Txinako zientzialariek egindako ikerketa berri batek frogatu duenez, haragia jaten dutenekin alderatuta, arrautzak eta haragia jaten ez duten pertsonek osasunerako onurak dituzte: gorputz-masaren indizea txikiagoa, odol-presioa txikiagoa, triglizeridoak, kolesterol osoa, kolesterol txarra, erradikal aske gutxiago, etab. .
Hala eta guztiz ere, landare-oinarritutako pertsona batek B12 bitamina nahikoa hartzen ez badu, arteria kaltegarria den homozisteinaren odol-maila igo daiteke eta dieta osasuntsu baten onura batzuk gainditzen ditu. Taiwango ikertzaile talde batek aurkitu zuen barazkijaleen arteriak antzeko zurrunak zirela, karotidearen loditze maila berdinarekin, ziurrenik homozisteina maila altuengatik.
Ikertzaileek ondorioztatu dute: “Ikerketa hauen emaitza negatiboak ez dira begetarianoaren efektu kardiobaskular neutrotzat hartu behar, dieta beganoa B12 bitamina osagarriekin osatzeko beharra besterik ez dute adierazten. B12 gabezia oso arazo larria izan daiteke eta azkenean anemia, nahaste neuropsikiatrikoak, nerbio-kalte iraunkorrak eta homozisteina-maila altua ekar ditzake odolean. Begano zuhurdunek B12 iturriak sartu beharko lituzkete dietan».
B12 gabezia duten barazkijaleen ikerketa batek aurkitu zuen haien arteriak haragi jatenenak baino are zurrunagoak eta disfuntzionalagoak zirela. Zergatik uste dugu B12 dela? B12 eman bezain pronto hobekuntza bat egon zelako. Arteriak berriro estutu eta normaltasunez funtzionatzen hasi ziren.
B12 osagarririk gabe, haragi beganoek bitamina gabezia garatu zuten. Bai, odol-maila 150 pmol/L-ra jaistea behar da B12 gabeziaren seinale klasikoak garatzeko, hala nola anemia edo bizkarrezur-muinaren endekapena, baina hori baino askoz lehenago, gainbehera kognitiboa, trazua, depresioa... eta nerbio eta hezurren kaltea. Homocisteina-maila handitzeak dieta begetarianoaren eragin positiboa murrizten du hodietako eta bihotzeko osasunean. Ikertzaileek ondorioztatu dute dieta begetarianoak kolesterol eta odoleko azukre mailan eragin positiboa badu ere, dieta begetariano batean B12 bitaminaren falta ez dela gutxietsi behar. Izan osasuntsu!
Michael Greger doktorea