Osagarri dietetiko erabilgarria

Egia esan, noski, gehigarriak desberdinak izan daitezke helburu, jatorri eta konposizioan - elikagaiak (E1403, almidoia) izan daitezke bitaminak (E300, C bitamina), ontziratzeko gasa izan daiteke (E941 nitrogenoa).

 

Eta, gaur egun, edonon entzun, ikusi eta irakur ditzakezun gehigarri kaltegarriei buruz, guk, aitzitik, laburki deskribatzen dugu gaiaren alde "ez ezaguna" - gehigarririk erabilgarrienak, edo herrian deitzen zaien bezala, "E- gauzak”.

 

Izenaren eta zenbaketaren jatorriari buruzko hitz batzuk. Jatorriz 50. hamarkadan Europan zientzialariek elikagai-gehigarrien sailkapen eta zenbaketa sistema bat onartu dute, Europako komunitatean erabiltzeko baimenduta izendatzeko. Geroago sistema nazioartekotu zen, "Codex Alimentarius" elikagaien nazioarteko arauen multzoan aldatu eta berresten den moduan, eta gehigarri guztiak barne hartzen joan da, bai erabiltzeko baimendutakoak bai erabiltzeko baimendutakoak.

Has gaitezen bitaminarekin. Gehien gehitzen diren bitaminak antioxidatzaileak dira. Logikoa da oxidaziotik babesteko gorputzeko ehunak ez ezik elikagaiak ere beharrezkoak direla. Eta bitamina batzuek lagun dezakete.

 

   

Gainera, bitamina batzuk koloratzaile gisa erabil daitezke:

 

Bitaminaz gain, funtsezko elementu batzuk, bereziki kaltzioa edo magnesioa, aktiboki erabiltzen diren elikagai-gehigarrien parte dira. Adibidez, gazta jaten dugunean, bertan dagoen kaltzioa esnekoa ez ezik, kaltzio klorurokoa ere izan daiteke.

 

Emultsionatzaile ohikoenetako bat - lezitina, E322. Kolina eta soja lezitinaren eta funtsezko omega-6 eta omega-3 gantz-azidoen iturria da, aldi berean. Era berean, sarritan elikagaietan irensten da E bitamina ere, hau da, landare forman (ekilorea, soja).

 

Lezitinak olio-ura emultsio sistema egonkor bat lortzeko aukera ematen du. Hori dela eta, gozogintzaren industrian asko erabiltzen da, adibidez, txokolatea, gozogintza, pasta, gofreak, etab.

 

Lezitina elikagaiei helburu teknikoetarako gehitzeaz gain, batzuetan gibeleko funtzioa hobetzeko OSAGARRI gisa ere erabiltzen da, eta "lezitina" izenarekin eta "Essentiale" izenarekin, etab...

Goian aipatu ditugu elikagai-gehigarrien adibide batzuk; alde batetik, guztiz seguruak, bestetik, ezinbesteko bitamina edo mineralen benetako iturri gisa baliagarriak izan daitezkeen kasuan, dietan nahikoa ez badira. (hori, oro har, ez da arraroa).

 

Noski, zerrenda luzeagoa izan daiteke, baina gure helburua ez da bitaminak gehitutako janaria bilatzera animatzea. Gure helburua egunero jaten ditugun elikagaiekin, konposizioarekin eta kantitatearekin zentzuz erlazionatzera bultzatzea da. Exxx kodea ikusita, ez ikusi egin duzu edo beldurtu egin zara, eta zer den begiratu duzu.

 

Osagarrien beldur izateak ez du zentzurik, Gehigarri bat adieraziz gero, ia ziur dagoela baimenduta eta baliozko kopuru batean dagoela (hala ere, esperientziak erakusten du oso gutxitan gertatzen dela kontrakoa). Hala eta guztiz ere, gehigarri ugari askotan ezkutatzen dira alferrikako osagai merkeekin egindako elikagai prozesatu gisa.

Esate baterako, txistorra haragia normalean ez da zapore sustatzaileak edo koloratzaileak gehitu beharrik, baina soja, almidoia eta koipearekin egina bada, glutamato gabe eta tindatu. Glutamatoa, berriz, telebista, irrati, emakumeen aldizkari eta tabloideen beldurrezko istorioen aurka, denok egunero jaten dugun substantzia natural guztiz segurua da, 10 eta 30 gramo bitartekoa, baita produktu “organiko” garestiekin ere.

 

Dena den, berariaz gehitzen den produktu gehienak nutrienteetan eskasak dira eta «kaloria hutsetan» aberatsak dira, eta, beraz, gehiegi jatea eta gizentasuna bultza ditzakete.

 

Gauza bera kontserbatzaile batzuekin. Jendeak beldurra du "sodio benzoatoa" edo "azido sorbikoa" hitzak, jakin gabe substantzia horien kontserbatzaileak gizakiak naturatik hartzen dituela: benzoatoa - cranberries eta cranberry kontserbatzaile naturala, eta sorbatoa - kontserbatzaile naturala. mendiko errautsa. Inoiz ez duzu galdetu zergatik baia hauek denbora luzez ez hondatzen? Orain badakizu, kontserbatzaileak daude 🙂

 

Baina dieta osasuntsu batentzat, batez ere pisua murriztu nahi duten pertsonentzat ia beti eraginkorragoa da elikagai gordina sinpleetatik. Baina zure eguneroko janarian osagarriak badaude, ikusiko duzu zer den eta zergatik dagoen zure janarian. Baliteke haien presentziaz poztuko 🙂 Eta agian, konposizioa osorik irakurrita, osagai natural bereiziak erostea zaporetsuagoa, merkeagoa eta osasuntsuagoa izango dela ulertzen lagunduko dizu.