
Adina burdina xurgatzeko faktore garrantzitsua da. Neskatoak bereziki zaurgarriak dira burdin eskasia garatzeko, nerabeen ohiko dieta txarra dela eta, hilekoaren agerpenarekin batera. Haurdun dauden emakumeak ere zaurgarriak dira, eta, oro har, menopausia baino lehen menopausia osteko emakumeak baino litekeena da burdin eskasia izatea.
Bizimodu begetarianoa duten neska nerabeak are ahulagoak dira, haragia utzita, ez baitute beti kontrolatzen beren dietan burdin iturrien presentzia.
Adinekoek ere burdin eskasia izateko joera dute, normalean ezin baitute asko jan. Elikadurarekiko interesa gal dezakete, janaria eskuratzeko erraztasunik ez izatea edo euren kabuz prestatzea zaila izatea. Gainera, haien gorputzak okerrago xurgatzen ditu mantenugaiak. Burdin eskasia adinarekin lotutako arazo askotako bat izan daiteke.
Baina adinarekin lotutako burdin eskasia ez da saihestezina. Ikerketek frogatu dute elikagai osasuntsuak jaten dituzten adinekoek denbora luzez egoera fisiko onean egoten direla, elikagai osasuntsuekiko ezgaitasun eta interesik ez izateko aukera gutxiago dutela eta nutrizio gabeziak jasateko aukera gutxiago dutela. Burdinean aberatsak diren landare-elikagaiak: babarrunak, ilarrak eta dilistak, fruitu lehorrak, prunesak eta abrikotak, barazki berdeak, fruitu lehorrak eta haziak, algak, kelp eta nori bezalako algak, soja eta soja produktuak tempeh eta tofu bezalakoak, ale osoak.