Edukiak
Dieta vegana ez da dieta osasuntsua
bizirauteko
Produktu begetariano eta beganoen hornikuntza kopuruak esan nahi du dieta hau ez dela zertan elikadura osasuntsuaren eredua izan.
Dieta begetariano eta begetarianoa gero eta hedatuago dago biztanleriaren artean. Ia denek ezagutzen dute jarraitzen duen norbait, edo hori irakurtzen ari den pertsonaren elikadura eredua ere izan daiteke. Gero eta normalizatuago dago. Supermerkatuek produktu ugari eskaintzen dituzte animalia jatorriko beste batzuk ordezkatzeko. Jatetxeek aukera ugari dute beren menuetan. Gero eta errazagoa da haragia (ezta esnea eta arrautzak ere) ez jatea eta hutsik egin gabe jatea. Paradigma aldaketa honek esan nahi du dieta begetariano eta begetariano bat jada ez dela elikadura onaren sinonimo.
Duela 30 urte, dieta hau jarraitzeak nahitaez dieta osasuntsu bilakatu zen. Halaxe dio Virginia Gómezek, "Enraged Dietitian" izenarekin ezagunagoa, argitaratu berri duen izen bereko liburuan. "Dieta horietako bat jarraitu aurretik halo efektua zuen, ezin ziren ultraprozesatu veganak jan, existitzen ez zirelako, interesatzen ez zitzaizun merkatu nitxo bat zinen", dio nutrizionistak. "Ez zegoen opilik, ez zegoen hanburgesarik ... ondo jatera behartu zintuzten, ez zenuen beste aukerarik", dio txantxetan: "Orain nahi dituzun aukera begetariano eta begetariano guztiak daude: bilatzen ari zaren gantz eta azukre guztiak. izan ere. "
Hala eta guztiz ere, egileak veganismoaren "boom" honen alde positiboa aurkitzen du. Esaten du lehen, adibidez, barazki esneak ez zirela saltzen edo etxetik kanpo jatea zaila zela, gaur egun merkatua janari mota honetara bideratu izanagatik errazagoa da. "Janari lasterreko jatetxe kate handiek aukera begetariano bat izateak aukera ematen die haur begetarianoei lagunekin leku horietara joaten jarraitzeko eta bizitza soziala mantentzeko. Jada ez zara taldeko bitxia ", barre egiten du profesionalak, eta hori ere azaldu du ertz biko arma, eta gogoratu aukera horiek edozein pertsonaren dietaren "kasu zehatzak izan behar dutela".
Ez du ultraprozesatuetatik ihes egiten
Carolina González dietista nutrizionistak beste abisu bat egiten du, beganoen eta barazkijaleen elikadura osasuntsurako arriskua ez ezik ultraprozesatutako beganoek ez dutelako arriskua. Profesionalak azaldu duenez, animalia jatorriko osagairik ez duten ezaugarri horietako produktu asko daude, beraz, ez dira zertan dietatik kanpo geratu. “Patata frijituak, opilak palma olioarekin, zukuak eta azukrez betetako freskagarriak…”, zerrendatu du.
Eta zertan oinarritu behar da dieta begetarianoa edo vegana osasuntsu eta orekatua izateko? Carolina Gonzálezek azaldu du hori behar dela janari freskoa dute oinarri animalia jatorria ez dutenak. Bazterketa hori kontuan hartuta, garrantzitsua da dietan landare jatorriko proteinak hornitzea, beraz, dieta hori aukeratzen duten pertsonen dietaren zati on bat fruitu lehorrak eta batez ere lekaleak izan beharko lirateke, baita soja eta bere eratorri guztiak ere.
Ezinbesteko B12 bitamina
Gainera, B12 bitamina osatzea oso garrantzitsua da ezaugarri horietako dieta bat jarraitzea aukeratzen baduzu, animalia jatorriko iturri batetik soilik lor baitaiteke. «Osagarria derrigorrezkoa da. Begetarianoak izan eta arrautzak eta esnea jaten badituzu ere, ez duzu behar adina hartzen, beraz beharrezkoa izango da ", azaldu du nutrizionistak. Era berean, profesionalak gogoratzen du, dieta horri jarraituz gero, urteko analisia egin behar dela, jarraipena egiteko eta "dena ondo dagoela" jakiteko.
Pisua galtzen duten pertsonek ohikoa da dieta hori hartzea pisua galtzeko, elikagai talde asko baztertzen baititu. Carolina Fernandezek ohartarazi du hori egitea kaltegarria dela eta dieta begetarianoak eta begetarianoak "beste dieta mirari" batera murriztea. "Arrazoi horregatik bakarrik egiten bada, eta ez animaliak errespetatzeko edo ingurumena zaintzeko filosofiarengatik, uzten denean pisua berreskuratuko da, beraz dieta bat gehiago izango litzateke», Amaitu du.