Edukiak
Azido malikoa azido organikoen klasekoa da eta kolore gabeko hauts kristalinoa da, zapore garratza duena. Azido malikoa oxisukinikoa, azido malanikoa edo E-296 kodeketaren bidez adierazten da.
Fruta garratz asko eta barazki batzuk azido malikotan aberatsak dira. Esnekiak, sagarrak, udareak, urki-izerdiak, goseberriak, tomateak eta ruibarboetan ere badago. Hartziduraz azido maliko kopuru handia sortzen da.
Enpresetan, azido malanikoa freskagarri askotan, gozogintzako produktu batzuetan eta ardoen ekoizpenean gehitzen da. Industria kimikoan ere erabiltzen da sendagaiak, kremak eta beste kosmetiko batzuk fabrikatzeko.
Azido malikoa elikagai aberatsak:
Azido malikoaren ezaugarri orokorrak
Azido malikoa lehen aldiz isolatu zuen 1785ean Karl Wilhelm Scheele kimikari eta botikari suediarrak sagar berdeetatik. Gainera, zientzialariek aurkitu dute azido malanikoa partzialki gizakiaren gorputzean ekoizten dela eta gorputzaren prozesu metabolikoetan, haren arazketan eta energia hornitzean funtzioa betetzen duela.
Gaur egun, azido malikoa 2 formatan banatu ohi da: L eta D. Kasu honetan, L forma gorputzerako baliagarriagoa dela uste da, naturalagoa baita. D forma tenperatura altuan sortzen da D-azido tartarikoa murriztuz.
Azido malikoa mikroorganismo askok erabiltzen dute hartzidura prozesurako. Sarritan elikagaien industrian egonkortzaile, azidotasun erregulatzaile eta aromatizatzaile gisa erabiltzen da.
Azido malikoaren eguneroko eskakizuna
Nutrizionistek uste dute gorputzaren azido malikoaren beharra guztiz asetuko dela egunean 3-4 sagarrekin. Edo azido hori duten beste produktu batzuen kopuru baliokide bat.
Azido malikoaren beharra handitzen da:
- gorputzeko prozesu metabolikoen moteltzearekin;
- nekea;
- gorputzaren gehiegizko azidotzearekin;
- larruazaleko maiz maiz
- traktu gastrointestinala duten arazoak.
Azido malikoaren beharra murrizten da:
- erreakzio alergikoekin (azkura, herpes);
- urdaileko ondoezarekin;
- banakako intolerantzia.
Azido malikoaren xurgapena
Azidoa uretan erraz disolbatzen da eta gorputzak azkar xurgatzen du.
Azido malikoaren propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina:
Azido malikoak zeregin garrantzitsua betetzen du prozesu metabolikoetan. Gorputza garbitzen du, gorputzeko azido-base oreka erregulatzen du. Farmakologian, azido malikoa drogak fabrikatzeko erabiltzen da zakarkeriagatik, laxanteetan sartzen da.
Beste elementu batzuekin elkarreragina
Burdinaren erabateko xurgapena sustatzen du, bitaminekin elkarreragiten du eta uretan disolbagarria da. Azido succinicetik sor daiteke gorputzean.
Azido malikoaren gabeziaren seinaleak:
- azido-base oreka urratzea;
- erupzioak, larruazaleko narritadura;
- intoxikazioak, metabolismoak.
Gehiegizko azido malikoaren seinaleak:
- ondoeza eskualde epigastrikoan;
- hortzetako esmaltearen sentsibilitatea handitu.
Organoko azido malikoaren edukian eragina duten faktoreak
Gorputzean, azido malikoa azido suzinikotik sor daiteke, eta hori duten elikagaietatik ere dator. Gorputzean azido maliko kopuru nahikoa, produktu egokiak erabiltzeaz gain, eguneroko errutinak eta ohitura txarrik ez egoteak (erretzea eta alkoholaren gehiegizko kontsumoa) eragiten du. Jarduera fisikoak gorputza elikagai asko hobeto xurgatzera bultzatzen du, azido malikoa barne.
Azido malikoa edertasun eta osasunerako
Azido malikoa edo azido mailikoa propietate hidratatzaileak, garbikorrak eta antiinflamatorioak dituzten hainbat krematan aurkitu ohi dira. Beraz, kremak osatzerakoan, maiz, murtzo, gereziondo, sagar, mendiko errautsen laburpenak aurki ditzakezu, non azido malikoa funtsezko osagaia den.
Azido malanikoak larruazala leunki garbitzen du larruazaleko zelula hildakoak disolbatuz, horrela peeling efektua sortuz. Aldi berean, zimurrak leundu egiten dira, larruazaleko geruza sakonak berritzen dira. Adinaren orbanak lausotzen dira, larruazala hezetasuna mantentzeko gaitasuna handitzen da.
Azido malikoa etxeko maskaretako lagun ohi da. Halako prozedurak maite dituztenentzat, ez da sekretua fruta maskarak (sagarra, abrikotea, mugurdia, gereziondoa, etab.) Larruazala leuntzen dela eta elastikoagoa, freskoagoa eta lasaiagoa bihurtzen dela.