1. Irina gordetzeko baldintza aproposak gelaren hezetasuna ehuneko 70etik gorakoa ez denean eta tenperatura 18 gradukoa denean izaten dira. Orduan, moldea eta zomorroak ez dira ikaragarriak irinerako.
2. 2. mailako artoa, soja, olo-irina eta gari-irina gordetzen dira lehen mailako gari-irina gutxien gordetzen direnak - luzeagoak eta hobeak.
3. Irina paperezko poltsetan edo oihalezko poltsetan gordetzea hobe da. Epe luzerako biltegiratu aurretik, irina pergaminoan hautseztatuz lehortzen da.
4. Irinak usain arrotzak xurgatzeko duen gaitasuna dela eta, irina gordeko den gelak ondo aireztatuta egon behar du.
5. Irina fabrikako poltsa itxi batean badago, horrela gorde dezakezu, osotasuna egiaztatu ondoren. Baina hobe da irekitako irina kristalezko ontzi batera bota eta tapa batekin estaltzea. Ontzia metala edo plastikoa ere izan daiteke.
6. Eman irina gordetzeko aparteko apal bat, beste elikagai batzuekin kontaktuan egon ez dadin eta haien usainak xurgatu ez ditzan.
7. Aldian aldian egiaztatu irina zaporea duen - irina busti egin dela ohartzen bazara, lehortu. Akatsak agertzen badira, bahetu eta ontzi berri batean sartu, eta zaharra ondo garbitu eta lehortu.