Zestoari buruzko hitz batzuk

Zestoa, hau da, azalaren kanpoko geruza - normalean limoia edo laranja, gutxiagotan beste zitriko batzuk - maiz sukaldaritzan erabiltzen da. Tartak eta postreak, arrain eta haragi platerak, barazkiak eta koktelak. Zirimuru horren zaporeak, zentzuz erabiltzen bada, asko ilundu eta dimentsio berri bat sor dezake. Baina badaude pare bat sotiltasun ere, merezi dutenak zestoa kondimentu gisa erabiliko duzun ala ez jakitea merezi dutenak.

Limoi lorategira begira dauden leihoekin itsasoaren ondoan dagoen etxe txiki batean jaio zortea baduzu, limoiak hazteak ez du funtzionatuko eta erosi beharko dituzu. Merkatuetan eta supermerkatuetan saltzen diren fruta horiek askorekin prozesatzen dira substantzia - lehenik izurriteen aurkako produktu kimikoekin, gero argizaria distira areagotzeko. Ez, noski, limoi super-eko-organiko-ultra-biologikoak erosi badituzu, itxaropentsu dago produktu kimikorik eta parafinarik gabe egin duzula. Bestela, edertasun horrek guztiak zure plakan amaitzeko arriskua du. Horrek esan nahi du fruta ondo garbitu behar dela, eskuila eskuilarekin eta gero irakiten dagoen urarekin busti behar dela.Bigarrenik, zestoa igurtzitzean, goiko "koloretako" geruza bakarrik kendu behar da - substantzia aromatiko guztiak biltzen dituen geruza da, hau da, zestoaren sukaldaritzako erabileraren puntu osoa. Baina ez dugu horren azpian dagoen geruza zuria behar: platerari mikaztasuna besterik ez dio gehituko. Azkenean, zestoa igurtzi ahal izateko, larruazal mehe eta uniformea ​​duten zitrikoak jaso beharko zenituzke, eta birrindu fina birrindu, edo - horretarako errezeta behar da. Kendu zestoaren zerrendak labana batekin edo hori egiteko aukera ematen duen birrindu berezi batekin. Kasu honetan, gogoratzen jarraitzen dugu - ez dugu zestoaren zati zuria behar!

Hori da, hain zuzen ere, trikimailu osoa. Dagoeneko bazenekien hori, ezta? Kasu honetan, ezin ditut zestoaren propietate onuragarriak ukitu. Asmatuko zenuen moduan, nahikoa erabilgarritasun baino gehiago dago bertan: ia ez dago koiperik eta gatzik zestoan, baina badaude nahikoa zuntz eta B6 bitamina, eta garrantzitsuena - Zestoa C bitamina 6 gramoko benetako biltegia da. labean egindako produktuei gehitutako limoi-azalak gorputzaren eguneroko beharren% 13 ematen du bitamina onuragarri honetarako.

Esan beharrik ez dago zestoa, oro har zitrikoak bezala, neguan egin behar dela lehenengo gauza sudur isuri eta sukarrarekin lo egin nahi ez baduzu. Ez dago denbora hoberik nire gustuko zestoako errezetak probatzeko:

• Oliba ozpinetakoak
• Entsalada ozpinetako mihiluarekin eta feta gazta
• Tom yum ganbekin
• Oilasko kebabak
• Berdel plantxan plantxan
• Thai curry berdea
• Ossobuko Milanen
• Kalabazin tarta
• Ezti kanela opilak
• Landa gazta kazola
• Tarta labean egin gabe
• Etxeko cupcake
• Etxeko ardo beroa