Zenbat eta gehiago irakurri elikadura begetarianoari buruz, orduan eta gehiago ikusiko dituzu "begetarianoek hainbat elikagai jaten dituzte" bezalako adierazpenak. Hau da, hainbat elikagaik mantenugai desberdinak ematen dituztelako.
Esaterako, babarrun lehorrak proteina eta burdina asko ditu, eta fruituak, berriz, C bitamina iturri ona dira. Barazkiak oso garrantzitsuak dira dietan. Esaterako, azenarioak eta patata gozoak bezalako barazki laranjak A bitamina kopuru izugarria dute. Kala eta brokolia bezalako barazki berdeek burdina eta kaltzio ugari dute.
Barazki guztiek zuntz eta fitonutrienteak ematen dituzte, besterik gabe, landareetan oinarritutako mantenugai garrantzitsuak. Horrek ez du esan nahi bitamina, mineral eta beste mantenugai horietako asko beste iturri batzuetatik eskuratu ezin dituzunik barazkiak jaten ez badituzu.
Batzuk fruituetatik lor ditzakezu, beste batzuk ale osoetatik eta bitamina pilulak hartu behar izanez gero. Arazo bakarra da fruta eta babarrun gehiago jan behar duzula barazkirik ez jatea osatzeko. Gainera, zientziak ezagutzen ez dituen barazkietan bakarrik aurkitzen diren fitonutriente batzuk egon daitezke. Barazkiak jaten ez badituzu, fitonutriente horiek kentzen ari zara.
Benetan intolerantea zara edozein barazkirekin, edo ez zaizkizu barazki-platerak edo zenbait barazki gustatzen? Ez dago barazki guztiak jan behar dituzula dioen legerik. Ona izango litzateke erregularki jan ditzakezun barazki batzuk aurkitzea.
Agian hiru edo bost urterekin erabaki zenuen ez zitzaizula barazkiak gustatzen eta ordutik ez dituzula probatu. Sinetsi ala ez, adinarekin gustuak aldatzen dira, eta txikitan zapore txarra izan zezakeena nahiko ona izan daiteke orain.
Barazkiak gustatzen ez zaizkiela zin egiten duten batzuek Txinako jatetxeetan barazki platerak jaten dituzte. Inoiz galdetu al zaizu zergatik gertatzen den hau? Agian Txinako jatetxeetako barazkiek zapore berezia dutelako.
Saiatu barazki batzuk gordinik jaten. Sukaldaria aldatu. Saiatu zeure barazkiak prestatzen soja saltsarekin, oliba olio pixka batekin edo ozpin balsamikoarekin onduz. Saiatu hummus gehitzen barazki gordinaren entsalada bati. Saiatu zeure barazkiak hazten edo baserri edo merkatu bateko barazki freskoak eskuratzen. Baliteke barazki guztiak ez direla benetan higuingarriak iruditzen.